Salade de poivrons

De délicieux poivrons à la marocaine

Sur le livre de cuisine "25 nuances de mets" que Manuella (Aux fourneaux) m'a offert, j'ai découvert cette recette de salade de poivrons à la marocaine appelée Tektouka. Elle provient du blog très sympathique Cuisinons en couleurs et a tout de suite retenu l'attention de Chéri, qui adore ce type de recettes. Je l'ai donc préparée pour un apéritif, et servie avec des blinis maison : Un vrai régal, nous avons tous les deux adoré ! Je n'ai rien changé à la recette de Salma hormis un tout petit remplacement : Le piment doux par le piment fort, puisque nous sommes amateurs de piquant. 
Et je peux vous dire qu'il n'est rien resté, cette salade de poivrons est une vraie merveille !

salade de poivrons

Ingrédients pour deux personnes :
  • Deux poivrons (un rouge et un vert pour moi)
  • Une petite tomate
  • Une petite gousse d'ail
  • Une cuillère à soupe de concentré de tomates
  • Une cuillère à café de cumin
  • Une cuillère à café de piment fort de l'île aux épices
  • Un filet d'huile d'olive
Préparation :

Faire cuire les poivrons entiers à 180° pendant une vingtaine de minutes en les retournant de temps en temps. A la sortie du four, les mettre dans un petit saladier et couvrir celui-ci d'un film alimentaire (ou les mettre dans un sac de congélation avec un zip) et les laisser refroidir complètement.
Retirer la peau (grâce à cette technique, celle-ci s'enlève facilement), ouvrir les poivrons et enlever les graines. Ne garder que la chair, découpée en petits dés.



Peler les tomates, les couper également en dés. 

Dans une grande poele chaude, verser un filet d'huile d'olive. Y faire revenir les dés de poivron quelques minutes, puis ajouter la tomate. Mélanger le tour, assaisonner. 
Ajouter l'ail râpé, le concentré de tomates, le piment et le cumin, mélanger et laisser mijoté jusqu'à ce que les poivrons et la tomate soient bien fondants. 
Cette salade de poivrons peut être servie chaude ou froide, j'ai adoré les deux versions!


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5 étoiles, note basée sur 61 avis

17 commentaires:

  1. Ta salade me plait, un plat parfait avec cette chaleur !

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  2. hummm délicieux, j'aime le piquant mais mon estomac ne supporte plus, bises

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  3. humm j'adore par contre je mets plus d'ail
    bonne journée bisous

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  4. Hummm, j'adore le poivron seulement je ne le digère mal ! Mais pour mes convives, ta salade est originale !

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  5. miam un delice la tchektchouka !! bravo ;)
    bisous

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  6. huuum c'est super alléchant! & parfait par ce temps :)

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  7. Ah les poivrons et moi on n'est pas très copains !! lol mais mon mari et mon fiston adorent alors je note...
    Bizz

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  8. Une salade colorée et surtout bien de saison :) bises et bon après-midi !

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  9. Je viens te faire un ti coucou en passant :) Bises!

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  10. Super alléchante ta salade ! J'adore le poivron !
    Bizoux

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  11. Encore une excellente et superbe idée surtout par ces jours de forte chaleur, les poivrons sont vraiment les légumes de l'été et j'aime beaucoup la manière dont tu les cuisines, bravo pour cette délicieuse et superbe idée, je prends !
    Une excellente journée de mardi pour toi, bisous
    Jacqueline

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  12. je ne connaissais pas mais cela est très tentant !!!

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  13. Que c'est délicieux! J'adore! Parfait avec une bonne viande! Bises!

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  14. C'est drôle ce p'tit clin d’œil mutuel ( le même jour hihi ) :)
    Tu as eu raison de réaliser cette salade de poivrons c'est super bon et Cuisinons en Couleurs est une mine d'or, j'aime beaucoup ce site ! Bisous Cindy

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  15. C'est une très bonne idée et tout à fait de saison :-))

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  16. j'adore les poivrons, a faire, bisous, patricia la bonne popotte de patricia

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  17. j'ai une recette semblable sur mon blog ! c'est très bonnnnn

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