Langues de chat

Des biscuits aux blancs d'oeuf

Qu'est-ce que c'est bon les langues de chats ! J'ai décidé d'en faire une fournée maison pour me débarrasser de 3 blancs d'oeufs qui traînaient. Une mayo maison, une terrine au poisson et asperges, et voilà comment on se retrouve avec ces blancs à ne pas savoir qu'en faire ! 
Petit à petit je récupère des recettes de cuisine pour les utiliser. Celle-ci est particulièrement facile, rapide (même pas besoin de les monter en neige !), et irrésistible. La langue de chat, ça se mange tout seul. Ou avec un thé. Ou un café. Dans un yaourt, une compote, une mousse au chocolat. Dans une verrine aux fruits, avec une glace... Vous l'aurez compris, ça se mange avec tout !!
Je me suis inspirée de la recette de Lylgourmande, elle était vraiment parfaite.

langues de chat


Ingrédients pour une trentaine de langues de chat :
  • 3 blancs d'oeufs
  • 75g de beurre très mou
  • 80g de sucre
  • 90g de farine
  • Une cuillère à café de vanille en poudre (de mon partenaire l'Or noir), ou deux cuillères à café d'extrait de vanille liquide

Préparation des langues de chat

Préchauffer le four à 180°C.
Travailler le beurre avec une fourchette afin d'obtenir une pommade homogène. Ajouter le sucre, la vanille et la farine, bien mélanger.
Fouetter un peu les blancs d'oeufs avant de les incorporer à la première préparation. Préparer une plaque de pâtisserie avec du papier sulfurisé ou un tapis en silicone. Celui-ci devra être bien a plat sur la plaque, car la pâte devient très liquide et prendrait des formes bizarres si le tapis est incliné.
Transférer la pâte dans une poche à douille, puis dresse des traits de pâte de 5cm de long. Bien les espacer les uns des autres, car même s'ils vous paraissent assez hauts, ils vont complètement s'aplatir sous l'effet de la chaleur : Il ne faut pas que les langues de chats se touchent entre elles (enfin elles peuvent, mais ce sera moins joli). Il vaut mieux faire plusieurs fournées plutôt que trop les serrer.
Enfourner pour 10 minutes pas plus : Les bords sont très dorés, le centre est plus clair (Surveiller la cuisson)


langues de chat maison


5 étoiles, note basée sur 43 avis

28 commentaires:

  1. une bonne gourmandise qui permet d'utiliser les blancs, c'est top !

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  2. si mon homme voyait ça il me demanderait d'en faire de suite! avec une petite compote il est fan!! retour en enfance!! bisous

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  3. elles sont l'air parfaites! bravo!

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  4. Franchement sans vouloir te flatter ce sont les plus belles langues de chat faites maison que j'ai vues jusqu'ici ! je n'en ai jamais fait à cause de la poche à douille que j'ai fini par jeter tellement ça me cassait les pieds ! j'en mettais partout ! Toi on voit que tu maitrises !! Elles sont superbes !
    PS : je t'ai dit de ne pas louper ton passage chez moi demain or c'est après demain le 17 ! désolée.

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  5. Je t'en pique une, elles sont magnifiques !

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  6. Coucou,

    Miaaam, sa donne envie ! :D

    Sarah, http://sarahmodeee.blogspot.fr/

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  7. ils sont supers réussis , hummm j'adore croquer ces petits biscuits bises

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  8. C'est vrai que c'est pratique pour se débarrasser de blancs d'oeufs. On ne sait jamais quoi en faire. Souvent, je les mets dans des financiers. Mais je n'ai pas tjs de poudre d'amande à la maison. Sympa aussi les langues de chat :)

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  9. Hum trop bon les langues de chat et encore plus si elles sont faites maison ! Avec une bonne mousse hum ! Bonne journée bises !

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  10. J'adore ces petits biscuits!! Les tiens sont très réussis. Bonne journée!

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  11. Humm! à croquer sans hésitation; ils sont superbes!
    bizz

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  12. J'adore les langues de chat, avec un bon thé c'est un vrai régal ! bisous

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  13. Fait maison, ce doit être tellement meilleur !!!!!!!!

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  14. Ils sont très mignons ces biscuits ! Les langues de chat, c'est vrai que c'est une bonne idée pour écouler les blancs d'oeufs... Avec un bon petit thé l'après-midi, c'est idéal ! Moi je viens de refaire un Angel Food Cake, quand on a des dizaines de blancs en stock, c'est l'idéal :)
    Bises, bon après-midi Cindy.

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  15. Oh ils sont magnifiquement bien réussis, j'adore! bise et belle journée à toi!

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  16. Ils sont très bien réussis ! Je me rappelle d'un essai assez catastrophique pour ma part !

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  17. Elles sont super bien réussies ! Bisous

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  18. allez j'en pique deux ou trois pour accompagner monthé!!! gros bisous

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  19. Irremplaçable langue de chat, j'adore!
    Bizou

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  20. Délicieuses pour le gouter, j'en pendrai bien quelques-unes !
    Bon week-end

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  21. Humm dur de s'arrêter une fois commencer hihi!:)Bisous et bon samedi

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  22. Elles sont superbes! Et en plus c'est tellement bon!

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  23. Trop belles tes langues de chat!!

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  24. Des langues de chat ! ha ha ! je commençais à me demander si tu allais en réaliser un jour ... chat ... ;-)
    A mon tour je t’invite sur mon blog, viens vite voir mon dernier billet, il va se passer un truc inédit dimanche soir : http://www.cuisinetcigares.com/2014/05/inedit-monsieur-cigares-en-cooking-live-avec-azlin-bloor.html
    @ très vite, je compte sur toi :)
    Sandy

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  25. elles sont belles bisous patricia

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  26. Elles sont magnifiques tes langues de chat!

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