Roulé de pommes de terre au saumon fumé

Cela faisait longtemps que j'avais envie de tester ce joli roulé de pommes de terre : Ca m'avait l'air bien bon et ça présente bien, tout à fait le style de recettes qui me plaisent beaucoup.
Verdict, c'est délicieux et j'ai réussi à en faire un roulé présentable : Bons points ! Pour les inconvénients de la recette, la phase de retournage du roulé est assez périlleuse car le paillasson de pommes de terre qu'il faut retourner fait 30*40cm et il est très fragile.

En plus il a collé au tapis, j'ai eu du mal à le démouler et la prochaine fois je graisserai mon tapis en silicone pour éviter ça.

Car oui, il y aura des prochaines fois, j'ai vraiment bien aimé :)

La recette vient du blog Chocolat à tous les étages. Elle préconise de le manger bien chaud, ce que je n'avais pas lu à temps donc on l'a mangé d'abord froid et le lendemain je l'ai fais réchauffer au four : J'ai préféré la version chaude, Chéri a préféré la version bien froide.

Bon à savoir : Pour une belle découpe, le roulé doit être bien froid.

Si ce style de recettes vous fait fondre, vous aimerez aussi la gaufre de pommes de terre, so Yummy ! 

roulé pommes de terre saumon fumé

Ingrédients pour 6 personnes :
  • Un kilo de pommes de terre
  • Un oignon
  • Une gousse d'ail
  • Des herbes aromatiques (aneth et estragon pour moi)
  • Un oeuf
  • 50g de fromage râpé
  • 4 tranches de saumon fumé
  • 4 cuillères à soupe de fromage frais style boursin
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • Et encore des herbes pour la garniture
Vous aurez besoin d'un tapis en silicone comme celui-ci ou à défaut de papier sulfurisé.

Préparation de roulé de pommes de terre au saumon fumé :


Préchauffer le four à 180°C.

Pemer et râper les pommes de terre avec une râpe à gros trous (ne surtout pas les rincer).

Râper également l'oignon et l'ail. Tout mélanger avec l'oeuf, le gruyère râpé, du sel, du poivre et les herbes aromatiques. Graisser un tapis en silicone. Etaler la pâte obtenue sur le tapis lui-même posé sur une plaque allant au four de 30*40cm.

Enfourner pour une grosse demi-heure. Quand les pommes de terre sont bien dorées, sortir la plaque et lretourner prudemment le tapis sur la plaque nue de façon à démouler délicatement le paillasson en tirant le tapis comme un autocollant.

Remettre la plaque au four pour que la deuxième face du paillasson puisse cuire au moins 5 minutes.

Préparer la garniture en mélangeant dans un gros bol : Le fromage frais, la crème fraîche, les herbes, du poivre. Sortir la plaque de pommes de terre du four. Etaler la garniture sur toute la surface (pas trop près des bords pour que ça ne dégouline pas au moment de le rouler) et couvrir des 4 tranches de saumon fumé (on peut les placer sur toute la longueur au milieu de la plaque en les faisant se chevaucher un peu).

Rouler le paillasson sur lui-même en s'aidant du tapis, dans le sens de la longueur. Remettre au four si 5 minutes si vous voulez le manger chaud, sinon vous pouvez le servir tout de suite.


roulé pommes de terre saumon
5 étoiles, note basée sur 97 avis

13 commentaires:

  1. Oh qu'il est beau !! Je l'ai testé aussi, on adore ! On le déguste froid (exceptionnel pour moi qui n'aime pas top les plats froids d'habitude ^^) mais chaud les saveurs doivent être intéressantes aussi ! Tu me fais penser que je n'en ai pas encore fait cet été... vraiment bon, glisse-y quelques câpres aussi, c'est extra ;)
    Bisous ma Cindy.

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  2. Super gourmand, comme d'habitude ! Je pense qu'on peut le tester froid et chaud, la tortilla par exemple est aussi super bonne froide. Donc à tester, mais très rapidement parce que ça a l'air délicieux !

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  3. Contente de te relire Cindy !!
    Il est superbe ton roulé et doit être extra !
    Bisous et bonne journée

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  4. Un peu oui que tu t'es bien débrouillée !! je ne ferais pas aussi bien !! j'ai un souvenir d'un roulé d'omelette qui m'avait donné beaucoup de mal !! Dommage car c'est original et bien évidemment très bon !!
    Je ne sais si tu as des vacances prévue ou pas, moi je vais me retirer pendant un mois, toute ma petite famille vient en vacances à la maison cet été chacun leur tour !! Du travail en perspective mais que du bonheur !! Gros bisous ma Cindy !!

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  5. contenete de te revoir avec cette merveille, bisous bonne journée patricia

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  6. Un beau roulé salé !! Avec une petite salade c'est parfait!! Bises

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  7. C'est vraiment joli sans parler de la saveur ! Mais la technique me paraît délicate.

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  8. Quel plaisir de te relire, j'avais pensé que tu n'avais plus de temps pour ton blog.. La vie ne nous fait hélas pas de cadeaux, mais les épreuves nous rendent souvent plus forts, je t'envoie plein de bonnes pensées! gros bisous

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  9. Il est très beau ton roulé !!! C'est une recette très originale et qui présente bien, parfait quand on a des invités !

    Bonne soirée
    A très bientôt
    Bisous

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  10. Voilà une recette qui me tenterait bien , mais je ne sais pas si je serais aussi douée que toi pour le retournement de situation! Lol! en tous cas ça fait envie! gros bisous

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  11. oui voila, je serais tentée aussi mais la phrase de roulage et de retournement me fait trop peur, peur que ça casse, du coup je n'en fais jamais
    bisous !

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  12. Rho, il me plait beaucoup ce roulé !!!

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  13. MMh, ton roulé me donne envie, tu l'as bien réussi même si la technique est un petit peu délicate. Merci

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