Sauce au poivre vert

J'étais impatiente de pouvoir réaliser ma première sauce au poivre vert. Pour ne rien vous cacher, la première fois que j'en ai fais j'ai eu tellement la main lourde que j'ai bien cru que j'allais me mettre à cracher du feu ! Petite rectification des dosages, le deuxième essai a été le bon. Note pour moi-même : Le poivre vert, c'est pas pour les fillettes.
La base de cette sauce est une béchamel, que l'on peut réaliser soit avec du lait, soit avec du bouillon de boeuf. Je suis restée au lait pour mes essais, et on s'est vraiment régalés ! Avec une viande rouge, la sauce au poivre est un vrai délice qui relève tout le plat.

Ingrédients pour 3 - 4 personnes :
  • Une cuillère à café de poivre vert
  • 50g de beurre
  • 50g de farine
  • Lait ou bouillon de boeuf
  • Sel
  • Poivre noir
Préparation :

Moudre les deux poivres. A défaut de moulin à poivre, on peut aussi les mixer au blender avec du lait ou du bouillon de boeuf.
Préparer la béchamel selon votre manière habituelle. Pour moi, je fais fondre le beurre, j'ajoute la farine hors du feu en mélangeant bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Ajouter ensuite peu à peu le lait ou le bouillon, puis le poivre. Saler. Goûter, et rectifier selon vos goûts.



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12 commentaires:

  1. tu me donnes envie de manger un bon steak au poivre !!!!

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  2. j'adore aussi cette sauce, sur une entrecôte grillée olalala que c'est bon, bises

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  3. avec une bonne viande rouge.. tu me fais rêver là!

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  4. Une bien jolie sauce... Bon après je ne suis pas fan fan de poivre fort (je dois être un peu une fillette héhé ^^) . Mais à tenter !

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  5. Elle est top ta sauce! bravo car elle est encore plus belle que celle des restaurants! j'aime bien les sauces bien fortes;)une cuillère à café de poivre en effet sa doit être suffisant!! bisous

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  6. une super sauce que je déguste souvent avec une bonne viande en brasserie, je n'aurais pas pensé à le faire maison mais c'est une excellente idée !

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  7. salut, je n'en est jamais gouter, a faire, bisous la bonne popotte de patricia

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  8. elle doit être excellente ta sauce en tout cas ton assiette est top!!
    bisous et bon week-end

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  9. J'adore les sauces bien corsées! Je pense que j'aurais aimé ta première version! lol! Bisous!

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  10. Comment se découvrir une irrésistible envie de viande rouge ? Il suffit de lire ta recette!!Lol

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  11. J'adoooorreee, je tombe a la renverse! Si j'avais ta sauce sous la main je ferais sauter un steak lol Et nan mi je suis pas une filette le poivre vert, il me fait meme pas peur hihihi

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