Minestrone

Toujours dans la série "J'ai trop de légumes je ne sais plus qu'en faire", après le tian provençal voici une bonne idée de plat délicieux pour les utiliser : Le minestrone
Cette soupe de légumes italienne est un excellent fourre-tout pour utiliser plein de légumes différents. Elle s'adapte à volonté avec ce qui vous passe sous la main, que ce soit en légumes frais ou en légumes secs d'ailleurs.

Selon vos goûts vous pouvez choisir d'y ajouter du lard, des pâtes, du fromage... La version que j'ai préparée était un vrai régal, c'était la première fois que je cuisinais un minestrone et je peux vous dire qu'il y en aura beauuucoup d'autres.

Finalement, il n'y a qu'une seule chose à respecter, c'est le temps de cuisson des différents légumes : Pensez à mettre en premier les légumes les plus longs à cuire, et à vous les minestrones savoureux !


Ingrédients pour 4 personnes :

  • Deux carottes
  • Trois oignons nouveaux et leur tige
  • Deux gousses d'ail
  • 500g de petits pois frais (poids avec cosses)
  • 3 tomates moyennes
  • Une branche de céleri
  • Une courgette
  • Une poignée de pâtes
  • Du pesto ou pistou
  • Du parmesan

Préparation du Minestrone :


Laver les légumes.
Peler les tomates (Fendre l'extrémité, les plonger dans l'eau bouillante puis dans l'eau froide : la peau part toute seule). 
Emincer les oignons nouveaux avec leur tige. Couper les carottes en petits cubes.
Dans une marmite ou sauteuse, faire revenir les oignons et les carottes. 
Pendant ce temps, couper en dés la courgette et le céleri, et râper l'ail. Ajouter le tout aux carottes, saler, poivrer et laisser dorer quelques instants, puis couvrir d'eauet laisser mijoter une dizaine de minutes.
Ajouter les pâtes et les tomates. Laisser mijoter 3-4 minutes et terminer par les petits pois frais écossés.
Lorsque les pâtes et les petits pois sont cuits, rectifier l'assaisonnement. Servir le minestrone, ajouter une cuillère de pesto et un peu de parmesan râpé par assiette.

5 étoiles, note basée sur 111 avis

15 commentaires:

  1. il donne envie ce minestrone avec ces belles couleurs!

    RépondreSupprimer
  2. Humm j'adore le minestrone tellement bon.
    Bonne journée
    bises

    RépondreSupprimer
  3. Alors à cette époque pour terminer tous mes légumes, je fais plutôt de belles salades composées, mais l'hiver à l'époque des soupe j'aurais bien fait volontiers ton beau minestrone ! il donne envie !!! Il faut dire que ces derniers temps, la météo jouait des siennes ! tu as du l'apprécier ? gros bisous Cindy !

    RépondreSupprimer
  4. hum, je n'ai jamais encore testé mais ta recette me tente bien !

    RépondreSupprimer
  5. Même si je ne suis pas très fan du minestrone, je dois dire qu'avec ces belles couleurs c'est une soupe bien appétissante !!

    Bonne journée
    A bientôt
    Bisous

    RépondreSupprimer
  6. Oh oui, mais c'est ça que je voulais faire ce week-end ! Rooooh zut, ça attendra la semaine prochaine après mon passage au marché...!

    RépondreSupprimer
  7. Te voilà revenue parmis nous !
    Pas fan de minestrone ...Je passe !
    Bisous

    RépondreSupprimer
  8. ah ben t'es là toi!!! ça fait plaisir de te revoir surtout avec ce bon minestrone!!!! bisous bisous

    RépondreSupprimer
  9. J'adore le minestrone ! et c'est vrai que le temps s'y prête ;) J'en ferais bien un bientôt...
    Tu es à l'honneur chez moi aujourd'hui ma Cindy <3
    Bisous !

    RépondreSupprimer
  10. idéale par ce temps!!
    bonne soirée et bonne semaine

    RépondreSupprimer
  11. Et bien c'est une excellente idée et un peu de soleil à notre table avec le gris de l'extérieur. Bonne soirée

    RépondreSupprimer
  12. Elle a l'air sympa ta recette j'aurai bien aimé y goûter !
    Bisous Cindy

    RépondreSupprimer
  13. Aussitôt vu, aussitôt réalisé !! : http://virginiemoreau.canalblog.com/archives/2016/06/20/33989228.html

    RépondreSupprimer
  14. Bonjour arrive aussi à moi et votre soupe et très bon! :)
    Would you like to follow each other on GFC? Let me know in my blog leaving a comment so I can follow back. Thank you.
    That’s amore BLOG ♥ ♥ ♥

    RépondreSupprimer
  15. j'adore le minestrone, mais je suis hyper fidèle à la recette de jamie oliver :) bisous bisous !! bien contente de te revoir

    RépondreSupprimer

Pour laisser un commentaire :
1) Ecrivez votre texte dans le formulaire prévu à cet effet
2) Pour utiliser le pseudo de votre choix choisir "Nom/Url" dans le menu déroulant
3) Cocher la case "M'informer" pour recevoir un e-mail en cas d'une réponse de ma part
4) Cliquer sur Publier.

A l'attention des référenceurs, les commentaires avec BL à la place du pseudo sont tous supprimés.

x

Abonnez-vous à Mon tiroir à recettes

Tenez-vous informé des actualités de mon blog de cuisine en vous abonnant à ma Newsletter :