Bûche Mogador

OUI j'ai réussi à vous proposer une recette de bûche avant la fin des fêtes hourra ! Et quelle bûche ! La redoutable bûche Mogador de Pierre Hermé.

Bon je vous le dit tout de suite, si vous disposez de 30 minutes pour faire votre dessert du réveillon, vous l'oubliez. Il faut la prévoir à l'avance (repos de 6h en plein milieu de la recette et elle est nettement meilleure après deux ou trois jours au frigo), et en plus elle prend du temps, la garce.

Heureusement que l'on oublie ses mésaventures ("Je te dis qu'il est pas lisse ton glaçageuuuuuh") dès la première cuillère. Mmmmmh. Ah la magie de Noël..

Le glaçage c'est vraiment le seul point délicat de cette recette, sinon rien de méchant ! On peut très bien zapper la déco macarons et les remplacer par des petites meringues ou rien du tout, ce sera quand-même délicieux.

Un dessert de chef à votre table, avec cette bûche dérivée du célèbre macaron Mogador. Je propose sur mon blog de cuisine une autre recette de bûche de Noël avec la bûche chocolat-marron.

Macarons Mogador de Pierre Hermé

Quiconque n'aime pas les macarons n'a jamais goûté à la bombe gustative inégalée qu'est le macaron Mogador de chez Pierre Hermé. IMPOSSIBLE de ne pas aimer l'alliance coquine du fruit de la passion avec le chocolat au lait Jivara. I.M.P.O.S.S.I.B.L.E.

Je vous met au défi d'y goûter lors de votre prochain passage à Paris ou à Strasbourg ou à Nice ou à Lyon, et d'oser me dire que vous n'avez pas aimé >< 

Ce macaron, c'est lui que nous avions en tête lorsque nous avons décidé de faire des macarons maison. On s'est fait la main sur le succulent macaron infiniment vanille, on a voulu vérifier qu'on maîtrisait avec le macaron au café, et là le graal : Le Mogador.

On a galéré pour trouver des beaux fruits de la passion mais on a finit par les dégoter. 

Petite astuce : Choisissez vos fruits de la passion au poids. Pesez-les et prenez les plus denses. Si vous prenez des fruits trop légers vous risquez de ne pas avoir de jus à l'intérieur, indispensable pour la réalisation de cette recette.

Petite précision, les macarons Mogador sont sensés être jaunes mais dans ma tête tourmentée j'étais persuadée qu'ils étaient oranges donc ils sont corail >< Bon, à part ça, le même goût que les vrais : Une tuerie.

Cheesecake satine de Pierre Hermé

Il y a quelques semaines je suis tombée sur un épisode de "Qui sera le prochain grand pâtissier" dans lequel Pierre Hermé présentait sa gamme de produits "Satine" que j'avais déjà aperçue sur internet. A la base, Satine c'est un cheesecake aux agrumes (orange passion). Je regardais cette émission en me disant que cette association entre les agrumes et le cream cheese devait être vraiment délicieuse, et puis quelques temps plus tard, Chéri a fait un saut à Paris. Il m'a ramené une petite boîte de macarons Pierre Hermé, dont le fameux macaron "Satine". 

Je n'aurais jamais pensé que ce macaron me ferait autant d'effet. Pour moi c'est vraiment un chef d'oeuvre, il a une poigne et une douceur emmêlées que j'ai absolument adoré ! Bon Chéri ne l'a pas vécu pareil, comme quoi d'une personne à l'autre..

Mais il ne m'en fallait pas plus pour me mettre au boulot, je voulais à tout prix tester son fameux cheesecake Satine. La recette m'a fait un peu peur sur le coup alors je l'ai simplifiée en faisant une bête pâte sablée en guise de base (sinon il fallait la faire cuire et puis la mixer et puis y incorporer encore du beurre (genre y'en a pas assez ) et la laisser 5h au frais.) Je pense que c'était moins sableux du coup mais c'était vraiment très bon quand-même. (De toutes façons je vous donne la vraie recette hein ? Je l'ai trouvée sur Madame Lefigaro)

En gros, qu'est-ce qu'on a ? Une pâte sablée, donc, et puis un biscuit à la cuillère imbibé de jus de fruit de la passion, le cream cheese, et une confiture orange-passion comme glaçage (une merveille). Hop hop, on s'y met à deux, je gère la confiture, Chéri gère le biscuit à la cuillère, j'attaque le cream cheese, Chéri tamise les fruits de la passion (pas de graines s'il vous plait). Et voilà notre mini Satine !

Verdict ? Une tuerie ! Chéri trouve que c'est le meilleur qu'on ait fait jusqu'à présent :-)

Cheesecake mangue passion

Idée de dessert pour la St Valentin

La St Valentin approchant, j'ai pensé à ce joli Cheesecake mangue passion du chef Christophe Michalak.

Je trouve que le fruit de la passion, c'est vraiment l'ingrédient idéal pour terminer un repas de St Valentin avec romantisme ;) 

Ce cheesecake exotique tient toutes ses promesses en étant :

• Préparé à l'avance pour gagner du temps le jour J
• Hyper simple à faire
• Rafraîchissant et léger
• En présentation individuelle, quoi qu'on en dise c'est tout mimi ^^
• Exotique et original.

Alors ? Vous n'êtes pas convaincu ?!

Honnêtement, entre mon cheesecake pomme caramel qui m'avait fait tourner la tête et celui-ci, mon coeur balance drôlement ! Je serais bien embêtée pour choisir car les deux sont mortels :)

Cette recette est tirée du livre Les desserts qui me font craquer de C. Michalak, que je n'ai pas la chance d'avoir. Je l'ai donc trouvée sur le blog Les délices d'Hélène. 

Smoothie exotique : Ananas, Passion, Citron vert

C'est bien beau tout ce chocolat mais ça donne soif non ?
Désaltérons-nous avec ce délicieux Smoothie que je vous propose en deux versions : Avec les mêmes ingrédients en quantités différentes, la première version séduira les amateurs de douceur, et la seconde est pour ceux qui préfèrent l'acidité. Des recettes largement inspirées du smoothie de chez Chef nini adapté à nos ingrédients.
Une chose est sûre, dans une version comme dans l'autre il y a de quoi faire un délicieux plein de vitamines ! Et je dis ça je dis rien, mais un petit gros oeuf de Pâques avec ce délicieux Smoothie exotique, ça passe quand-même super bien à l'heure du goûter.