Patates douces confites à l'ail

La patate douce va très bien avec le canard, c'est un fait ! Le Parmentier de canard à la patate douce est d'ailleurs un délicieux exemple de cette association réussie.

Comme j'avais des aiguillettes de canard à cuisiner, je me suis dis qu'elle iraient donc très bien avec de petites patates douces confites. A l'ail et au thym, j'adore !

C'est plus ou moins long à préparer selon votre patience, moi je les ai laissé chauffer tout doucement pendant plus d'une heure, résultat extra ! 

Chéri a mangé les aiguillettes juste à la moutarde, moi à la sauce soja sucrée (j'adore ça !). Une sauce au poivre peut aussi très bien convenir, ou même rien du tout d'ailleurs, ça reste très bon.

Si vous voulez essayer ce légume je vous conseille de commencer par une bonne purée de patate douce, plus rapide et très très bonne aussi. Pour accompagner le canard mais aussi toute viande rouge ou blanche.

 

Purée de patate douce

Douce et sucrée, la purée de patate douce est un délice avec la viande de canard, je m'en suis bien rendue compte lors de mon dernier parmentier de canard ! 

Mais elle est aussi délicieuse avec tout autre viande, ici nous l'avons servie avec du bœuf et des fleurettes de chou-fleur et quelques copeaux de parmesan, c'était vraiment très bon.

La chair particulière de la patate douce rend inutile l'ajout de pommes de terre classiques. C'est d'une simplicité enfantine ! Les purées de légumes permettent de faire un accompagnement très simple et très sain.  Sur mon blog de cuisine, vous avez aussi la purée de butternut ou la purée de pois cassés par exemple.

Parmentier de canard à la patate douce

Cela faisait bien longtemps que je voulais me lancer dans un hachis parmentier de canard à la patate douce. Une recette qui me faisait terriblement envie tant j'étais certaine que la douceur de la patate douce se mariait bien avec le sel du canard confit.

Il faut le reconnaître, le canard confit ne fait pas vraiment partie des produits bon marché. Mais il ne faut pas désespérer ! Garder cette idée dans un coin de sa tête pour une belle occasion, voilà qui me paraissait sage puisqu'on le sait bien, tout vient à point à qui sait attendre.

Et le voilà, le confit de canard ! Il m'est venu à point par un après midi pluvieux au supermarché. Victoiiiire ! Après avoir goûté à ce plat, je suis vite retournée en acheter encore ^^

Si vous voulez d'autres idées pour un hachis parmentier original, je vous proposais l'année dernière un délicieux parmentier de poisson aux petits légumes. Sain et gourmand !

Avec ce petit hachis parmentier revisité je voulais participer au concours "Quand le classique se déguise" organisé par Mely pour les deux ans de son blog Fish Custard ! ...Mais elle l'a publié avant moi LoL.