Pâtes à la courge

Jolies pâtes oranges

Voici un joli plat de pâtes qui m'a été inspirée d'une photo trouvée sur slimpickinskitchen.com, je n'ai juste pas suivi du tout la recette car Amber utilisait du potiron, et moi j'ai pris de la Butternut, que j'adoooore. Du coup je n'ai pas osé la marier avec de l'ail même si j'adore ça, je voulais garder sa douceur. Comme je ne voulais pas non plus que ce soit trop sucré (vous me suivez ?) j'ai ajouté le jus d'un demi citron qui a relevé tout ça, j'ai vraiment adoré le résultat.

Ce qui me plait bien-sûr dans ces pâtes à la courge c'est ce côté tout crémeux, vraiment onctueux et généreux comme si on avait vidé un pack de crème dedans alors que ce n'est que l'onctuosité de la courge et du lait. Un plat coloré, réconfortant, doux et gourmand avec le parmesan. En cette froide soirée d'hiver, quoi de mieux pour se réchauffer ?




Ingrédients pour 4 personnes :
  • 350 grammes de pâtes fraîches maison ou du commerce
  • 200 grammes de courge de votre choix
  • 30 grammes de parmesan
  • Du lait à l'oeil (prévoir à peu près 30cl)
  • Quelques brins de persil, surgelé pour moi
  • Le jus d'un demi citron

La purée de Butternut

Éplucher la courge (butternut ou autre d'ailleurs) et la couper en gros morceaux. La cuire une vingtaine de minutes à la vapeur, contrôler la cuisson avec un couteau : Elle doit être bien fondante.
L'écraser à la fourchette si vous aimez les morceaux, au mixer si vous voulez une sauce lisse.

Les pâtes fraîches maison à la courge

Faire cuire les pâtes (maison ou pas d'ailleurs) dans un grand volume d'eau.

Pendant ce temps, verser la purée de courge dans une grande casserole. A feu doux, ajouter du lait jusqu'à l'obtention d'une purée assez liquide. Si elle est trop épaisse la texture sera beaucoup moins agréable, mais vous pourrez rajouter du lait par la suite. Ajouter le parmesan, le jus de citron, assaisonner de sel et de poivre.

Juste avant que les pâtes ne soient cuites, les égoutter et les plonger dans la purée chaude. bien remuer pour qu'elle soient imprégnées de sauce. A ce moment là on voit si la texture de la sauce est assez crémeuse ou pas. Si les pâtes sont collantes, on ajoute du lait. Elles doivent glisser dans la purée de butternut.

En fin de cuisson, ajouter le persil ciselé. Goûter pour rectifier éventuellement l'assaisonnement, puis servir bien chaud. On peut gratter un peu de parmesan par dessus, juste par gourmandise..

pates à la butternut

4,6 étoiles, note basée sur 39 avis

30 commentaires:

  1. Un plat de pâtes c'est toujours un délice, ainsi cuisiné c'est encore mieux,
    bisous

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  2. Un plat de pâte qui m'inspire beaucoup!! Ton blog s'est paré d'une jolie bannière de Noël!! C'est très joli!! Bises et bonne soirée

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  3. toujours de succulente recette! j'adore l'idée! sa semble tellement bon!! bonne soirée

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  4. De savoureuses pâtes, de la courge fondante, que du bonheur....

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  5. J'aime beaucoup ton idée d'association goûteuse et gourmande à la fois, une assiette de pâte est toujours une excellente et superbe idée mais ici, tu la sublime avec ce butternut si délicat... je suis vraiment ravie par cette délicieuse recette... bravo Cindy... magnifique !
    Une excellente soirée de dimanche pour toi, bisous
    Jacqueline

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  6. j'aime bien ce mélange.
    bonne soirée
    Chantal

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  7. J'ai bien envie d'essayer, tu connais mon amour des pâtes et des courges... En plus je ne cuisine jamais la butternut, faute d'idées, alors voilà l'occasion idéale ! Chéri n'aime pas les courges, mais ce sera l'occasion d'un petit plat en solo (j'en profiterais pour lui faire quelque chose que je n'aime pas trop, pas de jaloux ;)) Merci pour cette belle idée, je te tiendrai au courant !
    Bisous et bonne nuit !

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  8. ❥ Bonjour chère Cindy !!! :)

    MERCI pour ces pâtes à la courge ... hum ! ce doit être délicieux !!!! :)
    Je t'envoie plein de doux bisous d'Asie
    Passe une bonne journée !!!! ❥

    ❀´¨`·..❀

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  9. Un plat de pâtes qui change t qui devait être bien savoureux ! Bises et bonne journée!

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  10. ça fait un joli petit nid dans lequel je planterais bien ma fourchette bises

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  11. Voilà une très belle façon d'utiliser la courge ! bises

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  12. Très sympas ces pâtes et c'est vrai que le coté crémeux dans ce plat doit être terriblement bon ! Gros bisous Cindy

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  13. J'ai envie de te dire : dis Cindy tu ne peux pas m'en envoyer ? j'aimerai beaucoup y goûter tu sais ! ça me plait infiniment !! Je te souhaite une belle semaine pas trop froide... mais c'est mal parti !! Gros bisous

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  14. hum j'adore tu me donnes faim
    bonne journée bisous

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  15. Quel bon plat de pâtes pour se réchauffer!! J'adore mettre du parmesan un peu partout alors forcément, ta recette, je l'adore!
    Merci pour ce partage et bonne journée!

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  16. Rien que la couleur te fait envie!

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  17. J'ai pas tout suivi mais tu as du te régaler !!! Bisous

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  18. Gratter du parmesan par dessus cette belle assiette de pâtes, pour moi cela va de soi, quel délice!!
    bisous et bon lundi

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  19. Une belle assiette de pâte, savoureuse et tentante :) bisous et bon lundi !

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  20. Voilà une belle assiette très tentante ! Bizoux

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  21. super idée, merci !! bisous, bonne soiree

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  22. Une jolie assiette colorée qui met en appétit! J'adore la Butternut! Bisous et bonne soirée.

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  23. j'ai très envie d'essayer cette recette douce et réconfortante!

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  24. J'avais testé l'année dernière une recette similaire et c'est très bon!! Belle assiette de pâtes!

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  25. Pâtes et courges, ça me va parfaitement.
    Chrys

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  26. j'en ai fait aussi.. je suis vraiment fan!

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  27. Un beau plat de pâtes qui donne bien envie.

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