Céleri Rémoulade

Cette année j'invite le céleri rave à ma table ! Après avoir dégusté de délicieux veloutés de céleri et fait un bon petit gratin, je l'ai préparé en rémoulade puisqu'après tout c'est surtout comme cela qu'il est apprécié ! 

Rien de sorcier pour faire un bon céleri rémoulade, il suffit de savoir faire une bonne mayonnaise ! Pour cela vous pouvez consulter mon article Réussir sa mayonnaise que j'avais fais après avoir loupé la mienne ^^ N'empêche que depuis que j'ai fais cet article, je n'ai plus jamais raté ma mayonnaise ! Et je la fais toujours à la main maintenant, alors que je pensais que c'était impossible LoL.

Parfois je mets un jaune d'oeuf, mais souvent quand j'ai juste besoin d'un peu de mayo (pour manger des crevettes !) je ne mets que de la moutarde. Non seulement ça marche super bien et c'est très bon, mais en plus ça se garde plus longtemps.
Enfin bref pour ce céleri rémoulade j'ai fais une mayo très classique avec le jaune d'oeuf.

 Mais ce qui est pratique c'est que comme tu ne vas pas faire assez de mayo parce que tu fais attention à ta ligne, et que tu vas avoir du regret en mélangeant ta mayo à ton céleri et en voyant que ça manque d'onctuosité (tu entends ton homme d'ici te dire que c'est une bonne idée cette recette, mais que dommage, y'a pas assez de mayo) eh bien tu pourras toujours faire un petit rab de mayo sans jaune d'oeuf pour l'ajouter au mélange.

Autre astuce : Ajouter du lait à la place de l'huile à la fin de la mayo pour lui donner de l'onctuosité et moins de gras.

Une autre recette à tester cet été pour toi : La courgette rémoulade ! Version géniale :)

celeri remoulade


Ingrédients :

  • Un morceau de céleri rave
  • Du jus de citron
  • Une mayo maison
  • Des cornichons
  • Des aromates de votre choix, ou pas.

Préparation du céleri rémoulade :

Eplucher le céleri. Le râper. L'arroser de jus de citron, mélanger (le citron empêche le céleri de devenir marron en s'oxydant et le parfume en même temps). Préparer la mayonnaise et la mélanger au céleri avec les cornichons et les aromates. Assaisonner.
Déguster bien frais.

céleri remoulade maison
5 étoiles, note basée sur 58 avis

22 commentaires:

  1. il faudrait que je teste, car celui acheté tout fait est souvent noyé dans la vinaigrette!!

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  2. Je n'en ai jamais fait alors que c'est quelque chose qu'on aime beaucoup !!!

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  3. Je n'en ai jamais fait moi non plus ! Pourtant c'est très bon le céleri rémoulade... Je devrais suivre ton exemple et me lancer, ça me dirait bien pour ce soir tiens après toutes ces crêpes ^^'
    Gros bibiiii Cindy <3

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  4. Simplement délicieux, économique, sain, tout pour plaire!

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  5. J'adore le céleri rémoulade, mais pour moi toute seule je n'en fait jamais. Préparé avec une bonne mayo c'est délicieux :-) J'aime ton idée d'y incorporer de petits morceaux de cornichons !

    Bonne soirée
    A bientôt
    Bisous

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  6. Et bien tu vois je n'en ai jamais préparé! Je vais même te dire mieux, ce legume m'impressionne! J'ai un peu peur de ne pas savoir par quel bout le prendre!! Mais j'adore le céleri remoulade tout prêt du commerce! Alors préparé maison, ça doit être vraiment excellent! Bises et bonne fin de week-end

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  7. [-ิ‿•ิ]❀

    Coucou chère Cindy !
    MERCI pour ce céleri rémoulade !
    Hum ! J'aime cette entrée ! Simple et délicieuse !!!!!

    GROS BISOUS D'ASIE vers toi Cindy
    bon début de semaine !

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  8. Une petite entrée qui s'invite souvent à ma table lorsque nous sommes tous les deux. Je le réalise aussi pour plus de légèreté au fromage blanc et moutarde car mayo c'est bon mais...
    C'est un peu moins goûteux bien sûr !! tu me fais envie ++ j'adore ça ! Gros bisous ma Cindy

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  9. C'est une salade que j'apprécie beaucoup mangé l'été, j'avouerais n'avoir jamais essayé d'en réaliser une moi même! ^^

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  10. hum, j'adore le céleri rémoulade, je l'accompagne de carottes râpées ! c'est une très jolie présentation !

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  11. Je n'en ai jamais fait. Tu m'as donné envie. C'est sympa ça comme entrée. Ou pour le soir. Je prends note

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  12. Tu ma mis l'eau a la bouche. Géniale ! ta recette est délicieuse Bisou Anavella

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  13. J'adore l'étaler sur une bonne tranche de pain grillée!! trop bon! je vais aller voir la recette de la courgette rémoulade, ça me titille... :) gros bisous

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  14. Je n'en fais pas souvent et pourtant j'adore ça!

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  15. Je n'en fais jamais et pourtant mon homme adore ça ! Bisous

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  16. des souvenirs d'enfances!!!! bisous bisous

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  17. C'est exactement ce qu'il me faut en ce moment, moi j'achète, belle soirée à toi!

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  18. Une de mes entrées préférées! je note la recette!

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  19. jamais fait de céleri rémoulade pourtant j'adore ça !! merci pour la recette
    bises, a bientot

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  20. j'ai publié ce matin, j'ai mis un lien vers ton blog, encore merci c'était vraiment très très bon !!
    bisous

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