dimanche 26 juin 2016

Rouille maison

Achetez-vous votre rouille toute faite ? Si oui, ça ne vous agace pas ce fond de pot qui traîne dans le frigo ? Vous savez que ça ne se gardera pas très longtemps et d'un autre côté, vous avez terminé votre soupe de poissons et vous n'allez pas en refaire avant un bon moment.. Ok le gaspillage c'est nul mais la rouille, on ne va quand-même pas s'en faire des tartines pour le goûter ?!

Ah il faut dire que s'il y a bien un truc hyper gourmand dans la soupe de poisson, ce sont les petits croûtons à la rouille qui vont avec.. ! Ca parfume, ça relève, ça va tellement bien avec qu'il serait bien triste de s'en passer.
Mais avant de se ruer dans son supermarché pour acheter son petit pot bien industriel, demandons-nous une chose : Y'a quoi dans la rouille pour soupe de poisson

En réalité, rien de sorcier ! La base est une simple mayonnaise maison. Ecrasez une gousse d'ail dans votre jaune d'oeuf/moutarde avant de la monter, vous obtenez une aïoli. Ajoutez lui des épices, et voilà votre rouille maison ! Vous pouvez la faire piquante ou douce selon vos goûts personnels. Vous contrôlez aussi la quantité, et là plus de gaspillage ! Vous n'en laisserez pas une goutte :-)

Et pour des croûtons express, passez au grille-pain une ou deux tranches de pain de campagne, coupez les en petits toasts et tout est prêt pour agrémenter votre soupe de poissons.

rouille maison

dimanche 19 juin 2016

Minestrone

Toujours dans la série "J'ai trop de légumes je ne sais plus qu'en faire", après le tian provençal voici une bonne idée de plat délicieux pour les utiliser : Le minestrone
Cette soupe de légumes italienne est un excellent fourre-tout pour utiliser plein de légumes différents. Elle s'adapte à volonté avec ce qui vous passe sous la main, que ce soit en légumes frais ou en légumes secs d'ailleurs.

Selon vos goûts vous pouvez choisir d'y ajouter du lard, des pâtes, du fromage... La version que j'ai préparée était un vrai régal, c'était la première fois que je cuisinais un minestrone et je peux vous dire qu'il y en aura beauuucoup d'autres.

Finalement, il n'y a qu'une seule chose à respecter, c'est le temps de cuisson des différents légumes : Pensez à mettre en premier les légumes les plus longs à cuire, et à vous les minestrones savoureux !

dimanche 12 juin 2016

Tian provençal

Vous connaissez cette sensation lorsque vous arrivez un beau matin au marché, et que partout autour de vous les légumes d'été foisonnent pour la première fois de l'année ? Ce sentiment d'en avoir ENFIN fini avec les choux, les poireaux, les courges et de pouvoir accueillir à bras ouverts tomates, aubergines, courgettes, poivrons.. 

Vous savez bien au fond de vous qu'il ne faut pas vous emballer, que les légumes ça ne se conserve pas très longtemps, qu'acheter c'est bien beau mais après il faut cuisiner... Et pourtant vous virevoltez  déjà entre les marchands, pris d'une incontrôlable et délicieuse pulsion consommatrice, vous voulez des haricots beurre, des fèves, des tomates ananas, des courgettes rondes, des poivrons violets ! 
Ah allez ! On trouvera bien comment cuisiner tout ça...

Voilà un accompagnement parfait pour les dîners légers qui sera rafraîchissant à souhait si dégusté froid (mais c'est aussi très bon chaud si les températures ne s'y prêtent pas). Je me suis inspirée de la recette Marmiton pour réaliser ce plat de légumes qui sent bon le sud ! 

Nous avons dégusté le tian provençal froid avec roquette et jambon cuit - un délice. Avec des grillades c'est aussi succulent et c'est un accompagnement très sain !

Dans la même série de légumes d'été au four, j'ai refais récemment le gratin de courgettes et poivrons - Trop trop trop bon.

tian provençal

dimanche 5 juin 2016

Tarte végétale pomme rhubarbe

Tiens, une revenante ! Elle doit avoir une recette vraiment délicieuse à proposer pour ouvrir ce tiroir après tout ce temps ?
Eh bien oui, une recette et une découverte pour moi puisque (ne rigolez pas) j'ai cuisiné pour la première fois de ma vie... De la rhubarbe

La rhubarbe est une institution dans certaines familles, mais pas chez la mienne. Comme elle n'est pas du tout dans ma culture, je n'y ai goûté que très tard, avec une compote pomme-rhubarbe industrielle que je n'ai pas du tout aimée. Depuis, je m'étais promis de lui donner une seconde chance en la cuisinant moi-même et puis bon, j'ai traîné quelques années temps.

Alors j'ai réalisé une tarte végétale pomme-rhubarbe que j'ai piqué chez le blog de Juliette (Les recettes de Juliette) et que j'ai trouvé absolument délicieuse. Il faut dire que Chéri et moi nous adorons l'acidité, alors ce dessert semblait juste fait pour nous !
D'ailleurs, on peut dire qu'elle était sacrément bonne pour qu'elle me décide à me remettre au clavier pour la partager :-) Mais je me suis dis que je ne pouvais vraiment pas la perdre et cela fait longtemps que mon blog de cuisine a remplacé mes cahiers de recettes !

J'en profite pour faire un gros bisou aux copines blogueuses, j'espère que vous allez bien :-)

tarte pommes rhubarbe

samedi 30 janvier 2016

Privilège de Marque

Je suis sûre que vous connaissez le principe des ventes privées sur internet : On y trouve des produits de marques variées à des prix réduits et sur une durée limitée.
Eh bien le domaine de la cuisine a aussi ses ventes privées avec le site Privilège de Marque, dont j'ai eu le plaisir de profiter d'un partenariat très sympathique.

Autant vous le dire tout de suite, si vous aimez la cuisine il va vous être très difficile de visiter le site sans craquer pour quelques petits objets forts utiles pour votre popotte, que ce soit pour un usage quotidien ou à réserver pour de belles occasions.

vendredi 15 janvier 2016

Mais t'étais où ?

BONNE ANNEEEEEEEEEEE Bonne santé à tous, mes meilleurs voeux du fond du coeur pour 2016. 

Comme vous l'avez sans doute remarqué, je suis un peu partie comme une voleuse, abandonnant mon petit blog de cuisine adoré, chair de ma chair, à son triste sort. Enfin bon.. Ceci dit.. Il y a quand-même plus de 800 articles sur le "bébé" en question, alors il y avait de quoi lire une recette par jour pendant un peu plus de deux ans.
Quand bien-même, est-ce ainsi que tout se termine ? Avec un article qui n'est même pas une recette, sans un mot d'au revoir, sans un merci pour vos commentaires ?
Le suspense est à son comble.

dimanche 18 octobre 2015

Jardin de Cactus - Lanzarote

Bonjour à tous !

Cette semaine nous allons visiter le jardin de cactus de Lanzarote, un lieu unique aménagé par César Manrique en forme de cratère.

dimanche 11 octobre 2015

Visiter le Timanfaya

Si vous avez prévu de visiter Lanzarote, vous devez absolument inclure à votre séjour la visite du Parc national du Timanfaya, aussi appelé Montañas del Fuego. Il s'agit d'un lieu incroyable qui rassemble pas moins de 32 cônes volcaniques répartis sur 50km².

Si vous ne connaissez pas du tout cette île vous ne le savez peut-être pas, mais Lanzarote est recouverte aux 3/4 par la lave. Il y a des volcans partout, mais au Timanfaya on a carrément l'impression d'être sur une autre planète!

timanfaya 

mercredi 7 octobre 2015

Gâteau aux pommes sans gluten

Le gâteau invisible aux pommes a beaucoup de succès sur les blogs, et j'ai faillis m'en refaire un mais j'ai préféré testé une variante de chez Christelle, du blog La cuisine de Poupoule. Cette version est sans gluten et sans lactose

Je l'ai faite également sans sucre puisque j'ai remplacé celui-ci par du miel liquide. J'ai aussi testé sans levure chimique car j'ai appris que certaines contenaient du gluten, je voulais donc voir ce que cela donnerait si on la supprimait et.. C'était un vrai régal. 

Le gâteau est moelleux, sucré, délicieux à la fois quand il est tiède et quand il est froid. Je l'ai accompagné de cerneaux de noix et de noisettes fraîches, ça lui va très bien !
J'ai adapté la recette pour mon moule à bords amovibles de chez Lékué qui fait 15cm de diamètre.

Si vous êtes à la recherche de desserts sans gluten aux pommes, vous aimeraient sans doute le flan aux pommes sans lait, trop bon !


gâteau aux pommes sans gluten sans lactose

dimanche 4 octobre 2015

Le mirador del Rio de Lanzarote

Bonjour à tous !

Après avoir passé de très bons moments dans ce joli petit lagon à Lanzarote, nous avons repris la voiture pour continuer à visiter le nord de l'île. Et tout au nord se trouve le Mirador del Rio, un promontoire qui surplombe l'océan à plus de 450 mètres de hauteur. 

C'est drôle de se retrouver aussi haut en si peu de temps. Il s'appelle Mirador del Rio parce qu'il offre une vue imprenable sur le Rio, un delta qui sépare l'île de la Grâciosa de Lanzarote. Mais la première chose que nous voyons en arrivant, c'est le symbole du Mirador, un poisson qui me parait être une sole vue du dessus, non ? 

mirador del rio
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