Plaisir au chocolat maison

Il y a quelques jours nous fêtions l'anniversaire de ma maman. Pour l'occasion j'ai repensé à un gâteau qu'elle achetait souvent quand j'étais petite, le Plaisir au chocolat de chez Lenôtre
Ca me tentait bien d'essayer d'en faire un maison ! Ce n'est pas très compliqué en fait, il s'agit de deux grosses coques de macaron et d'une mousse au chocolat

Alors ce n'est pas du tout la recette de Lenôtre, j'ai trouvé sur le blog "Les folies de Christalie" un superbe gâteau macaron au chocolat et je me suis dis qu'il suffisait de le faire en version carrée pour avoir un gâteau qui ressemble à celui que nous mangions si souvent. Côté look rien à dire, la ressemblance est flagrante ! Côté goût, c'est tout de même différent, mais une chose est sûre c'est que c'est délicieux, tout le monde était d'accord là dessus :) La mousse au chocolat est vraiment extra, la meringue est craquante, bref ! Super gâteau d'anniversaire.

J'ai profité du Kitchenaid de maman pour faire ce gâteau, je pense très honnêtement qu'il est difficile d'avoir un bon résultat avec un petit batteur électrique manuel, à moins qu'il ne soit vraiment performant. 

A noter, c'est mieux de préparer ce gâteau la veille (comme pour les macarons classiques), la meringue est plus moelleuse et la ganache plus parfumée.

Comme une envie de chocolat ? N'hésitez pas à consulter la recette de la sachertorte ou plus récemment le tout simple moelleux au chocolat de Pierre Hermé.

Paupiettes de carrelet

C'est la première fois que j'achetais du carrelet et j'avais hâte de découvrir ce poisson, dont j'ai pu profiter grâce à une promo très avantageuse. 
J'ai cherché sur internet pour voir si je trouvais de bonnes recettes de carrelet et j'ai été assez séduite par l'idée d'en faire des paupiettes, une recette qui revient assez souvent avec ce poisson.

J'ai trouvé la belle idée de rouler les filets autour d'une fondue de poireaux sur le joli blog "Verolebre" que je ne connaissais pas. Et puis ça tombait très bien car j'avais un petit reste de fondue de poireaux de ma quiche poireaux canard.

Et puis le mode de cuisson à la vapeur m'a aussi beaucoup plu ! Le résultat était fin, parfumé, absolument parfait pour un dîner romantique.
J'ai accompagné ce poisson d'un riz blanc et d'un mini gratin d'épinards au fenouil.

paupiette carrelet

Les cosmétiques maison de Karine

Ah, il fallait que je rédige un petit billet pour remercier notre Kakou préférée (Son blog c'est ici) qui m'a fait un superbe cadeau !
Il y a quelques temps elle a organisé un concours pour permettre à trois blogueuses de gagner des cosmétiques faits par ses petites mains, pour nous faire découvrir les produits de beauté maison. J'ai eu la chance de faire partie des gagnantes et de recevoir une sélection de produits !

Cala Figuera et Es Pontes

Ainsi s'achève notre joli séjour à Majorque, par deux bien jolis endroits que nous avons beaucoup aimé visiter et découvrir. 

Le premier est tout près de Cala Santanyi, il s'agit d'une promenade près de la mer où l'on aperçoit de superbes criques. Es Pontes est une sorte d'arche qui sort de l'eau. Elle a été escaladée par de nombreuses têtes brûlées en manque de challenge. Mais quand nous y étions elle n'était qu'à nous et aux oiseaux marins ! 

Au loin un orage se prépare mais là où nous étions nous avons eu de la chance, pas une goutte de pluie ce jour là. 

Bagel au rôti de porc

Lorsque j'ai un reste de viande j'essaie souvent d'en faire une nouvelle recette. Ce jour là j'avais un petit reste de mon rôti de porc à la sauge, j'en ai profité pour en garnir de délicieux bagels maison ! Une recette vraiment super bonne entre le rôti, le bacon, les cornichons.. Avec un déjeuner pareil impossible d'avoir un creux dans la journée !

Comme j'ai fais cette recette à la fin de l'été j'y ai mis des tranches de tomates fraîches, vous pouvez sans problèmes les supprimer si vous souhaitez faire la recette en hiver et que vous n'avez pas envie d'acheter des tomates chères et sans goût.

Retrouvez sur mon blog de cuisine mes autres recettes de bagels : Le bagel aux crevettes et le bagel philadelphia saumon fumé !

bagel roti porc

Moelleux au chocolat et à la fleur de sel de Pierre Hermé

Alliance chocolat noir et fleur de sel : A tester absolument !

Ah le moelleux au chocolat de Pierre Hermé ! Il s'est déguisé en cake mais il n'en était pas moins délicieux :)
Mon dernier cake sucré était le cake au citron de Pierre Hermé. Un vrai délice (que j'avais fais pour une soirée dans le même style d'ailleurs) qui avait plu à tout le monde. 
Du coup bon, je me suis dis que l'ami PH avait sans doute d'autres cakes dans son sac et j'avais envie de cake au chocolat. J'ai trouvé ce délicieux gâteau au chocolat noir et à la fleur de sel chez Aneth du blog de cuisine Mes recettes et autre

En réalité je me suis rendue compte après coup qu'il s'agissait de la recette du moelleux au chocolat et à la fleur de sel de Pierre Hermé, habituellement réalisée dans un moule à gâteaux classique. Mais je vous rassure, sous forme de cake c'était bien bien bon aussi !

Pour info il y a une autre recette de cake au chocolat de Pierre Hermé qui circule, qui est assez différente.

En tous cas pour celui-ci le goût est intense, la texture est moelleuse, c'était top. Et la pâte crue est déjà trop trop bonne il ne faut pas y goûter si vous n'avez pas les nerfs assez solides ! Dangereux ça, c'est un coup à se retrouver avec une moitié de cake au four.

Comme une grosse envie de chocolat ? La mousse au chocolat de Pierre Hermé saura la satisfaire elle aussi !

moelleux chocolat fleur de sel

Riz au chou Kale

Le chou kale est un légume qui fait de plus en plus parler de lui dans notre petit hexagone. Aux Etats-Unis il est célèbre pour ses nombreuses propriétés. Anti-oxydant, peu calorique, riche en vitamines.. Ces jolies feuilles frisées semblent avoir tout pour elles ! Ajoutez à cela que leur goût est très doux, et vous obtenez un ingrédient rêvé pour vos petits plats.

Pour découvrir le chou kale je me suis inspirée de ce que j'ai pu voir sur internet, et j'ai remarqué qu'il était souvent associé au riz. Je me suis dis qu'un wok de riz au chou kale serait un super accompagnement pour mes pavés de saumon et je ne me suis pas trompée, c'était vraiment excellent ! Comme beaucoup de légumes il se marie super bien avec la sauce soja, merci à mon partenaire Kikkoman d'ailleurs.

Dire que j'ai fais cette recette en novembre et que je grappillais encore quelques tomates cerises sur mon balcon..

riz chou kale

Muffins anglais

Non non je ne parle pas des gros muffins sucrés présentés dans des caissettes individuelles et agrémentés de pépites de chocolat ou de morceaux de fruits, mais bien de ces so british muffins anglais qui sont natures et qui s'agrémentent en salé ou en sucré. Salés avec les célèbres oeufs Bénédicte (oeufs benedict), sucrés avec de la confiture ou de la pâte à tartiner. D'ailleurs c'est la première fois que je classe une recette à la fois dans la catégorie "Plats" et dans la catégorie "Goûters" LoL.

Vraiment pas compliqués à faire si vous avez l'habitude des pâtes levées, les muffins anglais sont faits avec de la levure de boulanger. Il y a donc deux temps de repos de la pâte durant lesquels elle va gonfler. Finalement cela ressemble beaucoup à la pâte à buns avec des graines de semoule en guise de topping, pour une consistance entre pâte à pain et à brioche. Mais étrangement, ils se cuisent à la poêle et non au four !

Cette recette de chez Journal des femmes m'a parut parfaite, la preuve je les ai réussis du premier coup ! 
On obtient de jolis muffins ronds assez épais pour être coupés en deux dans l'épaisseur. A vous de les garnir selon vos envies ! Avec du saumon fumé c'est vraiment excellent, mais on a autant aimé en sucré qu'en salé, ça change un peu et ça nous a permis de les découvrir... Car malgré notre séjour à Londres, honte à nous, nous n'en avions jamais goûté là bas. 

muffins anglais

Macarons Infiniment Vanille de Pierre Hermé

Divins macarons à la vanille intense

J'en ai déjà parlé quelques fois sur mon blog, Chéri et moi sommes fous des macarons Pierre Hermé. Chaque fois qu'on va à Paris on craque pour nos petits macarons. Ils sont super chers alors on en achète pas beaucoup mais on veut quand même se faire plaisir ! Après tout on n'achète jamais de sucreries alors on préfère craquer de temps en temps sur une vraie bonne pâtisserie plutôt que des pâtisseries industrielles toutes les semaines.

Enfin bref je m'égare encore une fois (mais pourquoi je fais ça tout le temps?) tout ça pour vous dire que j'aiiiime de tout mon coeur le macaron "Infiniment Vanille". Je le trouve tellement bon, cette ganache fondante si intense en vanille c'est un truc de FOU. Alors j'ai cherché la recette, trouvée sur le blog "Les petits plats de Trinidad" et j'ai compris pourquoi c'était si bon..

Dans cette ganache il y a une gousse de vanille de Madagascar, une gousse de vanille du Mexique, et une gousse de vanille de Tahiti. Chose incroyable, j'avais les trois ! Mais oui, parce que l'année dernière l'entreprise l'Or Noir m'a fait parvenir son somptueux coffret de vanilles du monde, que vous pouvez retrouver ici. Des gousses d'une qualité incroyable ! Sur la première photo la gousse que vous voyez est celle du Mexique, j'ai dû la couper parce qu'elle ne rentrait pas dans ma casserole. Et la gousse de Tahiti est deux fois plus épaisse encore.
Pendant tout le mois de décembre, le coffret de vanilles du monde L'Or Noir est au prix de 28€ au lieu de 32€.

Il y a aussi dans cette ganache du chocolat Ivoire de chez Valrhona. Chose incroyable n°2 j'en avais aussi ! Il y a eu une vente privée Valrhona récemment et j'en ai bien profité (je suis tombée amoureuse de leur qualité en faisant le glaçage de ma Sachertorte). Alors bon Chéri n'était pas très content parce que le chocolat blanc il n'aime pas ça. Oui mais ce chocolat blanc là, il n'a rien à voir avec celui qu'on trouve en supermarché (tu sais celui avec le petit dauphin sur le paquet ><). 

Nous avons a-do-ré ces macarons maisons et avons été bluffés par leur goût. De plus, contrairement à la recette des coques à la meringue italienne qui est assez technique, la recette de la ganache à la vanille est d'une simplicité enfantine.

Donc maintenant que Chéri et moi nous avons peut-être (j'espèèère) percé le mystère de la réussite des coques de macarons, un nouvel univers s'offre à nouuuus et je peux ENFIN justifier les macarons que j'ai peins sur ma bannière et qui me narguent depuis des mois LoL.

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Douceurs Vintage

Bonjour à tous,

Aujourd'hui je vous présente mon nouveau partenaire Douceurs Vintage qui m'a envoyé de délicieuses petites douceurs pour les fêtes.

En cette période de l'année particulièrement, je suis sûre que vous trouverez votre bonheur sur ce site qui regorge de gourmandises. Leur particularité ? Elles sont toutes fabriquées en France, à partir de recettes traditionnelles sélectionnées pour leur qualité, qu'elles soient très connues comme les calissons d'Aix, ou moins célèbres mais tout aussi délicieuses. 

J'achète très peu de sucreries, même en période de fêtes, car il est difficile d'en trouver sans huile de palme, et puis ça prend du temps de vérifier chaque produit. Je vous précise donc que les articles que j'ai reçu n'en contiennent pas, pour ceux que ça intéresse.

Douceurs Vintage
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