Soupe de nouilles au poulet

Je n'avais jamais cuisiné de soupe de nouilles ! C'était l'occasion puisque nous avions fait un bon poulet rôti aux légumes et qu'il restait donc une carcasse. J'ai un réflexe dès que ça arrive : Je prépare un bouillon de poulet. Si je ne m'en sers pas tout de suite, il part au congélateur et je lui trouverai une utilité plus tard. 
Mais en l'occurrence, nous l'avons tout de suite dégusté avec ces délicieuses nouilles chinoises. L'avantage c'est que l'on peut récupérer les légumes utilisés pour le bouillon, et les ajouter aux nouilles. Bien-sûr cette recette peut être réalisée avec un bouillon de volaille du commerce, mais je la vois surtout comme une belle façon d'utiliser les restes d'un poulet rôti


Ingrédients pour deux personnes :
  • Bouillon de poulet maison ou du commerce
  • Un petit paquet de nouilles chinoises
  • Une carotte
  • Quelques champignons shitake ou à défaut des champignons de Paris
  • Un oignon
  • Quelques morceaux de poulet (pour moi les restes du poulet rôti)
  • Sauce soja
  • Coriandre fraîche
  • Epices : Piment, citronnelle, gingembre de l'île aux épices, et toute autre épices de votre choix.

Préparation de la soupe de nouilles au poulet


J'ai utilisé les légumes de mon bouillon de poulet maison, ils étaient donc déjà cuits. Si vous utilisez un bouillon du commerce ou un bouillon congelé dont vous n'avez pas conservé les petits légumes, éplucher la carotte, l'oignon et les champignons.
Couper la carotte en rondelles, émincer l'oignon et les champignons. Couper le poulet en petits morceaux?
Mettre dans une sauteuse la carotte à revenir dans l'huile d'olive en premier. Lorsqu'elle est presque cuite, ajouter l'oignon et le poulet s'il est cru. Lorsqu'il est presque cuit, ajouter les champignons. 
Puis, verser le bouillon sur ces légumes et porter à ébullition. Ajouter les épices selon votre goût. Pas de sel ni de poivre car la sauce soja sale et le piment relève.
Cuire les pâtes dans le bouillon selon les instructions du paquet (pour moi il fallait couper le feu et laisser les pâtes dans le bouillon couvert pendant 5 minutes.
Servir tout chaud ! 



22 commentaires:

  1. Trop bonne cette petite chinoiserie! Bisous!

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  2. Elle me plaît beaucoup ! J'adore ce genre de petit plat asiatique et ta photo donne super envie !
    Bisous.

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  3. Un petit plat exotique plein de saveurs!! Bonne soirée

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  4. J'en ferai bien mon repas de ce soir ! Bonne journée bises

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  5. Une soupe bien parfumée qui doit être très agréable! Belle journée à toi.

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  6. Juste un petit coucou aujourd'hui !! c'est rare quand une de tes recettes ne fait pas frétiller mes papilles !! à très bientôt ma Cindy ! bises

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  7. Humm un plat sain et bien délicieux miam:)Bisous et bon mardi

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  8. par ce temps bien changeant, je me régalerai bien d'une soupe comme celle là!

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  9. un plat généreux et réconfortant!
    bizou

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  10. Comment utiliser les restes intelligemment! ça a l'air bon en plus. Le bouillon maison c'est super bon en plus. Bisous

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  11. bravo, bisous, patricia

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  12. Voilà une soupe comme je les aime !

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  13. Rien ne se perd !! Bisous ma belle

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  14. j'adooore ta soupe!!! gros bisous

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  15. un délicieux voyage
    bonne journée bisous

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  16. mes papilles voyagent où j'aime!!!

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  17. Hum version poulet, c'est trop bon! Bises.

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  18. Voilà une soupe bien complète!

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  19. bien originale cette soupe, j'aime beaucoup

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  20. Ta recette est vraiment sympa !! Une soupe bien complète pour les soirées fraîches d'après orage (comme ce soir !!) c'est vraiment tentant :-)

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