Soupe au chou rouge et carottes

N'est-elle pas ravissante ma soupe violette au chou et carottes ?

Oui, j'ai acheté un chou rouge. Un interminable chou rouge. "Oh la la c'est joliiii et puis c'est bon, super je le prend" (Chéri à côté : "Grrr on va en manger pendant 15 jours" "Mais nooon quelle idée")

On a mangé (enfin surtout moi, le pire) des salades de chou rouge (chou rouge carottes, chou rouge fenouil, chou rouge tout seul...), et puis j'en ai mis dans mon croque-Monsieur au chou rouge publié récemment.

Et puis il m'en restait encore un demi. Je commençais à saturer et puis je me suis souvenue que ma maman faisait une soupe au chou pour régime, certes avec du chou vert mais.. Ca marcherait bien avec du chou rouge non ? 

Je me suis mise en quête d'une recette sympa et j'ai trouvé cette soupe au chou rouge et carottes sur le blog de Pichalafraise (superbe blog au passage). Donc super ! Je m'en suis inspirée. Maintenant j'ai de la soupe au chou (loubloubloubloublou)(t'as compris la blague ?) pour les 6 mois à venir LoL. Mais la bonne nouvelle c'est qu'elle est véritablement délicieuse, très saine, très douce (les carottes sont vraiment une bonne idée, elles font tout le charme de la recette). Donc j'en ai congelé un peu et j'ai gardé le reste à portée de main car l'hiver est toujours là après tout !

A savoir, le jour même cette soupe a une superbe couleur violet-rose très flashy. Je me suis dis que je la photographierai le lendemain mais surprise, celle-ci est devenue beaucoup plus foncée entre-temps :/
Enfin c'est joli quand-même. Si vous aussi vous aimez les veloutés colorés, alors je vous invite à tester le velouté d'épinards au chèvre, à la couleur surprenante et au goût délicieux.

soupe chou rouge carottes 

Ingrédients pour une grosse marmite de soupe :

  • Un demi chou rouge
  • 4 belles carottes (ou plus, c'est trop bon)
  • Deux échalotes 
  • 3 gousses d'ail (si vous n'aimez pas trop ça n'en mettez pas, ou juste une)
  • Une branche de céleri
  • Deux belles pommes de terre
  • Déco : Pluches de persil
  • Crème fraîche allégée (complètement facultatif, je trouvais ça plus joli pour la photo Lol)

Préparation de la soupe au chou rouge et carottes :

Eplucher les carottes, les couper en gros morceaux. Couper le chou en tranches puis chaque tranche en trois. Eplucher les pommes de terre, les couper en morceaux.
Couper aussi la branche de céleri, éplucher les échalotes, les couper en trois. Eplucher l'ail, le dégermer.
Mettre le tout dans une marmite et couvrir d'eau. Saler, porter à ébullition et laisser mijoter une demi-heure environ.
Mettre les légumes au blender avec un peu d'eau de cuisson. Mixer jusqu'à l'obtention d'un velouté homogène et épais. Ajouter le reste d'eau petit à petit jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée.
Servir avec éventuellement un chouillas de crème fraîche, décorer de petites herbes de votre choix (le persil y va très bien pour info).

soupe chou rouge
4,6 étoiles, note basée sur 48 avis

20 commentaires:

  1. Je n'ai jamais goutté mais ça a l'air bon
    Bisous

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  2. (^‿^)✿

    Coucou et MERCI chère Cindy pour cette belle soupe ! HUM !!!!! miam !
    Quelle jolie couleur !!!!!

    C'est EXTRA !!!!!

    Je t'envoie des BISOUS d'ASIE !!!
    Bonne continuation !!!!!!!

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  3. C'est vrai que c'est joli, et ça change en soupe, je n'y ai jamais goûté je crois !
    Bon mercredi, bisous Cindy.

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  4. Moi aussi j'adore, mais c'est vrai qu'il est difficile d'en venir à bout de ce chou! :) super idée cette soupe, il fallait y penser, ça me tente bien et quelle jolie couleur!

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  5. Une belle idée ! à faire avec un reste de chou rouge car pareil acheter un chou pour deux c'est toujours un problème c'est vrai ! c'est pourtant le seul inconvénient du chou !! il en faudrait de tout petit nous pourrions en manger plus souvent !! Ta soupe est fort jolie ! la couleur plus foncée est sûrement du à un problème d'oxydation ? mais cela n'enlève rien à sa belle couleur et à son goût probablement super !! Bisous

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  6. Mais oui c'est bon! Et cru en salade un délice.
    Le problème c'est que ce choux est très dense et on n'en fini pas .
    Bises et bonne journée.

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  7. Une soupe avec ma couleur préférée...Mmmm!

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  8. C'est clair qu'elle est superbe ta soupe et a l'air excellente !!
    Bisous ma belle

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  9. j'ai pensé a toi avec ton chou rouge, tu avais déjà dit qu'un chou pour vous deux c'était beaucoup, j'ai vu passer une recette de salade de chou à la japonaise, ça conviendrait bien s'il te reste du chou ou pour la prochaine fois : http://cellequicuisinait.blogspot.be/2015/03/salade-de-choux-marinee-au-vinaigre.html
    bisous !!

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  10. je n'ai jamais utilisé le chou rouge en soupe, je trouve ça très original :)
    bisous
    laurence

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  11. cook and goûte4 mars 2015 à 09:50

    Ah elle tombe bien cette soupe, merci pour l'idée, belle journée à toi!

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  12. A cette saison je mange un chou rouge par semaine je vais essayer l'association carottes chou rouge je suis curieuse du résultat

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  13. sympa cette tite soupe!!! bisous

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  14. hum, jolie couleur pour cette soupe oritinale !

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  15. J'aurais jamais eu l'idée de faire de la soupe avec du chou rouge mais je serais curieuse de goûter tiens !! Des bisous

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  16. Elle doit être délicieuse cette soupe :) bisous et belle soirée !

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  17. Mmmmm, bonne idée car en effet l'hiver n'est pas encore tout à fait fini...

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  18. Bonjour je vais tenter votre recette j'ai légèrement oublié mon chou rouge dans mon frigo lol et oui je trouve sa couleur superbe à votre velouté j'espère obtenir la même à bientôt

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  19. Je confirme , très bonne!

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