Sachertorte maison

Ca y est, Le meilleur pâtissier est de retour et les ventes de chocolats doivent exploser, j'en suis sûre ! Impossible de regarder cette émission sans avoir de méchantes envies chocolatées, on ne peut pas rester de marbre face à cette décadente avalanche de sucreries. 

La recette de la Sachertorte autrichienne m'a tout de suite interpellée : Abricots et chocolat noir ? En voilà une belle idée ! Je me suis donc penchée sur la question, bien décidée à réaliser ce gâteau qui ne fait pas partie des pâtisseries oubliées, contrairement à ce que l'émission affirmait. Bien au contraire, la Sachertorte est extrêmement connue à Vienne, emblématique du célèbre hôtel Sacher (je vous rassure tout de suite, je fais mon historienne mais je ne connaissais pas du tout LoL).

J'ai choisi de ne pas utiliser la recette donnée dans l'émission. En fait il s'agit de la recette selon Valrhona qui a été utilisée par M6, et elle est assez différente de la Sachertorte traditionnelle qui ne contient pas de ganache. En gros je me suis dis : Pas de ganache à faire donc gain de temps, gain d'ingrédients, et moins de gras aussi.. Banco. 

Il faut savoir que la Sachertorte servie à l'hôtel Sacher est une recette jalousement gardée. J'ai trouvé la mienne sur le sympathique site web 2travelandeat qui explique aussi sa petite histoire.

J'ai utilisé le chocolat Valrhona guanaja à 70% de cacao que m'a envoyé mon partenaire Epicé'papilles dont le site regorge de bonnes choses, n'hésitez pas à le visiter. C'était la première fois que j'utilisais un chocolat de cette qualité, et je dois bien avouer que la différence se sent énormément tant dans le goût que la texture. Et le glaçage est vraiment d'enfer, je ne sais pas si c'est le chocolat ou la recette mais je ne changerai ni l'un ni l'autre pour mes prochains besoins en glaçages au chocolat !

Si vous aussi vous aimez bien faire de beaux gâteaux de temps en temps, je vous conseille le Saint honoré maison qui en jette en plus d'être délicieux !

Idée cadeau de Noël original

Bonjour tout le monde !

Aujourd'hui je vous présente quelques portraits récents que j'ai pu réaliser sur commande !

A la base je suis peintre animalier mais depuis cette année je fais aussi les portraits de personnes car vous étiez très nombreux à me réclamer le portrait de vos enfants ou petits-enfants ! Mais je fais aussi les adultes bien-sûr.

Pour Noël j'ai beaucoup de commandes à réaliser, mais encore quelques disponibilités si vous souhaitez offrir un portrait sur commande à l'un de vos proches ! 

Epagneul papillon, pastels secs

Visiter Palma de Majorque

Bonjour à tous !

Après vous avoir donné quelques conseils et infos pratique pour visiter Majorque, c'est à Palma que je vous emmène aujourd'hui, capitale de cette belle île des baléares. C'est la première ville que nous avons visité après notre arrivée à Can Pastilla, il faut dire qu'elles sont assez proches l'une de l'autre.

Palma est une ville très animée même fin septembre. Les touristes y sont nombreux à se promener dans les jolies rues majorquines, allant de boutique en boutique, achetant des glaces ou se faisant tirer le portrait par les caricaturistes de rues.

On y trouve énormément de cafés, de restaurants, de magasins de grandes marques. Et le célèbre Corte Inglès, galeries Lafayetes locales, si vous aimez ce style de commerces. Nous avons largement préféré nous promener dans le centre ville, en plein air, où nous avons trouvé les petites boutiques plus sympathiques.

La jolie petite place Mayor, en plein centre

Salade de pommes de terre au hareng fumé

Toujours à la recherche d'ingrédients que je n'ai pas l'habitude de cuisiner, je me suis intéressée récemment au hareng fumé. On le sait, le poisson gras c'est bon pour la santé, il faut y penser de temps en temps ! 

A vrai dire je ne l'avais jamais remarqué celui-là ! Au supermarché on le trouve du côté du tarama, ou du saumon fumé, emballé sous vide. Je suis passée devant des dizaines de fois sans jamais m'attarder sur lui et puis un beau jour, il m'a fait un petit clin d'oeil. 

Cuisiner le hareng fumé c'était donc une première ! Mais aussi une belle découverte puisque nous avons bien aimé tous les deux.

Pour cette recette nous avons trouvé que le sel du hareng fumé était bien agréable en contraste avec la douceur des pommes de terre (à ne pas saler du coup). Et encore plus avec le sucre des tomates cerises de mon petit balcon !

D'autres recettes de salade de pommes de terre originale ? La salade pommes de terre avocat avec des vitelottes vaut vraiment le détour, elle est excellente ! A ne pas manquer non plus, la salade de pommes de terre au saumon fumé, une vraie tuerie.

Et vous, comment cuisinez-vous le hareng fumé ?

Gratin de céleri branche au chèvre

Oui après avoir apprivoisé le fenouil avec la quiche au fenouil ou la lotte au curry, je vous propose de redécouvrir le céleri branche.

Je ne sais pas comment vous avez l'habitude de cuisiner le céleri, mais moi je l'utilise essentiellement pour les soupes et pour les bouillons de légumes (ou de viande d'ailleurs). Et puis en feuilletant un vieux n° de Gourmand (oui je sais, moi et mes vieux n° de Gourmand.. Vu le nombre d'articles qui parle de ce magazine sur mon blog je mériterais bien un abonnement gratuit ><) je suis tombée sur une recette : Le gratin de céleri au Sainte Maure de Touraine. Ca c'est un excellent fromage de chèvre mais il coûte assez cher, j'ai plutôt utilisé une bonne vieille bûche classique LoL.

Tu le connais cet ascenseur émotionnel qui fait "Wouaaiiiii des patates et du chèèèèvre" et puis ".....c'est quoi ces machins verts ? Tu.. Tu vas mettre ça dans mon gratin ? Mais.. Pourquoi ?  Pourquoi pourquoi pourquoi??? Ne fais pas ça nnnnnnnooooonnnnnnn" (se jetant sur les cubes de céleri au ralenti).

La même que pour le fenouil je vous dis ! Pourtant Chéri devrait savoir que je flaire plus souvent les bons petits plats que les mauvais. Et je ne me suis pas trompée ! C'était réellement délicieux. Ne croyez pas que j'ai noyé le goût du céleri branche sous celui du fromage de chèvre, pas du tout, on sent très bien le goût du légume et il se marie délicieusement avec le fromage. C'est une vraie belle découverte, promis ! Enfin sauf si vous n'aimez pas le chèvre évidemment.

D'ailleurs j'en avais fais un plat assez petit (au cas où LoL) mais on a tout mangé en une fois. Et j'ai eu droit au fameux "Ben t'aurais dû en faire un gros plat on en aurait eu pour demain" >< Tout juste si ça ne se permet pas d'ajouter un "je savais bien que ça serait bon, moi !". 

Brownie au café

Deux ans de blog de cuisine et pas une seule petite recette de brownie.. Vous y croyez vous ? Et pourtant il aura fallut que les semaines et les mois s'enchaînent avant que ce cooking-faux-pas ne soit réparé.

C'est drôle parce que des brownies j'en ai fais plein avant d'avoir un blog. C'est le style de gâteaux qui convient super bien à une soirée entre amis, dont les regards s'illuminent dès que vous leur annoncez avec votre plus bel accent "Je vous ai fais du bwowniiiiie !" "Oh mon dieu tu as fais du bwowniiiiiiie ?? Aaaawesome !!"

Et puis le blog culinaire est arrivé, m'entraînant toujours plus profondément dans les méandres d'une blogosphère gourmande et d'un univers de recettes originales et variées. Je me suis lancée dans le cupcake à grande échelle, j'ai testé des alliances improbables, suivi des recettes de grands chefs.. Et j'en ai oublié mes basiques, voilà la vérité !

Bon bref, ce brownie là c'est chez Cook and Love que je l'ai trouvé. Parfumé au café, je ne pouvais pas résister à cette terrible tentation ! C'était excellent, merci à elle pour ce goûter très gourmand.

Si vous aussi vous adorer associer chocolat et café, vous trouverez sur mon blog quelques inspirations comme les truffes au café (Recette de Felder) qui sont tout simplement divines.

Lotte au curry

Quand je veux faire plaisir à Chéri, je sais quoi faire ! Du curry ! Le bonheur des mecs c'est une vache et une patate, ben pour lui on peut ajouter une bonne couche de curry. La première fois qu'il m'a préparé son fameux poulet au curry, j'ai cru que mon palais ne s'en remettrait jamais LoL. C'est donc comme ça qu'ils font les cracheurs de feu en fait, ils mangent du curry Madras ?

Aujourd'hui je vous propose une recette de lotte, qui se prête extrêmement bien à cette  épice. Cette assiette nous a fait passer un dîner fa-bu-lous (oui je suis bilingue). Et pourtant j'ai mis du fenouil dans ma sauce (LoL, le re-retour du fenouil.. Tout a commencé avec une quiche au fenouil qui a laissé sa marque). Et ben c'était juste trop bon, si vous voulez manger ce légume je vous recommande cette recette !

Alors, je suis toute fière de moi car j'ai désossé (enfin désarêté) ma lotte comme une vraie petite chef. Pour cela j'ai utilisé le couteau filet de sole de mon partenaire Manelli ! Grâce à sa lame souple il épouse bien l'arête centrale, c'est plus facile (roh je devrais présenter le télé achat moi j'vous jure). Mais sans rire c'est vrai, c'est plus facile. Du coup on obtient deux beaux filets sans arête et on peut faire de belles tranches je trouve ça super joli ! Pas vous ? 

Bon  j'avais mis des tomates cerises de mon balcon parce que j'ai fais ça au mois d'août (ceci dit j'en ramasse encore en ce moment). A remplacer en si besoin par des fleurettes de chou-fleur, brocolis, des épinards ou une petite fondue de poireaux ! Ou si vous tenez à la touche de couleur, des petits cubes de courge rôtis, miam !

Au fait ! Mon blog a deux ans, wouuuuuh ! Deux ans de blog et que de recettes ! Merci de m'avoir tant aidé à le faire vivre et à le développer chaque jour :) 

Pommes de terre en éventail

Oui oh ça va je le sais que ces pommes de terre en éventail (aussi appelées pommes de terre à la suédoise ou hasselback potatoes) ont connu leur heure de gloire il y a au moins deux ans >< Ben oui j'arrive bien après la bataille mais sur le moment je n'avais pas envie d'essayer, et puis maintenant oui. Et puis je sais -et je les remercie- qu'il n'y a pas que des blogueuses incollables sur les dernières tendances culinaires qui visitent mon blog de recettes :) Alors voici ma version ! 

J'y ai mis de l'ail car j'adore ça. En plus ça permet d'avoir un éventail bien déployé car on peut mettre des morceaux d'ail entre les tranches. Par contre si vous n'aimez pas trop l'ail ne vous y risquez pas, il parfume vraiment bien les pommes de terre. 

Au niveau de la cuisson des pommes de terre en éventail on trouve de tout sur internet. J'ai opté pour une chaleur tournante à 200°C. Je les ai laissé jusqu'à ce qu'elles soient vraiment très dorées, 40 minutes, mais cela dépend bien-sûr des pommes de terre que vous utilisez. Moi c'étaient des Noirmoutier de taille moyenne.

Elles ont accompagné un steak à la sauce aux champignons (La recette de ma sauce aux cèpes mais avec des chanterelles tubes) Sacré repas ! 

Une autre manière originale de présenter les pommes de terre ? Vous pouvez tester la gaufre de pommes de terre, c'est délicieux et très joli :)

Tipiak : Piiiiirates !

Bonjour à tous !

Aujourd'hui je vous présente mon partenariat avec la célèbre marque agro-alimentaire Tipiak.

Derrière les trois bigoudènes de la publicité se cache une entreprise présente dans deux secteurs : Celui des plats cuisinés, et celui de l'épicerie. Evidemment, j'ai beaucoup plus d'affinités avec leurs produits d'épicerie puisqu'il est extrêmement rare pour moi d'acheter des préparations toutes faites en cuisine.

Et j'ai eu de la chance puisque les produits qui m'ont été envoyés sont tous des aides culinaires qui me plaisent énormément !

Mais avant de vous les présenter je ne peux que vous recommander d'aller faire un tour sur www.tipiak.fr afin d'y découvrir leurs nombreuses et très appétissantes recettes de cuisine. Les photos donnent envie de toutes les tester !

Inoubliable Majorque

Bonjour à tous !

De retour de vacances je m'empresse de rédiger quelques billets à paraître tous les vendredi sur mon séjour à Majorque. L'occasion de créer une nouvelle rubrique Carnets de voyages en espérant qu'elle se remplisse de plein de destinations dans les années à venir.. 

Le vendredi était dédié au potager, mais on est sur la fin et je vous invite à suivre son bilan sur le blog jardinage qui lui est consacré : Semer à la Folie.

Ce premier article vous présente les infos pratiques de mon séjour à Majorque, infos qui peuvent intéresser ceux qui souhaitent visiter cette île qui a énormément à vous offrir. Les billets suivants seront dédiés aux points d'intérêt que nous avons eu le temps de visiter (une semaine c'est couuuurt...)

Un article qui n'est sponsorisé par aucun organisme, je précise.

Vous êtes prêts ? Attention au décollage, départ de Nantes pour 1h30 de vol via l'agence de voyage FRAM, séjour réservé au prix très attractif de 350€/personne sur le site Last-minute.com (Tarif bien-sûr hors saison puisque nous sommes partis du 27 septembre au 4 octobre).

Un prix qui comprend le vol aller-retour, 7 nuits dans l'hotel Calma de Can Pastilla, pension complète (donc tous les repas compris). Autant dire qu'une offre pareille ne se refuse pas quand on a passé plus d'un an sans se baigner.

Notre petit nid pour cette semaine de vacances