Galette bretonne aux champignons

Crêpe de sarrasin aux champignons de Paris

Voici une recette ultra rapide (Car ne vous méprenez pas, la vie d'un artiste animalier est parfois très speed entre les portraits de chiens aux pastels et les portraits de chats à la peinture !)
Lors d'une petite visite à Nantes nous sommes passés par la case Crêperie, et j'ai pu y goûter une galette de sarrasin toute simple ET délicieuse. Depuis que je connais mon chéri j'ai définitivement adopté la galette bretonne, mais j'avoue que je n'ai jamais trop d'idées pour changer de la traditionnelle jambon/fromage/oeuf. Et bien voici une variante que je ne manquerai pas de refaire ! Miam miam, c'est super bon et ça peut être modifié à l'infini avec tout ce qu'on a dans le frigo.

galette bretonne aux champignons

Ingrédients pour deux personnes :
  • Deux galettes de sarrasin maison ou du commerce
  • Deux tranches de jambon (ou du bacon, ou du chorizo..)
  • Une boite de champignons de Paris émincés, ou quelques champignons frais émincés
  • Gruyère râpé
  • Deux cuillères à soupe de crème fraîche
  • Une gousse d'ail
  • Un peu de persil
Préparation :
Commencer par la crème au champignons en faisant revenir la gousse d'ail écrasée dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les champignons quand elle commence à dorer, et les chauffer quelques instants.
Ajouter la crème, bien remuer, ajouter quelques brins de persil ciselés et réserver.
Dans une poele, étaler la galette. Déposer une tranche de jambon au centre, parsemer de gruyère. Lorsque le gruyère a fondu, replier les côtés de la galette.
Poser la galette ainsi pliée dans l'assiette et déposer au centre deux ou trois cuillères de champignons à la crème.
Et voilà, les plus téméraires peuvent aussi ajouter un oeuf au plat, mais pour moi c'était suffisant sans !

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4,5 étoiles, note basée sur 81 avis

7 commentaires:

  1. Ta crêpe a l'air délicieuse, et c'est vrai qu'on peut varier les ingrédients à l'infini!
    bisous

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    1. Oui au resto elle était avec du bacon c'est délicieux aussi :)

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  2. Parfois il faut aller à l'essentiel et se simplifier la vie, ta galette est tout de même très appétissante, j'aurai aimé,
    bisous

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    1. Bah oui j'adore cuisiner mais quand t'as pas le temps, t'as pas le temps ! Ca n'empêche pas que ce soit très bon :)

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  3. Une galette bien copieuse qui fait envie ! Bises

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    1. En effet elle cale bien :-) Mais avec un Thominou gourmand il faut des plats consistants LoL !

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  4. Humm une bonne galette bretonne !!
    JE vais tester cette garniture à base de champignons car j'en connais à la maison qui vont adoré ca !
    Katell

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