Salade au potiron rôti et à la feta

Dans la série des salades composées, j'ai toujours un faible pour celles qui mélangent le chaud et le foid. Voilà une délicieuse entrée inspirée d'une recette dénichée sur mon petit livre "21 menus minceur pour garder la ligne" de chez Marabout. Je trouve qu'elle met vraiment en valeur le potiron, que j'avais plutôt l'habitude de manger mixé avec divers autres ingrédients. En fait avec la courge rôtie de cette manière on a aussi la texture en plus du parfum de ce délicieux légume ! C'est sans doute le dernier que je mangerai de la saison alors je l'ai savouré. 

J'ai utilisé de la feta déjà aromatisée (herbes de provence) mais la recette préconise de l'aromatiser soi-même en la laissant mariner dans du jus de citron et des feuilles de menthe pendant le temps de cuisson du potiron. Ca a l'air aussi bon, il faudra que j'essaie. En tous cas ça va très très bien avec la courge !

salade composée potiron

Oui bon mon assiette est gargantuesque pour une entrée, c'est parce que c'était mon repas complet ^^

Ingrédients pour deux personnes :
  • Un morceau de potiron (250 - 300g)
  • Feta (quantité selon les goûts)
  • Une douzaine de tomates cerises/coeurs de pigeon
  • Salade verte de votre choix
  • Une cuillère à soupe d'huile d'olive
Préparation :

Mettre le four à préchauffer sur 180°.
Couper le potiron en morceaux. Disposer les morceaux dans un plat à gratin, les arroser d'une cuillère d'huile d'olives et bien les tourner pour qu'ils soient à peu près tous arrosés. Saler, poivrer.
Mettre au four pour 30 à 35mn. Ajouter la moitié des tomates cerises au plat et poursuivre la cuisson 5 minutes.

Disposer la salade dans les assiettes avec la vinaigrette de votre choix. Ajouter quelques dés de feta, des tomates crues, les tomates cuites et les morceaux de potiron rôtis.

A déguster sans attendre !

salade potiron

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10 commentaires:

  1. Une salade qui ne manque pas de goût et surtout d'originalité, j'aime beaucoup !
    Bises.

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    1. C'est vrai ça change un peu :) Bonne journée !

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  2. une délicieuse salade qui me plait beaucoup
    bonne journée bisous

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    1. J'ai adoré. Cette recette peut aussi être faite avec de la Butternut :)

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  3. Whaouhh qu'est ce qu'elle est jolie ton assiette :) Elle fait vraiment envie cette salade !!!

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    1. Merci beaucoup! Elle m'avait tapé dans l'oeil direct sur le livre :)

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  4. kikou, j'ai vu pas mal de recettes sur ton blog, sympa. Pour les galettes de sarazin, je vais de temps en temps dans une crêperie bretonne près de chez moi en Belgique, j'aime bien celle à la tartiflette ou au magret de canard.
    PASSE une bonne soirée et de bonnes fêtes de Pâques, bisous, Nadine

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    1. Merci beaucoup, je suis contente que ça t'aie plu :)
      La tartiflette.. Mon péché mignon ! Mais je l'aime tellement telle quelle que je ne la prend jamais sur des galettes ^^ Bonnes fêtes de Pâques à toi aussi !

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  5. Une belle salade que je ne manquerai pas de tester, le mélange est intéressant, merci pour l'idée:)
    bisous

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    1. Je serais ravie de te mettre à l'honneur si tu essaie :) Bisous !

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