dimanche 2 août 2015

Cookies triple chocolat

Ou LES cookies de l'année pour moi, j'ai dû en faire au moins 5 ou 6 fournées depuis que j'ai découvert cette recette fabuleuse. Un graaaand merci à ma copine Mely de chez Fish Custard qui a publié la recette dont je me suis très largement inspirée pour réaliser ces gourmandises.

Ces cookies délicieux ont la particularité d'avoir en plus des pépites de chocolat noir et blanc, du chocolat au lait fondu mélangé dans la pâte. Cela leur donne une saveur extra. Bon j'avoue que j'ai utilisé des chocolats Valrhona qui y sont sans doute pour beaucoup mais je suis sûre qu'avec du chocolat plus classique ils restent absolument succulents.

Pour couronner le tout je les ai fais au beurre demi-sel, n'ayant plus de beurre doux : Ce petit goût de sel est absolument divin (je commence à être à court de superlatifs par contre). Ils sont épais, gourmands, irrésisibles (merveilleux, sublimes, surnaturels ?). Inutiles de vous dire que même si j'avais du beurre doux pour les fournées suivantes, j'ai gardé le demi-sel !

Les cookies aux trois chocolats sont-ils aussi bons que les cookies coeur fondant ? Franchement c'est dur de choisir.. Mais ils valent vraiment le détour !

cookies triple chocolat

dimanche 26 juillet 2015

Poulet mijoté au pesto

Si comme moi vous n'avez pas trop envie de vous prendre la tête en ce moment, vous allez adorer cette recette de poulet au pesto qui ne vous demande que deux ingrédients. Vous avez deviné lesquels mmmh ?
Poulet et pesto donc. Tout ça bam dans ta mijoteuse (si comme moi tu n'as pas de mijoteuse, il te suffit de le remuer de temps en temps). Et voilà un repas tout parfumé doré à souhait. Une bonne purée maison en accompagnement, et le régal est assuré !
Si vous aimez bien ce type de recette, dans le même style il y a le poulet à la tapenade au four, délicieux aussi.

poulet pesto

dimanche 19 juillet 2015

Cheesecake aux myrtilles

Les myrtilles sauvages, pour moi c'est vraiment un truc de fou. J'adoooooore ça, et c'est très injuste parce que quand on n'habite pas dans une région à myrtilles, on a juste droit à de grosses myrtilles cultivées qui n'ont quasiment aucun goût. Du coup un cheesecake aux myrtilles avec des fruits mauvais et chers, non merci.

Mais ! Ma fidèle lectrice Manon (spéciale dédicace, wesh t'as vu) m'a informée de l'existence des myrtilles sauvages surgelées, et ô miracle, effectivement j'en ai trouvé dans mon supermarché. 
Et toute cette frustration accumulée au fil des ans, à voir l'été défiler, à penser à tous ces Savoyards, ces Ardéchois, ces Champsaurins ('parait qu'on en trouve même en Bretagne ?!) qui se gavent de myrtilles s'est envolée grâce à elle.
Victoire ! Je me suis empressée d'en faire un excellent cheesecake (Chéri a dit "le meilleur que tu aie fais jusqu'à présent !" mais il dit ça à chaque fois que je fais un nouveau cheesecake >< Ceci dit, sa parole est précieuse car à la base il n'aime pas trop les myrtilles)

C'est une recette que j'ai faite à partir de mon cheesecake pommes-caramel (oui ça aussi c'est le meilleur cheesecake que j'ai fais jusqu'à présent LoL). J'ai un moule lékué démontable absolument génial pour ce type de gâteaux :)

mercredi 15 juillet 2015

Roulé de pommes de terre au saumon fumé

Cela faisait longtemps que j'avais envie de tester ce joli roulé de pommes de terre : Ca m'avait l'air bien bon et ça présente bien, tout à fait le style de recettes qui me plaisent beaucoup.
Verdict, c'est délicieux et j'ai réussi à en faire un roulé présentable : Bons points ! Pour les inconvénients de la recette, la phase de retournage du roulé est assez périlleuse car le paillasson de pommes de terre qu'il faut retourner fait 30*40cm et il est très fragile.

En plus il a collé au tapis, j'ai eu du mal à le démouler et la prochaine fois je graisserai mon tapis en silicone pour éviter ça.

Car oui, il y aura des prochaines fois, j'ai vraiment bien aimé :)

La recette vient du blog Chocolat à tous les étages. Elle préconise de le manger bien chaud, ce que je n'avais pas lu à temps donc on l'a mangé d'abord froid et le lendemain je l'ai fais réchauffer au four : J'ai préféré la version chaude, Chéri a préféré la version bien froide.

Bon à savoir : Pour une belle découpe, le roulé doit être bien froid.

Si ce style de recettes vous fait fondre, vous aimerez aussi la gaufre de pommes de terre, so Yummy ! 

roulé pommes de terre saumon fumé

jeudi 9 juillet 2015

Courgettes rôties

Bonjour à tous, me voilà de retour après une bonne grosse pause pour laquelle je ne vous ai pas prévenus, ce qui n'était pas très sympa de ma part mais pour ma défense j'avais de bonnes raisons de disparaître pendant quelques temps. Les raisons de cette absence sont extrêmement tristes et douloureuses, aussi, je n'entre pas dans les détails mes chers amis car mes blogs sont mes havres de paix et Mon tiroir à Recettes est mon petit coin gourmand croquant fondant (avec l'acceng)

Me revoilà donc sur mon blog de cuisine ! Avec la recette la plus simple de l'été pour accompagner vos viandes et vos poissons : Des courgettes rôties au four. Ici en accompagnement de côtes de porc sauce moutarde. Si vous aimez les courgettes je vous recommande de tester sans faute cet été le carpaccio de courgettes, originalité et régal garanti ! Si vous trouvez que la courgette n'a pas beaucoup de goût, vous serez heureux de profiter pleinement de ses saveurs avec cette cuisson qui les met vraiment en valeur.

 

jeudi 4 juin 2015

Biscuits sablés maison

Des petits sablés tout simples mais délicieux pour le goûter ! 

Sur mon blog de cuisine j'ai déjà plusieurs recettes de biscuits comme ceux-ci : Les spritz par exemple, ou les sablés façon Roudor

Les sablés que je vous présente aujourd'hui sont faits avec un mélange de graines qui leur donne un goût et une texture encore différents. Nous les avons trouvé très bon.
Avant de vous lancer dans cette recette il est bon de savoir que la pâte nécessite un temps de repos au réfrigérateur de 30mn à 1h (je vous recommande 1h, la pâte est très friable).

Ils sont un peu délicats à découper à l'emporte-pièce mais c'est un tel plaisir de les manger qu'on leur pardonne ! La recette vient du "Grand livre des desserts" aux éditions Tomawak

biscuits sablés

lundi 1 juin 2015

Papillote de poisson à l'estragon

Il n'y a pas si longtemps je publiais une recette de papillotes de poulet à l'estragon, j'ai remis ça avec du poisson. Que j'aime ce mode de cuisson ! Tu mets tout dedans et au four, ça prend quelques minutes à préparer et c'est plein de jus et de saveurs. Pour couronner le tout c'est hyper light et les vitamines sont préservées, pourquoi s'en priver ?

Une recette inspirée de CuisineAZ que je referais sans hésiter.

Si vous aussi vous aimez les papillotes de poisson, je vous recommande les papillotes de lieu noir au fenouil.

Et si vous en avez ras le bol des papillotes en alu mauvaises pour la santé et des papillotes en papier sulfurisé qui en foutent partout : Offrez-vous enfin une papillote digne de ce nom, moi je l'adore ! Papillote lékué pour deux personnes

Vous pouvez servir ce poisson avec du riz, comme c'était pour un soir nous nous sommes contentés des légumes et c'était bien suffisant.

poisson estragon

jeudi 28 mai 2015

Croquettes de poulet au fromage

Après mes derniers nuggets maison j'avais bien envie de remettre ça. Mais pour changer et les rendre encore plus gras gourmands, j'en ai fais des boulettes fourrées au fromage

J'ai choisi de la mozzarella mais on peut très bien le faire avec du kiri, de la vache qui rit, du boursin, du chèvre, du bleu.. Bref ! Ce que vous voulez. 

Le résultat est très parfumé et la texture est hyper agréable, avec ce croustillant de la panure et le moelleux de la mozzarella. A ne pas faire tous les jours hein ? Mais de temps en temps, qu'est-ce que c'est bon !

La façon de les garnir de fromage m'a rappelé celle des cookies fourrés au chocolat LoL.

croquettes poulet fromage

mardi 26 mai 2015

Gâteau Opéra maison

Vous vous souvenez du cake au mascarpone et citron vert pour l'anniv de Chéri ? Bon, évidemment ce n'était pas son vrai gâteau, j'ai fais le Paris-Brest de Conticini pour mon anniversaire alors décemment je ne pouvais pas lui donner son cake en disant "Voilà ! Bon anniversaire ! Tu veux des Smarties aussi ?" LoL. 

Chéri est un grand fan de café et ça faisait un petit moment que j'avais envie de me lancer dans la confection d'un Opéra. C'est chose faite !

Le gâteau Opéra est fait de plusieurs couches, il y a du biscuit joconde imbibé de café, de la crème au beurre légère aromatisée au café fort, une ganache au chocolat et un glaçage au chocolat. Si vous avez vu "le meilleur pâtissier" de l'année dernière vous vous souvenez peut-être de la galère avec le papier guitare et tout ça.. 
Bon je savais tout de suite que ça c'était mort, pas de papier guitare, je veux faire SIMPLE. Heureusement, Felder dans sa bible rose "PATISSERIE" ne se prend pas le chou, on verse le glaçage sur le gâteau, on lisse à la spatule et ter-mi-né.

Cette pâtisserie est assez longue à préparer, mais hormis le fait que je m'y sois prise comme un manche pour démouler mes biscuit (je vous indique la bonne façon de le faire dans la recette) pas de difficulté particulière. Il suffit de suivre la recette et prévoir un après-midi devant soi.

samedi 23 mai 2015

Vos tiroirs à recettes

Une fois de plus je mets à l'honneur vos réalisations ! Merci à tous pour votre confiance :) Je suis toujours très occupée comme vous le savez et je voudrais pouvoir passer plus souvent sur vos blogs de cuisine, mais je dois me concentrer sur mon métier de peintre animalier. Les commandes avant tout ! 

Je vais aussi devoir réduire la fréquence de mes publications à 3 par semaine, j'en suis navrée mais c'est pour le moment une obligation pour que je continue à bloguer. Je ne veux pas arrêter mon blog de cuisine mais il ne doit pas empiéter sur ma profession, d'où cette décision.

Bon ! Maintenant que ça c'est fait.. Place à vos oeuvres !
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