Accras de morue

Un apéritif qui fait voyager

J'ai trouvé cette superbe recette sur le blog de Prisca : Ma cuisine créole. Une vraie mine d'or pour moi qui adore la cuisine créole tout en n'y connaissant pas grand chose ^^

J'ai déjà fais deux fois ces véritables acras de morue martiniquais, dont une pour toute la famille : Adorés à l'unanimité ! Ces délicieux petits accras croustillants et aérés se mangent sans faim et vous font voyager le temps d'un apéritif, ou même d'une entrée selon la quantité réalisée.

A noter, à défaut de piment antillais j'ai testé avec du piment en poudre et du piment frais de supermarché, et force est de constater que c'est absolument délicieux mais ça ne pique pas beaucoup. Donc si vous avez la chance de trouver du piment antillais sur un marché, dans un hyper ou dans un magasin spécialisé, je vous suggère de sauter dessus pour vos accras...Si vous aimez épicé bien-sûr !

Salade de pommes de terre au saumon

Cette petite salade de pommes de terre au saumon fumé tient son originalité de la crème au curry qui l'accompagne. Avec les échalotes et les brins d'aneth, le résultat est une entrée tiède très fine et équilibrée que nous avons tout simplement adoré ! 

La recette vient de Cyril Lignac, et je l'ai trouvée sur le blog de Au fil de mes reves d'amour. Dès que je l'ai vue j'ai su qu'on allait se régaler ! De toutes façons je craque souvent quand il s'agit de saumon fumé.

N'hésitez pas à craquervous aussi pour cette salade de pommes de terre, elle est super facile et délicieuse !

Purée de poireaux aux épices

Le double effet kisskool de cette purée : Texture onctueuse, saveurs piquantes

Restons encore un peu dans le monde merveilleux des épices et du pifomètre. Un monde ensoleillé et parfumé, pas comme cette météo à la noix qui nous sert du vent et de la pluie depuis des jours ! Mais où est mon mois d'avril ? Décidément il ne veut pas se montrer, alors à force de voir vos bons plats d'hiver sur la blogosphère j'ai décidé de me réchauffer moi aussi.

Pour cette recette, il me restait deux poireaux et Chéri en avait un peu marre d'en manger à toutes les sauces depuis quelques jours, même si on aime beaucoup ça c'est bien de changer. Mais pas question de gaspiller, puisqu'on voulait zapper un peu sa douceur caractéristique, nous avons décidé d'y ajouter de délicieuses épices : Quelle découverte ! 

Chéri est donc officiellement sacré Roi des épices, il a une faculté à équilibrer les parfums vraiment étonnante.

Après les moules aux épices, je vous présente donc la purée de poireaux aux épices dans le même esprit :

Moules aux épices

Plus qu'une recette, un concept ! 

Avec les moules aux épices vous aurez toujours une version différente : Ce plat est une grande démonstration de pifomètre. Attention, le pif, ce n'est pas du hasard, c'est réussir à trouver l'équilibre parfait entre toutes les épices qui vous font envie et que vous avez dans vos placards.

Thominou a réalisé ce plat à tomber par terre (sisi à tomber, mais vraiment !!) avec de bonnes moules fraîches du marché. Bon moi je me suis tapé une bonne partie du sale boulot.. Ah ça, ça se mérite ces petites bêtes ! Il faut prendre son couteau, gratter soigneusement les coquilles, enlever tous les petits filaments et les petits coquillages, et les nettoyer à grande eau plusieurs fois. Mais oh la la ça valait vraiment le coup !

Pour les accompagner, nous avons repris ma recette des potatoes maison pour créer des sortes de frites au four en trempant les pommes de terre coupées dans de l'huile végétale salée et poivrée. Au four à 180° pendant 40 minutes en les retournant à mi-cuisson, et c'était tout simplement parfait.

Crevettes au curry

Ceci est l'une des mes recettes préférées ! Simple et délicieuse, je l'ai réalisée avec plaisir pour terminer un reste de crevettes de mes petits rouleaux de printemps. Goûteuse, faible en calories, bourrée d'acides gras essentiels (dont les fameux omegas 3) et protectrice contre les maladies cardiovaculaires, les bienfaits de la crevette font d'elle un crustacé déguster sans complexes.
Ca tombe bien, moi qu'elles soient chaudes, froides, en sauce, flambées, à la mayo, grillées, marinées.. Je les adore !!
Ce curry de crevettes est vraiment facile à réaliser, et on a généralement tous les ingrédients dans son placard. La petite astuce ? Ajouter les crevettes en dernier, pour qu'elles ne rétrécissent pas en cuisant !

Boulettes de poulet aux olives

Du poulet, des épices, des olives, tout ça ça me parle ! 

J'ai donc testé avec plaisir cette recette plutôt orientale trouvée sur le délicieux blog de Grain de sel & sucre en grains, en faisant un petit peu plus de sauce pour que ce délicieux plat puisse être accompagnée de spaghettis. Un peu comme une bolognaise revisitée !

J'ai adoré le mélange de saveurs, un régal que je ne manquerai pas de refaire.

Potatoes maison

Une soirée burgers !! J'adore ça, mais j'ai renoncé au Mcdo depuis maintenant pas mal de temps, et mon estomac s'en porte bien mieux. Je me suis donc lancée dans les hamburgers maison, d'abord en achetant des pains à burgers en grande surface. Mes préférées sont les "brasserie burgers" de chez Jacquet, qui sont sans huile de palme contrairement à beaucoup d'autres.

Mais j'ai bien envie de confectionner mes petits pains... En attendant, j'ai fais mes potatoes maison suite à une recette trouvée sur le blog d'Elo. Le résultat était super ! Merci Elo !