Carrés aux pommes

Carrés aux pommes moelleux et croustillants

J'ai testé les carrés aux pommes de Ricardo

Un bonheur à la fois croustillant et fondant, franchement pas excessivement gras du tout, délicieux tiède et froid. Et puis en plus facile et plutôt rapide à réaliser, bref, le dessert aux pommes idéal pour profiter de la pleine saison de ce délicieux fruit vitaminé. Il s'agit d'une compote de pommes emprisonnée entre deux crumbles croustillants aux flocons d'avoine. Je vous ai traduis les cups en grammes, si c'est pas gentil ça.

Petites modifications personnelles à la recette originale (non mais quel culot cette fille) : Le parfum à la vanille plutôt qu'à la cannelle parce que j'avais trop envie de goûter à la vanille gorgée de grains de mon partenaire l'Or noir. En fait j'ai utilisé la compote pomme vanille que je vous ai présentée la semaine dernière :-)
Ah et aussi, Ricardo utilise du sirop d'érable et je suis sûre que c'est délicieux, malheureusement je n'en avais pas. J'y ai mis du miel liquide et c'était très bon !
Si comme moi vous aimez les carrés hauts, prenez vraiment un tout petit moule à gâteau. Ricardo suggère un moule carré de 20cm de côté, c'est vraiment le maximum à mon avis. J'ai pris un moule rectangulaire qui devait faire dans les 15*20.
Et si vous aimez ce style de recettes je suis sûre que vous aimerez mes carrés au citron qui sont juste irrésistibles :)

carrés aux pommes

Ingrédients pour 6 personnes :
  • Pour la préparation aux pommes :
    • La compote pomme vanille de cinq pommes, ou bien 50cl de compote non sucrée du commerce dans laquelle on videra le contenu d'une gousse de vanille.
    • 3 cuillères à soupe de Maïzena
    • 100 grammes de cassonade ou une cuillère à soupe de miel, ou rien du tout.
  • Pour le croustillant :
    • 30 grammes de flocons d'avoine
    • 115 grammes de farine
    • 100 grammes de cassonade
    • 3 cuillères à soupe de sirop d'érable ou à défaut de miel liquide
    • 110 grammes de beurre
Préparation :

Faire préchauffer le four à 190°C.

Dans un saladier, mélanger les flocons d'avoine avec la farine et la cassonade. Ajouter le beurre fondu et le sirop d'érable ou le miel.
Dans une casserole, faire chauffer la compote. Ajouter la maïzena, bien mélanger. Goûter et ajouter de la cassonade ou du miel si vous le jugez nécessaire (Ricardo ajoute 100 grammes de cassonade, je les ai remplacés par une cuillère à soupe de miel. Mais j'aurais pu m'en passer.)
Dans un petit moule à gâteaux carrés, disposer une feuille de papier sulfurisé en veillant à la faire dépasser sur les côtés. Verser la moitié du croustillant à l'avoine, le répartir uniformément et le tasser à la cuillère.
Répartir par dessus la préparation aux pommes. Terminer par une couche de croustillant et enfourner.

Ricardo conseille 45 minutes de cuisson, pour moi c'était cuit en 20 minutes. Du coup il faut bien surveiller :-)


gâteau aux pommes
5 étoiles, note basée sur 54 avis

41 commentaires:

  1. je prends ta recette, ça à l'air délicieux !

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  2. ouhlala comme ce doit être bon!!! j'adore! bises et belle soirée

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  3. j'aime!!!! ça doit être délicieux...

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  4. Un carré dans lequel je croquerais bien, miam!

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  5. Hmmmm! Ils sont vachement gourmands tes carrés! Je t'en chipe 1 au passage! Bises!

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  6. C'est un vrai délice!! Pommes et vanille !! J'adore!! Bises et bonne soirée

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  7. Ouuuh, pas sur que je résiste longtemps à la tentation de tester ce goûter ! ;-)

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  8. Superbe recette!! Elle a l'air très gourmande et l'idée du croustillant me plaît aussi beaucoup! merci à toi! bises et bonne soirée! Isabelle

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  9. oh la la .. j't'en piquerai bien une part, car c'est terriblement gourmand !
    ta photo me fait baver ;)

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  10. une reussite j'adore ce fondant de pommes hummm

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  11. J'adore ta recette, elle est très gourmade.

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  12. Il a l'air terrible avec tous ces points de vanille et sa générosité en pommes.
    Bises

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  13. Oh, ils sont juste fabuleux ces carrés aux pommes ! Rien qu'à lire la recette et ce qu'elle contient, je suis déjà comblée, et c'est tout à fait ce que j'aime déguster lors d'un petit déjeuner gourmand :) Et comme toi j'opterais davantage pour un parfum vanillé plutôt que cannelle... Tout pour me plaire donc !
    Passe une bonne nuit, bisous !

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  14. coucou je t'ai tagué ici : http://lilakitchen.wordpress.com/2013/11/03/le-tag-liebster-award/

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  15. Hummm qu'ils ont l'air bon ces carrés gourmands ! Je t'en chiperai bien un ou deux pour mon dessert ce soir ! Bisous !

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  16. Hello chère Cindy
    Merci pour ce dessert qui me fait très très envie ! miam !!! :)
    GROS BISOUS des tropiques ✿ ✿ ✿
    Belle journée à toi.

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  17. Un gateau très gourmand qui me plairait de gouter !!!
    BIzoux

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  18. Ta version vanillée me plat plus qu'avec de la cannelle. Je suis sûre que c'est super bon. J'adore les pommes dans les gâteaux. C'est pour moi LE fruit idéal pour les gâteaux. J'adore. Bises

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  19. huumm un dessert bien gourmand bisous

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  20. Coucou Cindy ! me revoici heureuse de te retrouver toi et tes magnifiques recettes !! Tu me fais plaisir en réalisant ce magnifique gâteau pour mon retour car j'aime énormément la pomme cuite !! tu as bien fait d'avoir utiliser la vanille ce devait être divin ! Je m'en lèche les babines. Pour moi ce sera tiède comme toujours lorsque je mange de la pomme cuite !!! Abientôt ma Cindy ! Gros bisous

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  21. une belle recette qui devrait plaire à mon émilie
    bonne journée bisous

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  22. Miam, je t'en prend une part !! Bises

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  23. Tes carrés me font craquer : j'ai tous les ingrédients à la maison et même le sirop d'érable....Youpi!!!

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  24. Je ne connaissais pas du tout mais ce que ça a l'air bon !!!!!

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  25. humm sa doit etre bon, bisous,bonne journée, patricia

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  26. Moi je garde la cannelle pasque j'adore ça ! A croquer ces carrés aux pommes ! Bisous

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  27. Un excellent dessert à base de pommes, quel régal !!! Au fait, bon anniversaire à ton blog qui a eu 1 ans, il y a pas très longtemps, ahah elle est ou la bougie ? Gros bisous Cindy et à Mr aussi :)

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  28. Une pure gourmandise cette recette ! Bizz

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  29. je suis en train de fouiller pour un nouveau dessert aux pommes justement!!

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  30. j'arrive, cuillère et gourmandise comprises

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  31. houalala qu'esce que sa a l'air bon: j'adore l'idée des flocons d'avoine! bonne soiirée

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  32. encore un excellent dessert aux pommes j'adore le petit côté croustillant bises

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  33. Çà a l'air super bon. Et merci encore de faire référence à ma merveilleuse vanille ;)

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  34. Hmmm, c'est vraiment tentant ce joli carré aux pommes, merci pour cette bonne idée!
    bisous:)

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  35. Hum, ces petites bouchées sont bien tentantes!

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  36. Ces carrés ont vraiment l'air trop trop gourmands :)

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  37. Recette dans mes carnets : j'ai plusieurs kilos de pommes qui ne se cuisinent qu'en compote, donc ça sera parfait

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  38. Ajouter la maïzena, bien mélanger. Goûter et ajouter de la cassonade ou du miel si vous le jugez nécessaire (Ricardo ajoute 100 grammes de cassonade, je les ai remplacés par une cuillère à soupe de miel.

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