Bolognaise à la sauce soja

Sauce bolognaise revisitée

Il existe de nombreuses recettes de sauce bolognaise. Tout le monde aime les fameuses pâtes bolo !  Et bien souvent, chacun y va de sa petite touche personnelle.

Lorsque mon partenaire Kikkoman m'a envoyé sa version de sauce bolognaise à la sauce soja, cela m'a beaucoup plu et j'ai décidé de la tester ! Rien à dire, c'est très très bon.

En mal de sensations fortes, j'ai poussé le vice à hacher dans ma sauce un redoutable petit piment antillais, ce qui lui donne un piquant que j'adore, mais que les palais sensibles doivent éviter. Donc avec ou sans, à vous de juger !

J'ai aussi supprimé le bouillon de légumes de la recette, n'aimant pas trop utiliser ceux du commerce. Par contre, j'ai mis de délicieux petits champignons de Paris tout frais car je trouve qu'ils vont très bien avec.

Après, pâtes fraîches maison ou pâtes du commerce, chacun fait en fonction du temps et du matériel dont il dispose.

Pour une recette de pâtes plus traditionnelle, je vous renvoie à mes pâtes à la carbonara italiennes, les vraies !

Poêlée de brocolis à la semoule

Un plat complet

Mon blog de cuisine vous a déjà présenté une poêlée de brocolis il y a quelques semaines. Je l'ai modifiée cette fois-ci car je voulais un accompagnement assez complet, j'y ai donc ajouté de la semoule pour les féculents (si si, je vous assure qu'il m'arrive de manger équilibré !) 

En accompagnement d'une petite recette de viande également hyper bonne que je publie sur mon blog de cuisine demain, c'était top. Mais juste top, il faut dire que les brocolis à la sauce soja, j'en suis folle ! Je trouve que ça leur donne un parfum vraiment trop bon, et là du coup la sauce soja parfume aussi la semoule, ça y va très bien.

Oui alors je sais, je saiiis y'en a une grosse poignée qui diront qu'ils n'aiment pas le brocoli, et je ne les blâme pas, je suis bien trop compréhensive et ouverte d'esprit pour ça. N'hésitez pas à remplacer ce légume par du chou-fleur, des navets, des courgettes, du poil de nez, des sauterelles mexicaines, bref, ce que vous voulez, chacun son truc, je ne vous jugerai pas.

Porc au piment

Un plat relevé et ensoleillé

J'adore la cuisine au wok, cet été j'avais réalisé ce délicieux porc au piment que j'avais accompagné de haricots verts frais. Cette recette de cuisine était restée au fond de mon dossier, zut ! (Ce qui ne veut pas dire pour autant que je suis désorganisée hein... Bon ok, je suis désorganisée.)

Tant pis, après tout le porc se déguste toute l'année, et on peut changer l'accompagnement de la viande pour du riz (voire même du riz cantonais, miam !) ou des légumes de saison. Franchement, cette recette est terrible, la sauce soja enrobe et parfume délicieusement la viande. 

Voilà une recette saine et pas trop grassouillette aux parfums asiatiques !

Riz cantonais

Délicieux riz sauté à l'asiatique

Alors ça, c'est mon petit péché mignon pour accompagner une recette asiatique. Le riz cantonais est si parfumé et réconfortant, il est vraiment parfait pour accompagner les Yakitoris, les nems et autres raviolis vapeurs.
Le riz cantonais est traditionnellement cuisiné avec un reste de riz déjà cuit. Ce qui ne m'empêche pas de cuire volontairement mon riz en avance rien que pour lui :-) Le tout est qu'il soit parfaitement refroidi et égoutté au moment de le préparer. Pour les autres ingrédients, là encore il s'agit logiquement de restes : Une petite tranche de jambon par ci, quelques crevettes cocktail par là.. Je vous donne ma version mais votre seule limite est votre imagination.
J'ai utilisé le riz thaï de mon partenaire Viven Paille, il était tout simplement parfait. Et bien-sûr, ma chère sauce soja Kikkoman que je mets partout en ce moment.

Wok de spaghettis aux légumes

Voici une délicieuse recette de wok végétarien, légèrement asiatique sur les bords mais pas trop quand-même... A moins de remplacer les spaghettis par des nouilles chinoises ! Si j'en avais eu sous la main, je l'aurai fais avec plaisir.

Ce plat conserve le croquant des légumes, j'adore ça. L'avantage, c'est qu'on peut le réaliser avec ce que l'on a dans le frigo.. Même si je dois dire que l'association des légumes proposée par mon livre Marabout "WOK Le tour du monde des recettes" est vraiment délicieuse.