Gratin de patidou au jambon et champignons

Gratin fondant et goûteux à la courge patidou

Toujours dans mes recettes de patidou, cette ravissante courge également appelée Sweet dumpling, je me suis essayée à la préparation en gratin.

Soyons honnête, c'est quand-même un sacré boulot de trancher le patidou. Cette courge a une chair extrêmement dure à couper, aussi il faudra vous armer de votre meilleur couteau et de nombreux pansements pour la détailler en rondelles. J'étais à peu près à la moitié du boulot quand je me suis dis que je comprenais pourquoi il y avait autant de recettes de patidou farci sur la toile, et si peu de gratin de patidou ^^

Mais attention, c'était délicieux. Un plat qui se résume en un seul mot : réconfortant ! La chair sucrée du patidou mariée à la saveurs des champignons à la crème d'ail, relevés par le jambon, c'est quelque chose que nous avons vraiment adoré. Donc, si la bête ne vous effraie pas, n'hésitez pas !

Salade de patidou

Patidou râpé accompagné de carottes et d'avocats

Après m'être extasiée 5 minutes sur la forme et les couleurs de ce ravissant légume, l'avoir montré à Chéri sous toutes les coutures pour lui faire admettre la merveille de graphisme que la nature nous offrait, j'ai acheté un patidou ! Quel joli nom pour ce si beau légume. Je n'avais jamais goûté et j'étais bien décidée à le cuisiner pour en profiter. J'en ai choisi un beau que j'ai coupé en deux pour réaliser deux recettes à base de patidou, une crue et une cuite. 

Je commence par vous présenter sur mon blog de cuisine cette délicieuse recette de salade à base de patidou râpé qui m'a vraiment fait rêver. C'est juste trop bon, un parfum subtil, sucré et doux que j'ai associé à l'huile d'olive de Nyons de mon partenaire les Huiles d'olive du midi de la France, un mariage fabuleux. Et fabuleux ne fait pas partie de mon vocabulaire, je suis plutôt du genre à dire que ça déchire mais pour le coup ça manquait de finesse. 

C'est vraiment une belle entrée d'automne, très saine puisque tous les légumes sont crus, avec peu d'ingrédients, bref je vous la recommande.

Attention retroussez vos manche, ce délice se mérite car le patidou a la peau extrêmement dure, il vous faudra un bon économe et un bon couteau.