Omelette aux épinards

Bon c'est plus une idée qu'une recette.. L'omelette aux épinards fait un dîner sympa sans trop se prendre le chou. Bon c'est juste un tout petit peu de boulot pour laver et hacher les épinards, mais c'est tellement bon les épinards frais !

J'y mets des lardons et du gruyère, ceci dit ma mère fait sans et c'est très bon aussi. Tout dépend de votre degré de gourmandise..

Alors c'est un peu spécial comme accompagnement mais j'en ai profité pour faire filer un reste d'aligot Lol. Aussi incroyable que cela puisse paraître j'ai trouvé de la tome fraîche de l'Aubrac au supermarché.. Je ne pouvais quand-même pas passer à côté !

D'autres recettes d'omelette ? Dans le même style, l'omelette aux fanes de radis est très sympa pour un soir et permet de faire tout un repas avec ce que l'on a tendance à jeter (à tort !). Si vous préférez un produit plus noble pour votre omelette... L'omelette de cèpes est un vrai régal. 

omelette aux épinards

Ingrédients pour 4 personnes :
  • 400g d'épinards
  • 6 oeufs
  • Du gruyère
  • Une boite de lardons

Préparation de l'omelette aux épinards :

Enlever les queues des épinards. Les laver plusieurs fois, les essorer. Puis, les hacher plus ou moins finement (j'avoue que j'étais un peu pressée Lol). 
Mettre lardons et épinards dans une grande poêle. En général les épinards n'y vont pas tous, ils prennent beaucoup de place quand ils sont crus.. Mettre une quantité raisonnable  cuire, et ajouter les épinards crus au fur et à mesure de la cuisson des premiers. 

omelette lardons épinards

Battre les oeufs dans un saladier, saler et poivrer.

Quand lardons et épinards sont cuits, répartir les oeufs et parsemer de gruyère râpé. Laisser l'omelette prendre, puis lorsque le dessous est bien cuit, retourner l'omelette en la démoulant sur une grande assiette et en la faisant glisser sur la poêle, côté cru contre la poêle.

Laisser cuire encore une ou deux minutes avant de démouler une nouvelle fois et servir.


omelette lardons épinards gruyère
4,9 étoiles, note basée sur 91 avis

24 commentaires:

  1. De la tomme fraiche au supermarché veinarde !!!!
    Super omelette
    Bonne fin de semaine

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  2. je passe mon tour bisous patricia

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  3. Si je propose cette omelette à Mr May, il devrait faire une syncope! lol! mais moi j'adore!!

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  4. Omelette sympa et que dire de l'accompagnement...)

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  5. Omelette sympa et que dire de l'accompagnement...)

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  6. Eh bien moi j'adore cette idée ma Cindy !! avec le petit aligot en plus je dirais quel repas sympathique !! tes mini-omelettes ont fait fureur auprès de mes petites filles (d'ailleurs Cassandra les fait ce soir à ses parents) elles adorent les épinards si elles étaient là je leur ferais ton omelette ! elles se régaleraient !! gros bisous

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  7. tiens, j'ai fait des épinards avec du poisson et au four il y a quelques jours, mais j'ai pris du congelé lol, ton omelette a l'air fameuse !

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  8. Euh bon ben moi je vais plutôt rester sur des congolais d'hier ..... !!! ;-)
    Bisous

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  9. J'ai tout ce qu'il faut et je n'y pense pas...Merci pour cette recette...

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  10. c'est une bonne idée!!! bisous

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  11. C'est super bon ça. J'adore faire ça moi aussi.

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  12. cook and goûte6 mars 2015 à 17:01

    Ah moi j'aime beaucoup, belle journée à toi!

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  13. Une omelette qui me plait bien, une belle texture et des ingrédients bien équilibrés!

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  14. On aime beaucoup l'omelette à la maison et j'en fais souvent avec les bons oeufs des poules de ma môman!! Ta version me plait beaucoup!! Bisous et bon début de WE

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  15. Une belle et bonne omelette, miam! Bonne soirée, bises.

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  16. Passe un bon week end! bisous ensoleillés!

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  17. Une cuisson parfaite pour cette petite omelette équilibrée!

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  18. mmm si tu savais combien j'aime les epinards j'en raffole :) et ton omelette est tellement saine
    grosse bise ma belle

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  19. (^‿^)✿
    Merci Cindy pour ce partage ! J'adore les épinards ... je suis ravie !!!!!

    Je t'embrasse FORT

    Bonne journée !

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  20. Petit coucou avant de profiter du jardin, il fait vraiment trop beau aujourd'hui! gros bisous et bon dimanche à toi

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  21. Hum j'adore, ça donne bien envie!

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  22. ça m'aurait plu, un diner comme je les aime là aussi
    bisous, bonne soiree

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  23. Pour moi c'est parfait en tout point! va falloir juste convaincre monsieur :( bonne soirée

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