Champignons rôtis et oeuf poché

Champignons au four, oeufs pochés faciles

Cette entrée est excellente pour profiter du bon goût des champignons rôtis (j'adore ça) accompagnés d'un oeuf poché. Cela peut aussi faire office de plat pour un dîner mais alors il faudra l'agrémenter de pommes de terre ou d'une belle tranche de pain de campagne, car c'est très léger à déguster seul.

Cette recette est tirée du livre "Y'a quoi dans mon frigo ? " que j'ai eu le plaisir de recevoir il y a quelques semaines. Il propose des recettes simples classées par ingrédient, avec des produits de tous les jours (ici les champignons de Paris).

Je vous explique aussi dans cette recette comment faire un oeuf poché très facilement grâce à l'astuce du vinaigre blanc que j'ai vue passer sur une petite vidéo de Top Chef.

Vous aussi vous adorez les champignons au four ? Alors vous aimerez les champignons farcis à l'italienne, et aussi les champignons farcis à la ricotta, un délice :)

oeuf poché champignons 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 500g de champignons de Paris
  • 4 oeufs
  • Du vinaigre blanc
  • Une cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Une cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • Une cuillère à café de Curry

Préparation des champignons rôtis et oeuf poché :

Les champignons rôtis

Préchauffer le four à 100°C. 
Emincer les champignons, les étaler sur une plaque allant au four et les faire cuire une heure en les retournant de temps en temps (j'étais pressée, j'ai mis le four à 180°C et mis les champignons une petite vingtaine de minutes).

Faire des oeufs pochés facilement

Peu avant la fin de la cuisson des champignons, faire bouillir une casserole d'eau. 
Mettre les champignons dans les 4 assiettes laissées dans le four éteint.

Remplir un tiers d'un bol de vinaigre blanc et casser les oeufs dedans. Lorsque l'eau de la casserole bout, créer un tourbillon avec une cuillère en bois, et y plonger la totalité du bol d'un coup tout en tournant. Le tourbillon va permettre au blanc de bien envelopper le jaune. Lorsque tout le blanc est coagulé et que les oeufs sont à la surface (3-4 minutes) les retirer à l'aide d'une écumoire.

Déposer un oeuf sur chaque assiette. 

Récupérer le jus des champignons de la plaque, le verser dans un bol, lui ajouter le vinaigre balsamique et le curry, et en arroser les assiettes. Saler et poivrer avant de servir.

champignons rotis oeuf poché


5 étoiles, note basée sur 58 avis

30 commentaires:

  1. Simple et rapide et surement bon !!
    Bisous

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  2. Champignons et oeuf poché ?? Mais c'est une super idée ça !! Je retiens, on adorerait à la maison, c'est sûr !! :D Merci Cindy ;)
    Bonne soirée, bisoous.

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  3. Une assiette simple d'apparence mais très technique, délicieux!

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  4. Mmmm !!! ce doit être un délice !! Par contre il ne faut pas se louper pour la cuisson de l'oeuf ! c'est technique ;-)

    A bientôt
    Bisous

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  5. Ahhhh que ça doit être bon!! Slurp slurp :) Bonne soirée, bises.

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  6. Très sympa ce plat, c'est simple mais ça l'air vraiment très bon !

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  7. hum, il y a tout ce que j'aime dans cette assiette !

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  8. Les champignons se suffisent à eux-mêmes, j'en raffole!

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  9. recette très sympa avec tout ce que j'aime :-)

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  10. Merci pour cette jolie idée cindy
    bises

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  11. En fait c'est comme ça que je les aime le plus les champignons ! juste poêlés ou comme ici au four !! cette idée d'oeuf poché dessus est extra ! ça permet de faire un petit repas complet si on ajoute une petite pomme de terre et quelque feuilles de salade ! j'aime bien ! gros bisous Cindy

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  12. Je passe mon tour car les champignons et moi c'est moyen .... !!
    Bisouilles

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  13. J'adore les champignons, rotis, farcis, en salade...un régal! bonne idée l'oeuf poché avec, j'essaierai! :) gros bisous

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  14. Huummm, ces petits champignons rôtis ont l'air irrésistibles... Très bonne idée avec l'oeuf poché. Une assiette qui met l'eau à la bouche !

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  15. Excellente fin de journée mon amie....

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  16. J'aime les champignons de toutes les façons, avec un oeuf poché c'est sûrement un régal!!
    bisous

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  17. Assiette parfaite pour moi qui adore et les champignons et les œufs.
    Bises et bonne soirée
    Domi

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  18. Assiette parfaite pour moi...avec une tranche de pain à peine grillé! ça sent la régalade;)

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  19. hummmmmmmm cet oeuf qui va couler sous ces champignons hummmmmmmm j'en salive d'avance !!!!
    gros bisous
    laurence

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  20. C'est original de faire rotir des champignons, ça doit être très bon !

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  21. comme quoi , les plats les plus simples sont parfois les meilleurs
    avec du pain grillé et du beurre salé, miam !!

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  22. Hummmm ! Belle idée pour un dimanche soir.

    Bises, bonne soirée. ;)

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  23. tres belle et bonne recette, bisous patricia

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  24. La recette à l'air délicieuse et la présentation superbe ! :) Je vais la tester avec un mix des camemberts panés :D de Recettes Actus by Insdigbord

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  25. Bonjour,

    Où doit-on mettre le curry, le saupoudrer sur les champignons avant la cuisson?

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    1. Bonjour Esl, le curry est à ajouter au jus des champignons, je rectifie dans la recette :)

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  26. Bonjour,
    pour l'huile d'olive que tu évoques dans la liste des ingrédients j'imagine qu'elle te sert pour ta sauce...mais tu ne l'évoques pas? Est-ce un oubli ou Est-ce parce qu'elle ne fait pas partie de la sauce? Merci

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