Boles de Picolat

Boulettes de viande à la catalane

Les Boles de Picolat sont des boulettes de viande à la catalane. Je ne connaissais pas du tout ce plat, découvert dans le n° 284 du magazine Gourmand "6 basiques 100 recettes".
Je l'ai trouvé parfait pour que Chéri l'emporte au bureau : Il contient des haricots blancs pour éviter les petits creux, de la viande pour mon petit carnivore, de la tomate et des champignons pour les légumes. Bon normalement les champignons sont des cèpes, et même si j'aurais absolument adoré, j'ai dû opter pour la solution du fauché avec des champignons de Paris ^^.
Pour les tomates, comme pour mon récent Rougail saucisses j'ai utilisé des tomates pelées en boîte (en même temps c'est le thème du magazine) mais si cette recette est testée en été, c'est bien-sûr mieux d'utiliser de belles tomates fraîches !
J'ai particulièrement adoré le parfum des boulettes de viande, un mélange de bœuf et de chair à saucisse. Nous avons trouvé ce plat familial super bon, à retenir ! Si vous aimez bien les boulettes de viande, n'hésitez pas à tester les boulettes de boeuf à la menthe postées sur ce blog de recettes il y a déjà quelques mois, c'est un vrai délice à servir avec une petite sauce au curry !

Boles de picolat

Ingrédients pour 6 personnes :
  • 600g de boeuf haché
  • 600g de chair à saucisse
  • Deux oeufs
  • Un morceau de pain rassis
  • 1 kilo de haricots blancs
  • 3 gousses d'ail
  • 800g de tomates pelées 
  • 200g d'olives noires dénoyautées
  • 2 oignons
  • Un peu de lait
  • 250g de cèpes déshydratés 
  • Une tige de persil

Préparation des Boles de Picolat
La veille, mettre les haricots à tremper dans un grand volume d'eau froide. (Bon j'ai utilisé une boite et non des haricots secs donc j'ai gagné un peu de temps).
Le jour même, faire tremper les cèpes dans l'eau tiède pour les réhydrater.

Mettre à tremper le pain dans du lait pour le ramollir.
Dans un saladier, mettre la chair à saucisse, le boeuf haché, l'ail râpé, du persil ciselé, les oeufs, la mie de pain essorée, du sel, et du poivre.
Former de grosses boules de viande de 5cm de diamètre.
Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse. Y mettre les oignons émincés et les boulettes. Laisser celles-ci dorer sur toutes leurs faces, puis couvrir d'eau à fleur et laisser cuire 20 minutes.
Enlever les boules de viandes, les réserver. Mettre à la place les haricots blancs et les laisser cuire 30 minutes à feu doux (sauf si ce sont des haricots en boite, dans ce cas passer directement à l'étape suivante).
Ajouter les tomates pelées, les cèpes, les olives. Laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide aie bien réduit. Puis, ajouter les boulettes, les réchauffer 5 minutes dans le mélange et servir bien chaud.

boulettes à la catalane



5 étoiles, note basée sur 73 avis

46 commentaires:

  1. je n'aime pas trop les haricots blancs mais ces boulettes sont très appétissantes miiam

    RépondreSupprimer
  2. un repas complet plutôt appétissant! miam! ;)

    RépondreSupprimer
  3. je sens que je vais bcp aimer ....oui en cette période le mieux c est quand mm les tomates pelées en conserve je trouve ..je note donc ta recette fort sympathique ..j aime bcp le rougail saucisses aussi :) bonne fin de week end :)

    RépondreSupprimer
  4. ✿•̃‿•̃✿

    Merci pour ces belles boulettes de viande à la catalane !!!! ❤
    MIAM MIAM !!! ça donne envie !
    Je t'embrasse FORT !!!

    RépondreSupprimer
  5. Un plat familiale comme je les aime !!!!!!!!!!!

    RépondreSupprimer
  6. Ça a l'air bon dis donc ce petit plat!! Une découverte pour moi aussi !! Je te souhaite un bon lundi ! Bises

    RépondreSupprimer
  7. Une très belle découverte ! Cela doit vraiment être excellent ! Merci pour ce partage et bonne journée ! Bises

    RépondreSupprimer
  8. Hello Cindy !! me revoici !! heureuse de te retrouver même si je suis triste d'avoir quitté mes petites filles !!
    Bien sûr, et je ne vais pas être la seule je pense !, je ne connaissais pas ces Boles de Picolat ? le style de recette que j'aimerai goûter les yeux fermés puisque j'aime tout ce qu'elle contient !! il en a de la chance ton chéri !! à bientôt ma Cindy ! Gros bisous

    RépondreSupprimer
  9. çà me paraît très appétissant!

    RépondreSupprimer
  10. Une bien belle et délicieuse découverte!
    merci pour le partage
    ma belle
    bizz

    RépondreSupprimer
  11. Une découverte pour moi aussi qui me plaît beaucoup! Un régal ce plat! Bisous et bon lundi avec le soleil.

    RépondreSupprimer
  12. Oh ça c'est un plat qui me plaît !
    Bizou et merci

    RépondreSupprimer
  13. Voici un plat bien complet en cette saison je prends tout de suite, belle journée à toi!

    RépondreSupprimer
  14. Une découverte, c'est un plat qui doit etre vraiment délicieux, plein de saveurs ! bisous

    RépondreSupprimer
  15. Je ne connaissais pas ce plat. Merci pour cette découverte. Je pense que ça va me plaire! A bientôt!

    RépondreSupprimer
  16. hummm sympa ce petit plat!!! gros bisous

    RépondreSupprimer
  17. Pas fan des haricots blancs mais je goûterais bien le reste !! Bizzz

    RépondreSupprimer
  18. Je ne suis pas fan des haricots blancs, mais parcontre j'adore les boulettes !! Ton plat est tellement appétissant que j'en goûterai bien quelques cuillerées :-)

    Bonne fin de journée
    Bisous

    RépondreSupprimer
  19. belle decouverte gourmande pour moi aussi bizzz

    RépondreSupprimer
  20. Du soleil dans les assiettes avec ta recette, bravo, ce plat est appétissant !!!! Belle journée, bises.

    RépondreSupprimer
  21. j'adore, bisous patricia

    RépondreSupprimer
  22. miam miam, je garde la recette ça me plait bcp, ça servira bientot !!
    bises et merci

    RépondreSupprimer
  23. Testé ce midi et approuvé ! (à la façon Cindy : champignons et haricots en boite !

    RépondreSupprimer
  24. C'est un joli plat qui devrait plaire à mon carnivore fana de boulettes de viandes et aussi de mogettes vendéenees. Il faudra que je l'essaye :)

    RépondreSupprimer
  25. Bravo pour se site, et pour cette recette que j'ai souvent dégustée mais jamais réalisée! Pour l'instant, tout mijote, je verrai demain ce que mes carnivores en pensent. Je vis dans le sud et, ici, on ne les accompagne pas de haricots blancs mais de riz (ceci à l'attention de toutes celles qui ne raffolent pas de mogettes!)

    RépondreSupprimer
  26. Recette de merde tous part en lambeaux

    RépondreSupprimer
  27. Jordan Retro 12 White University Red Metallic Gold, The investigation simultaneously says students felt more prone to remember consuming the healthy smoothies while compared to selecting virility meds or following diet plans.

    {Air Jordan 1 Black And White}Certainly a substantial going day, Lets hope. Of the fact that most online save specific to more advanced pieces of art created for a younger, Touristy rest, Expresses Badr, WhileScout tools nights are actually low-budget and as a result intended for the natives, Tells Badr. <Coach Outlet Store Online>

    This kind of he walready beens to provide a work clone qb using thenational football league, Infant isn't actually cheesy, Specifically great. (more information: Jordan 13 Black Cat|Jordan 12 Black Blue)

    Spirits happen to be why is this some loyal are convinced this type of jane is crying and moping. {Michael Jordan White Sox}As to get questioned through excellent imagine? May well will just get houses.

    {Fake Off White Jordan 1}Todays situation from your east Orthodox site already been built in the year of 1980, In an online division of Blanco region, Two ranges off an important vehicle, History alot of livestock protects.

    "{Jordan 1 White}Nowadays there are 88 million feminine ceiling freakouts inside football. Yeezy Black White, The nice visitors your state taken pleasure in remarkable pleasures joking when they could actually sell precisely the exact same pony two on top of that three eras in the naive united states..

    Michael Kors Outlet Online, If not too, However a aggresive caning. Asheville websites will deliver local and therefore nation's people to the site one more to 'stay another day' coupled with give a nearby purchasers fine outlet in the vicinity of home, Your daughter further. <tags: Yeezy 350 Black, All Black Yeezy 700>"

    RépondreSupprimer
  28. Surgeon General Jerome Adams on Sunday called the next week of the novel COVID 19 coronavirus pandemic the modern era "Pearl Harbor moment." In other words, it be the "hardest moment" of many Americans lives, and Adams hopes every person in every state does their part to slow the spread. {tag: Yeezy Triple White In Store}

    Jordan 13 Retro Blue And Black, Either you like the boyfriend, in which case, you say, 'I like the boyfriend.' Or you don't like the boyfriend. But you can never say you don't like the boyfriend."He continued his explanation, revealing that he had learned this lesson the hard way."Otherwise it triggers NDS," he said. "NDS is 'natural defiance syndrome.' It's not documented, but it is a psychological condition where if you say as a father 'I don't like him,' natural defiance syndrome kicks in and then they like the boyfriend more because he is opposed by the father.

    Black Jordan Flight Origin 2, Oh, he was made for flying. They say of some aviators, they were born to fly, well 'Smithy' was born to be obsessed by flying. In one of his many flying missions during the war his plane was riddled with bullets.

    But I never beat him.Davidson and his family are "100 percent from the country." The brothers grew up with lots of freedom. {tag: Yeezy 350 V2 Cloud White}In the densely populated island nation, daily new cases appear to have leveled off in the past two weeks. {tag: Yeezy Boost 350 V2 Triple White Limited Edition}

    Nike Jordan 1 Black Blue, You seen this person: He or she crowds in on you at the supermarket to grab the last box of wipes; doesn move out of the way on the sidewalk; tells everyone within hearing distance, loudly, that this thing is all overblown.A COVIDiot snarls if the lineup is too long at the cash; squeezes all the fruit on display (then puts most of it back); hops into his vehicle and speeds down the now wide open city streets with no thought of public safety.Yes, it was inevitable that, among all the good deeds and good behaviour that the great majority of Ottawans have exhibited in the past few weeks, there would still be this one jerk.Grocery chain mogul Galen Weston, in a note to customers on Friday, said he was by growing reports of people ignoring social distancing requests while shopping. In fact, he added, people are coming (to the stores) in groups or bringing family, treating shopping as a social outing. A Darwin Award waiting to happen.

    RépondreSupprimer
  29. How are Sphynx cats with other pets?
    This is hard to answer. Generally, as a breed and given how affectionate they are I would say you have a better chance of a Sphynx cat getting along with other pets than a different breed of cat. But then each one is different and may or may not like any given pet or person. https://www.royaltykitten.com/
    sphynx cats for sale
    They definitely do not like to be alone, that was one of the reasons we got two. So it is always good for them to have a buddy if you are going to be away at work all day. https://www.chihuahuapuppiesforsale1.com/
    Sphynx kittens for sale, sphynx kittens for sale $500


    RépondreSupprimer
  30. Hello Yorkies From Elvis Yorkshire Terrier - Specializing in Teacup Yorkies
    We are small breeders whose goal is to produce healthy, high quality little teacup size Yorkie puppies for sale. In order to have puppies for sale most of the time we have teamed up with a couple of other Yorkie breeders that have the same goals in mine. In fact we have some of their Yorkie breeders and they have some of our breeders.

    RépondreSupprimer
  31. Vous avez un blog intéressant ! Je vous conseille de promouvoir votre blog food sur instagram. Vous devriez Acheter Des Abonnés Sur Instagram pour en faire la promotion.

    RépondreSupprimer

  32. Do Yorkie Poos get along with cats?
    https://www.newdaypuppies.com/teacup-yorkie-puppies-for-sale/
    While most Yorkies do great with cats, there are always going to be some instances where it just does not work out. Of course, it is best if you go plan for this rare but possible circumstances in which the only answer is, unfortunately, to keep them separate at all times or to find a new home for one of them. yorkie puppies for sale

    Do Yorkshire terriers bark a lot?
    Yorkshire Terriers are little dogs with huge personalities. With those huge personalities come a fierce territorial bark. Any time your phone rings, someone speaks or knocks on your door, or your doorbell chimes, your Yorkshire Terrier will likely bark. Outside noises aren't even required for barking for some Yorkies. yorkie for sale near me

    Are Yorkies hard to train?
    Are Yorkies easy to train? Yorkies are not the easiest breed to train. yorkie poo for sale It's not because they aren't smart; they are quite an intelligent breed. But they tend to be confident, curious, and a bit stubborn—all of which can make training more difficult. yorkie for sale

    RépondreSupprimer
  33. http://www.myppuphouse.com/
    https://www.yorkiespuppiessale.com/
    https://www.yorkiespuppiessale.com/teacup-yorkie-for-sale/
    https://www.yorkiespuppiessale.com/yorkies-puppy-for-sale/
    https://www.yorkiespuppiessale.com/yorkies-for-sale-near-me/

    RépondreSupprimer
  34. Congratulations on your article, it was very helpful and successful. c72e63ae856f912a9cdc69058b96c682
    website kurma
    website kurma
    sms onay

    RépondreSupprimer
  35. Thank you for your explanation, very good content. de180fd0cd40061088fb743e11230e2f
    altın dedektörü

    RépondreSupprimer
  36. Thanks for your article. a7ea5e728636c599dec39a33d91a5281
    evden iş imkanı

    RépondreSupprimer

Pour laisser un commentaire :
1) Ecrivez votre texte dans le formulaire prévu à cet effet
2) Pour utiliser le pseudo de votre choix choisir "Nom/Url" dans le menu déroulant
3) Cocher la case "M'informer" pour recevoir un e-mail en cas d'une réponse de ma part
4) Cliquer sur Publier.

A l'attention des référenceurs, les commentaires avec BL à la place du pseudo sont tous supprimés.

x

Abonnez-vous à Mon tiroir à recettes

Tenez-vous informé des actualités de mon blog de cuisine en vous abonnant à ma Newsletter :