Lasagnes épinards ricotta

Et dire que Chéri n'aimait pas les épinards quand on s'est connus ! Il lui a suffit de goûter au gratin d'épinards de ma maman pour changer d'avis. Magique !
Maintenant il en achète sans arrêt, il remplit des sacs entiers pour s'assurer d'en avoir une bonne quantité (c'est que ça réduit à la cuisson ces petites bêtes là).

Je ne me plains pas car j'adore le gratin d'épinards, je pourrais en manger tout le temps ! Mais j'aime bien changer un peu aussi, les faire sous d'autres formes. Comme l'omelette aux épinards par exemple, c'est un plat délicieux.

Mais cette fois-ci, pour renouer avec la délicieuse association épinards ricotta que j'avais découverte avec la tarte soleil... J'ai pensé aux  lasagnes maison. Je me suis dis mmmh.. Ca ne devrait pas être mauvais tout ça !
Et c'était même carrément méga bon :)
Je me suis inspirée pour cela d'une recette de Femme Actuelle.

Si vous adorez vous aussi les lasagnes aux épinards, vous devez absolument tester les lasagnes saumon épinards qui sont une vraie tuerie.

lasagnes épinards ricotta

Ingrédients pour 4 personnes :
  • Pâte à lasagnes maison
  • 500g d'épinards frais
  • 200g de ricotta
  • Un oeuf
  • Une gousse d'ail
  • Une béchamel maison (50g de beurre 70g de farine et 60cl de lait)
  • Gruyère râpé

Préparation des lasagnes épinards ricotta :

Faire la pâte à lasagnes. 

Trier, laver, essorer les épinards. Dans une grande sauteuse, faire chauffer un filet d'huile d'olive et y faire revenir les épinards. Pendant ce temps éplucher l'ail et le râper au dessus de la sauteuse. Bien laisser cuire jusqu'à ce que les épinards aient perdu tout leur volume. Saler, poivrer. Laisser tiédir.

Préparer une béchamel généreuse selon votre façon habituelle. Si vous ne savez pas faire, voici ma méthode :

Faire fondre le beurre à feu doux. Stopper le feu, verser la farine en pluie, bien remuer pour l'incorporer parfaitement. On obtient une pâte épaisse.
Incorporer doucement le lait froid en remuant bien au fur et à mesure, jusqu'à ce que la béchamel aie la consistance désirée.

Hacher les épinards assez finement. Les mettre dans un saladier avec l'oeuf cassé et la ricotta. Mélanger intimement.

Préchauffer le four à 200°C.

Mettre une fine couche de béchamel au fond d'un petit plat à gratin. Passer la pâte à lasagne au laminoir et tapisser le fond avec. Mettre une couche d'épinards à la Ricotta, une couche de béchamel, une couche de lasagnes, et recommencer. Terminer par une couche de lasagnes, une couche de béchamel et du gruyère râpé. Enfourner pour une petite demi-heure.

lasagnes ricotta épinards
4,8 étoiles, note basée sur 61 avis

27 commentaires:

  1. Humm j'adore les lasagnes épinards ricotta! Elles sont bien belle comme toujours!
    Bonne soirée

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  2. Très gourmandes ces belles lasagnes, j'adore, bravo ! Bises

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  3. Ah un bon plat de lasagnes, tu me fais rêver là !! L'alliance ricota-épinards, un classiques de mes nonna italiennes pour les ravioli, mais c'est vrai qu'en lasagnes cela doit très bien fonctionner également ! En tout cas tu me fais bien envie avec tes délicieuses photos, miam miam !
    Gros bisous Cindy jolie !

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  4. Un chéri conquis et un plat exquis!

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  5. j'aimerais que mon homme apprécie les épinards, manque de chance pour moi car ton plat me tentait bien

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  6. Waouh ! Elles sont terribles tes lasagnes .. méga appétissantes !!

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  7. Hummm de belles lasagnes bien saines et jolies comme tout :)

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  8. Faites avec des lasagnes maison en plus....Ton chéri a bien raison de faire honneur à ta cuisine;)

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  9. Rien à dire sauf que j'adore !! ;)
    Bisousss

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  10. P'tit loulou aime pas les épinards du coup j'en fais vraiment rarement !
    Bisous bisous

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  11. Super belle cette part de lasagnes !! bien épaisse et généreuse en épinards, elles devaient être excellentes ! Les épinards ça dépend vraiment de la façon dont on les cuisine pour les aimer ! souvent on a un souvenir immonde de ceux que l'on mangeait à la cantine ! sinon c'est excellent, même les enfants peuvent adorer ça comme mes petites filles !! Il faudrait que je me souvienne que je peux leur faire des lasagnes avec, ça devrait leur plaire c'est sûr !! gros bisous Cindy ! belle idée !

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  12. Elles sont belles tes lasagnes. c'est chouette que ton homme veuilles bien goûter et du coup change d'avis sur les légumes. Mon homme c'est plus compliqué !!! Quand c'est vert ou rouge , il ne veut pas goûter.

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  13. Super ces lasagnes! épinards ricotta, le mariage parfait! gros bisous

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  14. Oh de belles lasagnes riches en légumes comme j'aime!!

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  15. Des épinards transformé en succulentes lasagne personne ne peut résister.

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  16. une version de lasagnes bien généreuses :) bisous et bon début de semaine !

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  17. Une version qui me plait beaucoup!!....elle a moins de succès auprès des enfants! Mais en géneral sous forme de lasagnes....tout passe!! Bisous

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  18. je devrais arrêter de regarder les recettes le soir, ça m'ouvre l'appétit !

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  19. Moi, ce sont mes loulous qui ne sont pas très épinards, mais peut être que tes lasagnes réussiraient à les faire changer d'avis

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  20. la lasagne aux épinards reste ma préférée, les enfants aiment mais préfèrent la bolo
    bisous !!

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  21. Les épinards j'en mange rarement, mais en lasagne c'est très bon!
    Bises
    Annelise

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  22. Un de mes péché mignon en lasagne! succulent! merci :)

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