Chili con carne

Un petit air mexicain dans ma cuisine

Ouh la la ! Un plat d'été ça ? Non non, ça donne bien trop chaud !
Ben oui c'est vrai, seulement comme j'ai eu des épices à chili de l'île aux épices, je n'ai pas résisté bien longtemps pour me lancer dans cette recette.. Moi le chili je n'y avais jamais goûté, et j'adore tout ce qui est épicé alors il fallait bien l'essayer ! Ni une ni deux j'invite les frangins, j'achète tout ce qu'il faut et c'est parti pour une soirée mexicaine avec guacamole en apéro et chili con carne pour le plat. Arriba ! Atchik atchik atchik ! Aï Pepito ! 
Une belle découverte car il n'y a que des bonnes choses dans ce plat : Du boeuf haché (j'ai pris du boeuf à braiser en promo et passé au hachoir) ; des tomates, des poivrons.. Et ce piquant absolument délicieux, bref c'était un très très bon plat.
La recette vient du site Meilleur du chef.

chili con carne


Ingrédients pour 8 personnes :
  • Un kilo de boeuf
  • Deux kilos de tomates
  • Un kilo de haricots rouges (en boite ou secs)
  • Deux poivrons verts et un poivron rouge (enfin peu importent les couleurs)
  • Trois ou quatre oignons (selon leur taille)
  • Cumin
  • Epices à chili de l'ile aux épices
  • Huile d'olive (cuisson)
Préparation :

Si vous utilisez des haricots secs il faut les mettre à tremper dans l'eau froide la veille. Puis, les mettre à cuire une heure à feu moyen dans une casserole d'eau salée.

Laver les légumes.
Couper les poivrons en dés.
Peler les tomates et les couper également en dés. (Pour les peler plus facilement, vous pouvez les ébouillanter).
Peler et émincer les oignons.
Dans une très grande sauteuse (j'ai fais deux sauteuses séparées pour que tout rentre) mettre les oignons et les poivrons à cuire dans de l'huile d'olive.
Ajouter le boeuf haché 2-3 minutes après. Laisser la viande se colorer avant d'ajouter les tomates avec leur jus. Bien mélanger et laisser cuire quelques minutes. Ajouter les haricots rouges. Assaisonner, ajouter une cuillère à café de cumin et une belle cuillère à soupe bombée d'épices à chili (un peu moins si vous n'aimez pas trop le piquant). Goûter, en rectifier ou non selon vos goûts.
Arrêter la cuisson sans attendre que le jus soit trop réduit, car il est délicieux.


chili con carne



5 étoiles, note basée sur 167 avis

21 commentaires:

  1. C'est vrai que c'est pas trop de saison mais c'est tellement bon !
    Bises

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  2. Tout est question d'habitude. J'habite au Sénégal et j'en prépare assez régulièrement. Même lorsqu'il fait chaud, nous nous régalons toujours avec un bon chili.

    Bonne soirée

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  3. Wouahhhh !! comme il est beau ce chili !! Un plat que j'aime par ses saveurs et son côté pimenté ! c'est le style de plat complet qui me plait beaucoup !! Il y a fort longtemps que je n'en ai pas fait, il me faut y remédier ! Félicitations ma Cindy !! bisous

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  4. Je suppose que vous avez passé une belle soirée en famille et quel régal le chili, j'en fais assez souvent car chez nous, on aime ça! Bisous.

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  5. aya aya caramba ;)
    J'adore le chili ! ;)
    Bizoux

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  6. dommage que je ne suis pas fan des haricots rouge ton plat a l air super bon miammm

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  7. Ce n'est que depuis deux trois ans que j'arrive à manger des choses épicées. Avant je n'avais pas le palet développé pour ça. Et c'est vrai que maintenant j'apprécie beaucoup le chili. mon beau père en fait un divin ! Bisous et bonne journée :)

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  8. Un classique à la maison, c'est tellement bon ! tu me donnes envie d'en préparer un ! bises et bon après-midi :)

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  9. Bravo !! Il est vraiment superbe et ressemble assez au mien au niveau des ingrédients et de la photo (enfin celui de mon papa, c'est sa recette à la base ^^) Un de mes plats préférés, d'ailleurs tu m'as donné envie ! Parce que pour moi, ben c'est un plat estival le chili, donc il convient très bien en ce moment ! :D Bon, c'est vrai que c'est lourd et que ça donne chaud, mais moi, tout ce qui est mexicain ou tex-mex, ça m'évoque le soleil et l'été ! Hier on a fait une soirée fajitas et on apprécie beaucoup plus qu'en hiver :) Enfin tout ça pour dire : miiiaam ! Cela me fait penser qu'il faudrait que je teste avec des haricots secs... Je les prends toujours en boite, mais secs, ça doit donner un goût et une couleur plus "authentiques" je pense...
    Gros bisous Cindy, à très vite !

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  10. J'aime beaucoup ce plat! Bien gourmand! Bises!

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  11. Ce chili doit etre vraiment très très bon !!! Tu dois cracher du feu avec ce plat après lol !!!! Gros bisous Cindy

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  12. sa doit etre bon, mais jamais gouter, car je n'aime pas les haricots rouges!!, bisous patricia

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  13. je dois avouer que pour moi il fait trop chaud encore autant pour le préparer que pour le manger quoique si tu m'invites je ne dirai pas non lol
    bonne journée bisous

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  14. Je ne suis pas fan des haricots rouges, mais ton plat est quand même très appétissant :-)

    Bonne fin de journée !

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  15. Bon pas super fan de chili mais par contre quand tu veux pour un guacamole et une margharita lol ! Bisous

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  16. je l'aime beaucoup le chili moi! j'en ai une recette mai sla tienne me tente bien!

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  17. Le chili con carne est un plat qui me touche énormément... j'ai même voulu tenter un concours en Arizona (concours qui a lieu tous les ans, soit au Nouveau-Mexique, soit au Texas, soit en Arizona) qui fait la part belle aux recettes du chili... un plat merveilleux, qui se décline selon les Etats en viande hachée ou coupée en petits dés mais qui toujours, est fabuleux !! bravo à toi ! une excellente recette texane puisque tu haches le bœuf, en Arizona et Nouveau-Mexique, le bœuf est juste coupé en tous petits dés... merci pour tous ces souvenirs gustatifs....
    Je te souhaite une très belle fin de journée de jeudi, bisous
    Jacqueline

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  18. Une jolie réalisation pour ce petit plat gourmand! Bonne fin de journée ma toute belle!

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  19. Un régal ce plat!!! J'arrive!!!

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  20. Une recette que j'aime beaucoup, mais j'en ai pas mangé depuis des années !
    Ayant les meme epices provenant du meme partenaire, je pense essayer ta recette !
    Merci pour le partage

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  21. Un vrai délice accompagné d'une bonne bouteille de Carmenere...

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