Mijoté de filet mignon aux légumes

Le mauvais temps est de retour, zut ! Moi qui sortais les sorbets, me voilà avec un plat tout chaud bien mijoté pour affronter la pluie qui nous attend ce week-end.
Une recette réalisée avec ce que j'avais à ma disposition : Un beau filet mignon, et des légumes frais.

Ingrédients pour 4 personnes :
  • Un filet mignon de belle taille
  • Un poivron rouge
  • Une courgette
  • 3-4 pommes de terre pas trop grosses
  • Quelques olives vertes
  • Une feuille de laurier
  • Bouillon de volaille
  • Une pincée de cumin
  • Sel poivre
Préparation :

Laver les légumes, éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les mettre à cuire à la vapeur.
Couper le filet mignon en morceaux et les faire revenir à la sauteuse dans de l'huile d'olive. Laisser la viande dorer sur toutes ses faces. 
Pendant ce temps, éplucher la courgette et la couper en cubes. Détailler également le poivron en cubes.

Lorsque la viande est cuite, la réserver dans une assiette. 
Mettre les légumes à sa place dans la sauteuse pour les dorer un petit peu. Puis, ajouter le bouillon (un bon litre) et remettre la viande avec tout ce petit monde. 
Ajouter les olives, la pincée de cumin et la feuille de laurier et laisser mijoter à feu doux et à couvert une bonne trentaine de minutes. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les pommes de terre au plat pour qu'elles s'imbibent bien de sauce. Si jamais la sauce est trop réduite, ajouter un peu de bouillon pour compenser.

Rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud. Comme ici il restait de tout sauf des pommes de terre, on a fait un délicieux risotto avec les restes de ce plat. 

37 commentaires:

  1. Très très tentant !
    Comment y résister, trop dur :(
    Pleins de bisous

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    1. Oh et puis, il n'y a pas de raison de résister ;) Bisous bisous

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  2. Un plat très alléchant :)
    Bises et bonne soirée !

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  3. Bon, les sorbets, ratatouilles et autres plats estivaux, ce sera pour plus tard, en attendant, je me régale de ce délicieux filet mignon mijoté avec de succulents légumes... une recette très goûteuse et savoureuse comme j'aime, alors un tout grand bravo à toi !
    belle soirée de jeudi, bise
    Jacqueline

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    1. Quand je regarde par la fenêtre, je ne peux qu'être d'accord ! C'est dommage ce mauvais temps, mais avec de bons petits plats on se réchauffe et se redonne le moral :) Bisous bisous

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  4. un bien bon plat !
    Bonne nuit !

    bisous

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    1. Oui ça faisait longtemps que je n'avais pas fais de mijoté, pourtant j'adore ça ! Bisous & bonne soirée :)

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  5. le mauvais temps arrive chez nous ce week end!!
    donc un plat qui rechauffe est le bienvenu!
    merci de ta visite ! :-)

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    1. Tu peux le dire, je crois que ce week-end tout le monde y a droit malheureusement ! Ne nous laissons pas abattre et sortons les gaufriers ;) Bisous & bonne soirée !

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  6. un délicieux plat encore de saison
    bonne journée bisous

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    1. Eh oui les beaux jours se font désirer, ils nous narguent.. Ils apparaissent puis disparaissent ! Allez ils vont bien finir par rester. Bisous Natt

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  7. C'est marrant car chez moi, c'est aussi filet mignon mais simplement rôti et j'aime bien ce genre de plat avec les légumes et vu le temps que nous avons, ça tombe plutôt bien! Bisous et bon vendredi à toi.

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    1. Tu sais ce qu'on dit des grands esprits ;) Le filet mignon rôti c'est délicieux aussi :) Parfois je le fais en papillotte avec des champignons, c'est bonnnn !! Ou en feuilleté avec du jambon, roh ça y est j'ai faim ^^

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  8. une recette pour se rechauffer! a quand le soleile pour au moins une semaine d affilée?? lol!! bisous

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    1. Il ne faut pas désespérer LoL ! Il va bien rester un peu avec nous ce soleil, c'est qu'on arrive au mois de mai quand-même :)

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  9. C'est vrai que ce printemps est bien capricieux !! Alors je plussoie complètement pour un bon petit mijoté qui réchauffe et réconforte ! D'autant que je raffole de filet mignon, et ainsi mijoté et accompagné de bons légumes, c'est parfait, je veux bien qu'il refasse froid lol !
    Passe une très bonne fin de semaine, bises !

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    1. C'est vrai ça fait du bien des bons plats chauds plein de saveurs, on les apprécie avec ces températures :) Merci pour ton message, bisous !

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  10. Ce sera sans poivron pour moi mais j'aime beaucoup l'idée :)

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    1. Sans poivron c'est sans doute très bon aussi :) Si j'avais eu des tomates j'en aurais mis dedans, je pense que ça doit très bien y aller ! Ou ne serait-ce que du concentré :) Bisous

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  11. j'aime beaucoup ce morceau de viande, on est jamais déçu, la viande est toujours tendre.
    à bientot

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    1. C'est bien vrai, j'aime beaucoup également :) On peut le faire de plein de façons différentes, c'est vraiment sympa ! Bisous

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  12. Dans le Sud aussi mauvais temps, d'ailleurs la pluie a commencée aujourd'hui grrrr raz la casquette. Un mijoté savoureux, ça ne me dérangerait pas de le déguster même avec un temps plus chaud. Bisous

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    1. On n'est peut être pas très loin, je suis du sud aussi :) Tu as raison, quand c'est bon il n'y a pas de température idéale ;) J'ai poussé le vice à me faire une raclette en été l'année dernière LoL !

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  13. Un petit plat qu'on apprécie par tous les temps, surtout que ces derniers jours c'est le chaud-froid qui prévaut. Un soir on est dehors, on se croit en été et le lendemain c'est fini..il pleut et il fait froid..de préférence quand le weekend arrive :) mais on ne va pas se laisser abattre hein!
    bisous

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    1. C'est bien vrai, c'est toujours le week-end.. A croire que c'est fait exprès !

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  14. C'est délicieux ce mijoté, j'adore :).
    Belle journée, bisous.

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  15. Voilà le froid qui revient et j'avoue que ce soir ton petit mijoté m'aurait bien plu !! un régal ! Bisous
    Merci de tes passages durant mon absence ! c'est gentil. à bientôt !!

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    1. C'est toujours un plaisir de lire tes recettes et de regarder tes belles photos ! Bisous

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  16. Un plat pleins de saveurs et de couleurs !!!
    bonne journée, bises ;)

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  17. Cette recette est excellente et facile à faire !

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