Beignets de chou-fleur

Des beignets croustillants à arroser de jus de citron

Les beignets c'est pas light, ok. Même les beignets de légumes hein, faut pas se leurrer... C'est pas parce qu'on a caché des fibres végétales au milieu que ça devient soudainement conseillé dans le cadre d'un régime. Mais par contre, qu'est-ce que c'est bon ! 
Je n'avais jamais goûté aux beignets de chou-fleur mais j'ai souvent entendu dire que c'était délicieux. J'ai donc voulu vérifier par moi-même, pour la science évidemment, car moi je ne mange jamais de choses grasses (LOL).
Eh bien amis cuisiniers scientifiques je vous invite à vérifier cette théorie vous aussi, vous ne serez pas déçus du résultat ! Mais attentions, c'est seulement pour voir hein, pas pour se goinfrer de ces adorables petites choses croustillantes et parfumées...

beignets de chou-fleur

Ingrédients pour 6 personnes :
  • Un chou-fleur
  • 6 oeufs 
  • 150g de farine
  • Une gousse d'ail
  • Du parmesan
  • Des herbes aromatiques (pour moi ciboulette et estragon, mais le persil va aussi très bien avec)
  • Huile végétale (friture)
  • Citron (accompagnement)
Préparation :

Cuire le chou-fleur à l'eau bouillante salée pendant 20 minutes.

Pâte à beignets

Pendant ce temps, préparer la pâte à beignets : Battre les oeufs, incorporer la farine et du parmesan selon vos goûts. On peut mettre un soupçon de lait si la pâte paraît trop compacte pour bien enrober les bouquets de chou. Saler, poivrer, ajouter les herbes aromatiques et l'ail râpé.

Lorsque le chou-fleur est cuit, le poser sur le plan de travail et le découper en morceaux de la taille souhaitée pour les beignets.

Cuisson des beignets de chou-fleur

Préparer une friteuse ou une sauteuse remplie d'huile. Lorsqu'elle est bien chaude, tremper un morceau de chou-fleur dans la pâte à beignet à l'aide d'une fourchette et le jeter dans l'huile. Faire de même avec les autres, retirer au fur et à mesure les beignets qui sont bien dorés. Les poser sur un papier absorbant.
Pour les déguster, un filet de jus de citron et c'est tout : Un régal.

Si toi aussi tu aimes le chou-fleur, ça tombe bien car on est en pleine saison ! Et je te propose aussi un petit gratin de chou-fleur parfumé aux lardons fumés, à déguster un soir en regardant la pluie tomber. Mais ça marche aussi le midi par beau temps si besoin.
5 étoiles, note basée sur 78 avis

29 commentaires:

  1. Miam ! Euh je veux dire... Quelle découverte intéressante ! Il va me falloir l'essayer, pour la science, bien entendu ! ;-)

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  2. Bien appétissants ces petits beignets !! bises

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  3. C'est pas light mais comme tu dis c'est trop bon :) Bises.

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  4. C'est la seule facon pour faire manger ce chou fleur chez moi, un délice! Bisou!

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  5. très bonne idée ces beignets :) j'aime beaucoup :)
    bonne soirée, bisous!

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  6. J'adore mais je n'en fais pas souvent par rapport aux enfants.....

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  7. oh oh très sympa ces beignets!!! bisous

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  8. Mmmmmm! !!!! des beignets de choux-fleurs :-)) Les tiens ont l'air particulièrement savoureux avec les herbes et le parmesan !!
    ça donne très faim :-)

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  9. J'adoreeeee les beignets de chou fleur, bises

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  10. ✿ ❀ ✿ Coucou chère Cindy !!!

    merci pour la recette de ces beignets ! hum ! Comme ça doit être bon !!!
    MIAM MIAM

    BONNE CONTINUATION !!!
    Bises de l'autre bout du monde !!! ✿ ❀ ✿

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  11. Humm Je vais tester aussi !!!!!
    Merci d'être passé chez moi
    Je te souhaite une belle journée
    Bisous

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  12. J'adorerais ça ! Belle idée ! Bises et bon mardi ;)

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  13. C'est super sympa ces beignets! Une façon originale de manger du chou-fleur!

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  14. J'adore les beignets moi aussi ! D'ailleurs je trouve qu'en beignet, tout devient délicieux, même les choses dont on n'est pas fans... Tes beignets de chou-fleur me plaisent beaucoup, et il faut bien se faire plaisir :)
    Passe une bonne journée, bisous Cindy.

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  15. Il va vraiment falloir que je me fasse ça un jour ! Je me régale d'avance ! C'est tout de même vraiment dommage que ces beignets soient aussi riches car je suis bien de ton avis qu'est ce que c'est bon ! J'en ai fait il y a quelque temps avec du fenouil mais je n'ai pas eu l'idée d'en faire avec du chou fleur c'est une excellente idée que tu a eue j'adore !! Et s'il te reste de la pâte à beignet : https://cuisinedegout.wordpress.com/2012/09/03/beignets-de-fenouil-au-basilic-2/
    Gros bisous !!!

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  16. Dans la vie il n'y a pas de hasard, si tu dois manger du chou fleur c'est que tu devais en manger lol n'importe quoi moi ce matin :)
    Tout ça pour te dire que tes petits beignets sont très appétissants, croustillants à souhait ! Bisous Cindy

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  17. Ah bah pourquoi pas !!!! Je n'y aurai pas pensé ! En cuisine, il faut oser, découvrir !!!
    Bravo !!
    Bizoux

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  18. Une recette qui à tout pour me plaire ;) bonne journée

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  19. Les beignets de chou-fleur j'en mangerai toute la journée, j'adore ça... Merci pour cette recette ! Bisous

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  20. humm trop, bon, bisous bonne journée, patricia

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  21. Pffff ça doit être trop bon mais à part des frites que de temps en temps, j'évite tout ce qui est frit ... Dans une autre vie peut être ... mdr !
    Bisous

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  22. humm qu'ils doivent être bons ! bises et bonne soirée ;)

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  23. Cela me tente ainsi, à part en gratin le chou fleur à la maison !!

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  24. Une nouvelle recette à base de chou fleur que je vais tester auprès de ma petite tribu

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  25. Hum la belle recette que voilà! Et tant pis si elle m'oblige à fuir la balance pendant quelques jours;-) lol. Bonne soirée

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  26. Un bon truc pour déguiser le chou fleur, pour que même les réfractaires aux légumes se régalent:)
    bises et bon weekend

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  27. peut on les faire a lavance et apres les réchauffer?

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