Quiche aux fruits de mer

La délicieuse quiche de la mer

Je suis assez folle des fruits de mer, je les aime tous ! Je sais que c'est pourtant loin d'être le cas de tout le monde, on leur reproche souvent leur texture mais celle-ci ne m'a jamais dérangée. En plus d'être excellents pour la santé, je les trouve vraiment délicieux, oui oui même les petits poulpes et leurs petites tentacules !
J'ai pensé à une bonne quiche pour écouler un paquet de fruits de mer surgelés, et j'ai trouvé mon exactement ce qui me fallait sur le blog Bonheurs gourmands de sophie. Un vrai régal ! Merci Sophie pour ta bonne recette, à refaire sans hésiter :)
J'ai utilisé ma recette de pâte brisée au Kitchenaid à laquelle j'ai incorporé des brins d'aneth : Résultat délicieux pour cette quiche aux fruits de mer très parfumée !

quiche aux fruits de mer
Ingrédients :
  • Une pâte brisée maison ou du commerce
  • Un paquet de 400 ou 500g de mélange de fruits de mer surgelés 
  • Une échalote
  • Vin blanc
  • Un bouquet de persil
  • 4 oeufs
  • 150g de crème liquide
Préparation :

Si comme moi vous réalisez votre pâte brisée maison, n'hésitez pas à lui incorporer des brins d'aneth, ça va super bien avec les fruits de mer. J'ai de la chance car ça pousse à l'état sauvage un peu partout autour de chez moi :) 
Etaler la pâte dans un moule ou un cercle à tarte (mettre une feuille de papier sulfurisé dans le premier cas) La piqueter à la fourchette.


Préchauffer le four à 200°C

Dans une sauteuse, faire revenir l'échalotte dans un peu de beurre, sans coloration. Ajouter un bon trait de vin blanc et le laisser s'évaporer.
Ajouter les fruits de mer, les laisser rendre leur eau. Les faire revenir assez pour qu'ils soient parfaitement dégelés, mais il doit rester de l'eau dans la sauteuse.
Egoutter les fruits de mer en recueillant l'eau de cuisson.

Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la crème, un grand verre d'eau de cuisson (j'ai mis tout ce qui restait) et le persil. Saler et poivrer. 
Disposer les fruits de mer sur la pâte, recouvrir par la préparation aux oeufs.


Enfourner la quiche aux fruits de mer pour 30 à 35mn.

quiche aux fruits de mer

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5 étoiles, note basée sur 91 avis

24 commentaires:

  1. Une petite quiche parfaite en toute occasion, bravo ma chérie! Bisous!

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  2. Ah je passe mon tour ce soir... Je te souhaite une belle soirée !

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  3. Elle est fort appétissante ta quiche!! Bien judicieux les brins d'aneth dans la pâte!! Bonne soirée

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  4. ta quiche fait vraiment envie, avec une salade verte c'est un régal. Bisous

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  5. C'est une très jolie quiche ! Aux fruits de mer, ça chance :-)

    Bonne soirée

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  6. Moi aussi je raffole des fruits de mer, alors je craque volontiers pour ta jolie quiche bien parfumée, et avec sa pâte maison, elle doit être délicieuse, surtout ainsi aromatisée !
    Bises et bon mardi !

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  7. Les fruits de mer en quiche, je suis moins preneuse?! Cela n'empêche qu'elle a l'air très bonne.
    BISES, DINE AVEC SANDRINE
    http://dineavecsandrine.eklablog.com

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  8. j'adore le poisson et les fruits de mer en même pour une fille de pêcheur c'est pas étonnant alors inutile de te dire que je suis fan de ta quiche
    bonne journée bisous

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  9. J'adore les fruits de mer, et ta quiche est super originale ! Je testerai ca dès que je peux ! Car je suis la seule chez moi à aimer ça !

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  10. Bien tentante, j'adore les fruits de mer, sauf.. les mini poulpes que je mets invariablement de côté XD bisous et bon mardi !

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  11. Belle quiche miammm
    Merci pour le clin d oeil

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  12. humm j'espere que tu m'en a garder une part cindy ??
    bisouss

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  13. Elle est bien belle ta quiche dis-donc :) Bises.

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  14. elle à l'air bonne, bisous, patricia la bonne popote de patricia

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  15. Parfaite pour le repas du soir !!! Miam

    Bizoux

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  16. Une quiche comme je les aime ! bonne fin de journée !

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  17. Une quiche bien appétissante! Je t'en pique une belle part! Bises!

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  18. Je suis comme toi, j'adore les fruits de mer ! Ta quiche est surement délicieuse :) Bisous Cindy

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  19. j'adooooore ça !! Elle est plus qu'appétissante cette quiche.

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  20. une quiche très appétissante!! je vais y ajouter un petit reste d'épinards surgelés
    merci pr votre joli blog!!

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  21. Un régal ! Au top cette quiche ! *-*

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