Craquelés au citron

Je n'ai pas attendu très longtemps avant de tester les biscuits craquelés au citron qu'Assia a publié sur son joli blog de cuisine "Gourmandise Assia" Dès le lendemain ils étaient au four.

Pourtant j'avais déjà croisé cette recette de biscuits plein de fois, surtout sur Pinterest. Je ne sais pas pourquoi je faisais un blocage parce qu'ils sont souvent faits avec du colorant jaune, alors qu'évidemment rien n'empêche de ne pas en mettre, comme Assia et comme Maryse et cocotte chez qui elle avait pioché :-)

Le résultat : Des biscuits dodus bien parfumés, délicieux avec le thé ou tels quels. Ils sont croquants juste ce qu'il faut !

Alors comme ça tu aimes le citron ? Fonce découvrir ma recette préférée avec ce parfum : Les carrés au citron. Mais les macarons infiniment citron ne sont pas mal non plus dans le genre tuerie.. !

biscuits craquelés au citron

Ingrédients pour 20 à 25 craquelés :

  • 100g de beurre
  • 300g de farine
  • 120g de sucre
  • Un citron jaune
  • Un demi sachet de levure chimique
  • Un oeuf
  • Sucre glace (déco)

Préparation des craquelés au citron :

Travailler le beurre pommade, ajouter l'oeuf tout en mélangeant à la fourchette ou au fouet. Ce n'est pas grave si vous n'arrivez pas à avoir une préparation homogène à ce stade.
Ajouter le zeste du citron ainsi que son jus. Puis incorporer peu à peu le sucre, la farine et la levure : C'est là qu'il faut obtenir une belle pâte lisse. Filmer cette pâte et la laisser au réfrigérateur pour 30 minutes.

Sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé ou d'un tapis en silicone, déposer des boulettes de pâte de 20 à 25g chacune, roulées au préalable dans le sucre glace. Remettre au frais 15 minutes.

biscuits au citron

Préchauffer le four à 180°C, puis enfourner pour 10 à 15 minutes.

Bon à la sortie du frigo mon sucre glace avait fondu LoL. Mais j'en ai remis à la sortie du four pour que ce soit plus joli.

Laisser les biscuits refroidir sur une grille.

craquelés au citron
5 étoiles, note basée sur 99 avis

33 commentaires:

  1. Hihi vive le citron aujourd'hui ! Que j'aime ce genre de petits biscuits... Ils ont l'air délicieux, pleins de peps et de gourmandise... le bonheur ! Je m'en ferais bien un ou deux avec un bon thé brûlant là... ^^
    Bisous Cindy !

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  2. Humm, les craquelés, je les goûterai et très vite!
    bisous

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  3. Mmmmmmmm avec un bon thé c'est le bonheur!

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  4. (^‿^)✿

    Magnifique publication !!!

    J'adore ces craquelés au citron ! miam miam !!! :)

    MERCI pour ce partage et GROS BISOUS D'ASIE !!!

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  5. Miam! Je t'avoue que je les vais repéré chez Assia! Et qu'ils sont dans ma "liste"...la tu ravives mon envie de courir acheter de beaux citrons! Bisous et bon lundi

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  6. Hum, avec le café, trop bons!

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  7. Je m'en lèche les babines d'avance !! bisous

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  8. je craque oui, bisous patricia

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  9. Bien sûr que j'aime le citron surtout dans ce type de petits gâteaux !! si je m'écoutais j'en ferais souvent ! ils sont tout beaux tout dodus ! aussi beaux que ceux d'Assia !! je t'en prend un les yeux fermés je sais qu'ilva me régaler ! merci ma Cindy ! gros bisous

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  10. Je ne suis pas fan de citron alors je passe mon tour!

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  11. J'adore ca !!! si tu veux essayer à un autre parfum j'en ai au chocolat sur mon blog
    Bisous ma belle

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  12. J'ai essayé, c'est formidable !
    Merci beaucoup pour le partage.

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  13. c'est un défilé de bonheur gourmand.

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  14. oh! ça me fait penser à une sorte de macarons que faisait ma grand mère pour le thé...et en général ils ne faisaient pas long feu! Lol gros bisous

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  15. Gourmandise quand tu nous tiens!
    Très craquants!!!!!!
    Bises

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  16. Hyper gourmands ces petits biscuits au citron...impeccables pour accompagner une tasse de thé!

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  17. Je te remercie du clin d’œil ! Contente qu'ils t'aient pu !!

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  18. inutile de te dire que je suis fan de ces biscuits!

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  19. Je ne vais pas tarder à craquer moi aussi

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  20. Pour un p'tit goûter, ils sont agréables à croquer;)

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  21. Merci ma belle pour ton joli clin d'oeil, désolée je suis un peu absente sur la blogo! Merci aussi pour ta confiance, du coup tu me redonne envie:)Gros bisous

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  22. Tes craqueles sont très belle. J'ai bien envie d'essayer !
    Bisous et belle soirée

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  23. Hummmm, j'en salive déjà................. à essayer très vite ! Encore une recette toute simple, génial !
    Bon week-end.

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  24. Je n'ai pas encore testé les craquelés et pourtant ils me font drôlement envie!

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  25. Mon Chéri adore le citron ; ces petites mignardises lui plairaient beaucoup !

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  26. Coucou Cindy,
    je suis en cours de préparation de ces petits craquelés. Mais une petite question: tu ne mets pas de sucre ???? Assia en prévoit 120 gr dans sa recette ..... j'avoue ne pas savoir, mais des gâteaux sans sucre, cela m'interpelle, Lol.

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    1. Aaaaa si il faut du sucre je corrige ça tout de suite, pardon pour l'oubli ! J'espère que tu l'a mis !

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    2. OUI....... je vais le faire ( mais juste 100gr car je vais les rouler dans du sucre cristal pour plus de croquant), je me disais aussi........... un oubli peut arriver, Lol.

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    3. Craquelés ratés........super bon goût citronné magnifique, mais mauvaise cuisson dans ma vieille cuisinière à gaz, ils n'ont pas craquelés et sont trop cuits ! Le goût est là, pas de problèmes et je suis sûre de mieux les réussir la prochaine fois (après-demain !) pour arriver à quelque chose de moelleux dedans et craquant dessus et surtout craquelés !!! (c'est bien le résultat que l'on doit avoir, non ?)
      je vais mettre les 120gr de sucre pour faire la comparaison, mais aussi un peu plus de zeste de citron........

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