Poulet aux lentilles

Cette recette est une petite variante du plat de saucisses lentilles que je fais habituellement.

Le secret est de bien caraméliser la garniture avant de la mélanger aux lentilles. Quand les oignons et la viande sont vraiment bien dorés, les lentilles prennent le goût des sucs de cuisson, c'est juste délicieux ! 

Un plat bien complet et ma foi plutôt équilibré, parfait pour un déjeuner consistant. Si vous aimez les lentilles vous pouvez aussi les manger froides, la salade de lentilles est un classique à ma table, surtout aux beaux jours !

poulet aux lentilles


Ingrédients pour 4 personnes :

  • Trois blancs de poulet
  • Un verre de lentilles vertes
  • Un gros oignon blanc ou jaune
  • Trois carottes
  • Une feuille de laurier
  • Deux branches de céleri
  • Quelques brins de thym

Préparation du poulet aux lentilles :

Mettre les lentilles dans 3 fois leur volume en eau froide. Laver les carottes et les couper en rondelles, mettre la moitié des rondelles dans l'eau des lentilles pour que celles-ci prennent le goût des légumes en cuisant.

Mettre aussi le thym et le laurier dans l'eau, surtout ne pas saler. Porter la casserole à ébullition et laisser cuire à feu doux 25 minutes environ (bien surveiller).

Pendant ce temps, préparer la garniture : Emincer les oignons bien finement et couper le poulet en morceaux pas trop gros. Mettre l'oignon, le poulet et les carottes restantes à dorer dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive. Pour avoir une belle coloration le feu ne doit pas être trop fort et la cuisson doit être longue.

Laver le céleri, le sécher. Couper la branche en deux dans la longueur puis la détailler en petits tronçons de façon à obtenir de petits dés de céleri qui vont parfumer le plat.
Ajouter ces petits dés à la viande lorsque celle-ci est en fin de cuisson, pour qu'ils restent croquants.

Mettre les lentilles avec le poulet lorsqu'elles sont cuites. Bien mélanger. Décorer de feuilles de céleri finement hachées.

lentilles au poulet
4,8 étoiles, note basée sur 97 avis

19 commentaires:

  1. un petit plat bien appétissant

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  2. Un plat complet qui a l'air délicieux

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  3. C'est une très bonne idée !! D'autant plus que je préfère le poulet que les saucisses.

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  4. (^‿^)✿

    Coucou et merci pour ce beau poulet aux lentilles !!!
    C'est SUPERBE !

    GROS BISOUS d'Asie✿ ✿ ✿

    Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ Joyeuses Pâques ! Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ

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  5. Oh la la moi qui adore les plats à base de lentilles je me régalerais ! Je retiens, j'adore déjà et d'ailleurs j'en mangerais bien ce soir même si j'avais tout sous la main !
    Bon lundi de Pâques Cindy, bisous.

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  6. J'adore les lentilles aussi chaudes que froides !
    Bisous

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  7. Une belle version, plus légère qu'avec des saucisses ;)

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  8. parfait pour moi, que ce soit a la saucisse et au poulet, je suis fan !! bisous

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  9. Très joli ton plat ma Cindy ! mais même joli il ne me fera pas changer d'avis sur le poulet !! hihihi !! C'est vraiment original je crois bien que c'est la première fois que je vois ça ! Gros bisous

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  10. hummmmmmm ça me plait bien ce plat !!!! j'aime les lentilles et le poulet, jamais pensé à cette association ! mais ce qui est sûr je suis déjà fan :)
    bisous
    laurence

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  11. Quel beau plat!! Je cuisine de moins en moins les lentilles! On adore ça! Mais filston est allergique, il ne les tolère pas!! bon je contemple ton plat!! Bisous

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  12. cook and goûte6 avril 2015 à 16:07

    Avec toutes ces saveurs je ne peut que aimer cette version de poulet lentilles, j'aime beaucoup, belle journée à toi!

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  13. original, bisous patricia

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  14. une variante qui plait beaucoup par ce côté fraîcheur!

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  15. Il est très sympa ce plat, il change du classique saucisses-lentilles...

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  16. Un bon plat qui me plaît bien, les lentilles sont bien parfumées avec le suc de viande!
    bisous

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  17. Un plat qui a ravit ma petite famille ! Merci pour cette recette et pour toutes les autres !!

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  18. C'est l'une de mes recettes préférées :) J'adore les lentilles avec poulet mais parfois je les remplace aussi par les pois chiches.

    ---
    Tableaux abstraits
    Idée simple de relooker chaque intérieur

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