Cake aux mûres

Cake parfumé aux amandes et aux mûres sauvages

2013 serait-elle une année à mûres sauvages ? Les pluies que nous avons eu n'ont pas que des inconvénients, loin de là ! Dans ma région, il est rare d'avoir de belles mûres car il fait très chaud et très sec. Mais cette année je peux en faire de beaux paniers, et ça ça faisait longtemps que ça ne m'était pas arrivé.

Alors cette fois-ci je vous propose ce beau gâteau aux mûres qui a fait notre bonheur. Une recette tirée du livre "Les cakes de Sophie" d'après la recette originale du cake à la fraise et aux amandes.
J'ai remplacé les fraises par les mûres, et la pâte d'amande par la purée d'amandes de mon partenaire Perl'Amande. Si vous n'en avez pas, vous pouvez mixer des amandes assez longtemps pour qu'elles se transforment en purée crémeuse. Ou bien vous pouvez mettre de la poudre d'amandes. Résultat : Un cake aux mûres avec un petit goût d'amandes en plus, un dessert hyyyyyper bon !

Par contre, je vous déconseiller de goûter la pâte crue : Vous risqueriez de tout manger à la petite cuillère !

cake aux mûres


Ingrédients pour un cake :
  • 500g de mûres
  • 100g de beurre demi-sel
  • 100g de sucre en poudre
  • 120g de farine
  • 1/3 de sachet de levure chimique
  • Deux oeufs
  • Deux cuillères à soupe généreuses de purée d'amandes (Perl'Amandes)
Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Couper le beurre en petits dés, et le laisser ramollir à température ambiante.
Battre le beurre mou avec le sucre en poudre de façon à obtenir une pommade crémeuse. Ajouter les oeufs un par un, puis incorporer la farine et la levure. Ajouter la purée d'amandes.


Terminer par les mûres, à incorporer délicatement à l'aide d'une maryse. Verser la préparation dans un moule à cake de 26cm beurré et fariné.
Enfourner pour 45mn.


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5 étoiles, note basée sur 82 avis

33 commentaires:

  1. Il est juste parfait ce cake aux mûres !! superbe et excellent de réalisation et en plus avec des mûres fraîchement cueillies !!! je suis dans une région où les mûres sont là, tous les ans... étrange ! cette année c'est toi qui les recueille et ici, pas une seule pour le moment.... je n'y comprends rien... cela dit, bravo pour la réalisation, elle est fabuleuse !
    Excellente soirée de jeudi à toi, bisous
    Jacqueline

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  2. Je n'y résiste pas, j'adore les mûres.... Faut que j'aille faire un tour en foret moi! Bisous ma poupette!

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  3. qu'est ce qu'il est appétissant!

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  4. terriblement appétissant ton cake! je t'en chipe volontiers une part au passage! ;)

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  5. MERCI pour ces très belles photos de ton cake et pour cette recette chère Cindy !!!! J'adore les mûres ! miam !!!!
    BISES d'Asie et bonne fin de semaine !!!! :)

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  6. Très jolies photos pour un cake très appétissants pour l'heure du thé !
    Bizoux

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  7. Ce n'est pas moi qui risque de me lasser des mûres ! Ton cake a l'air délicieux et tout moelleux, un régal !
    Passe une belle journée ! Bisous.

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  8. J'ADORE !!! il faudra que j'aille faire un tour en forêt moi. Bises

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  9. dommage que je n'aime pas les mures car ton cake est tres beau !!!

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  10. trèèès joli mais comme myriam je ne suis pas fan des mures

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  11. Bien gourmand, parfait pour le goûter :) bisous et bonnes vacances !!

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  12. Ohlala! Que c'est gourmand ce cake! Bien moelleux et goûteux! Je t'en chipe une belle tranche! Bises!

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  13. a faire, j'adore les mures, bisous, patricia

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  14. j'aime beaucoup les mûres , ton cake a l'air trèèès bon. à tester!
    bisous et bonne semaine

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  15. Un vrai délice ce cake!! Nous avons ramassé des mûres ce week-end aussi pour faire de la gelée! Bises et bonne fin de soirée

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  16. Je viens de le faire. Très bonne texture et bon goût ! Merci.

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  17. Ce que je reproche en général aux commentaires des blogs culinaires, c'est que les gens mettent un commentaire sans avoir essayé la recette... juste sur le look des belles photos et l'imagination de la saveur que ça pourrait donner si ces gens là la faisaient...
    C'est autant frustrant pour les "apprentis cuisiniers" qui voudraient essayer de faire la recette que pour toi Cindy, j'imagine.... non ?

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    1. Merci pour ton message !
      Il faut bien comprendre que la plupart des commentaires que l'on lit sur les blogs de cuisine viennent d'autres blogueurs culinaires. Les blogs ne feraient jamais le poids face à des sites comme Marmiton sans cette solidarité entre blogueurs qui leur fournissent le trafic nécessaire pour ne pas rester perdus dans les tréfonds des moteurs de recherche. Les commentaires peuvent parfois paraître peu constructifs, en réalité ils sont essentiels au développement de tout blog de cuisine :)

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  18. Dois t-on mettre du sucre granulé ou du sucre en poudre?

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    1. Bonjour, c'est du sucre en poudre dans la recette. Bonne soirée :)

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    2. Merci pour cette réponse rapide!

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  19. Bonjour, je veux juste dire que cette recette est délicieuse!! faite avec la récolte de cet après midi... Un régal!!! merci de ce partage!

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  20. Ce gâteau est délicieux ! Moi qui trouve toujours les gâteaux trop sucrés, je trouve celui-là parfait ! La purée d'amande donne un très bon goût et une bonne texture.
    Je l'ai refait en version purée de pistache/framboise, hâte qu'il refroidisse ! ;-)

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  21. Bonjour, je l'ai fait cette semaine, excellent! Il n'a pas fait long feu...j'ai juste remplacé la crème d'amandes par des amandes en poudre avec du lait de soja , merci pour cette recette

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  22. La saison des mûres est de retour. J'avais découvert et fait ce cake une ou deux fois l'année dernière et tout le monde s'était régalé ! J'adore la purée d'amandes que j'utilise souvent dans mes propres recettes. Ce cake est donc de nouveau au menu de cette fin d'été !

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  23. Alors cette recette je la garde dans mon livre de recettes. C'était vraiment excellent! Mes modifications: à la place des amandes environ 100 grammes de noisettes en poudre et cuisson 55 minutes.

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  24. Bonjour,
    j'avais des mures et ne sachant pas quoi en faire, j'ai cherché sur internet pour tomber sur ton blog. Merci pour la recette!
    J'ai fait la recette, mais par contre avec moitié de mures, sinon ça fait plus de mures que de pâte...(500g contre 120g de farine)qu'est ce que tu en dit?
    en tout cas très bon, je garde mes autres mures pour le refaire ce week end.

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  25. j ai été cueillir des mûres et je fais ce cake ....il est dans mon four

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  26. j ai été cueillir des mûres et je fais ce cake ....il est dans mon four

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  27. Bonjour je n'avais pas d'amande j'ai mis un peu de fleur d'oranger.... j'espère que ca va être bon...

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