Purée de pois cassés

Purée maison pleine de vitamines

Voilà une purée de légumes que je n'avais pas encore testée ! La purée de pois cassés est savoureuse, nourrissante, et remplace aisément avec originalité la purée de pommes de terre.
C'est Manuella qui m'a donné envie d'en faire, sur l'un de mes petits blogs chouchous Aux Fourneaux :-) Sa purée de pois cassés m'a fait de l'oeil et il me restait des pois cassés de mon partenaire Vivien Paille, alors j'ai finis par me lancer. En remplaçant juste le persil par un bouquet d'herbes variées, comme je l'avais fais pour ma soupe de pois cassés que j'avais beaucoup aimé.

Votre attention s'il vous plait, petite minute culturelle ! Quelle est la différence entre le pois cassé et le petit pois ?
Je prends mes lunettes et mon petit air condescendant (je l'aime bien).
Les pois cassés et les petits pois sont un seul et même légume (stupeur !). Les petits pois sont tout simplement des pois frais, tandis que les pois cassés, cueillis plus tard à maturité complète, sont secs.
Voilà de quoi épater votre petite famille tout en dégustant cette délicieuse purée. 

Vous voulez vous la raconter encore plus ? Comme je vous comprends, on ne s'en lasse pas. Alors préparez leur aussi une purée de poireaux épicée bien de saison pour accompagner divinement viandes et poissons !

purée de pois cassés


Ingrédients pour 4 personnes :
  • 500g de pois cassé
  • Une carotte
  • Un oignon
  • Une feuille de laurier
  • Deux branches de thym
  • Une branche de romarin

Préparation de la purée de pois cassés 

Faire tremper les pois cassés dans une casserole d'eau froide pendant une heure.
Éplucher la carotte et l'oignon, les couper en gros morceaux. Ajouter ces légumes à la casserole et porter à ébullition. Assaisonner généreusement.
Laisser mijoter pendant environ une heure, puis égoutter les légumes et les mixer. Ajouter un peu d'eau de cuisson pour une purée bien onctueuse.
Rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud.



5 étoiles, note basée sur 65 avis

17 commentaires:

  1. Une purée que je fais régulièrement surtout en hiver, et je l'accompagne de boudin. Dire que petite je détestais, en vieillissant les goûts changent hihihi bises

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  2. Je n'en ai encore pas fait, mais tu me tentes vraiment!

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  3. Tiens je n'ai pas encore fait goûter les pois cassés à mon petit lou ! A tester donc ! Bises et bonne journée

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  4. J'adore les pois cassés, alors tu fais une heureuse devant son écran!

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  5. J'aime ça la purée de pois cassés moi avec des petits côtelettes de porc c'est excellent ! Je mets en général des petits lardons en plus un délice !! Et si j'en faisait ce WE ? tu me donnes envie ma Cindy !! Merci. Gros bisous

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  6. Sandrine Boulet14 mars 2014 à 09:28

    Alors je la fais ce week-end car elle me tente bien ! Et merci Cindy pour cette petite minute culturelle, je ne le savais pas en tout cas !!!
    Sandrine Boulet

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  7. ✿•̃‿•̃✿
    Hum !!!! ça me donne très envie ! MIAM MIAM !!!! :)
    Bonne journée à toi et gros bisous d'Asie

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  8. Oh ce vert est terrible.
    Bizou

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  9. J'adooore cette purée que j'agrémente de lard fumés ou de copeaux de parmesan !! Bisous

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  10. comme kakou j'y rajoute des petits lardons, les enfants adorent çà !!!!!

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  11. j'ai des pois cassés qui s'ennuient dans mon placard! une petite purée et tout va bien!

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  12. 2 fois à l'honneur cette semaine sur ton blog whaouhh merci ! Ravie que cette purée te plaise, tu m'as donné envie d'en refaire une, j'avais vraiment bien aimé :) Bisous à vous

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  13. hummm bien tentante ta puré!!! gros bisous

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  14. Miam, j'aime les pois cassés!

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  15. Hoho tu me donnes vraiment envie. Ça a l'air super bon. Elle est belle ta purée :) Bisous et bon week-end à toi

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  16. Pas encore testé non plus mais ca donne envie

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