Cupcakes courgettes et chèvre frais

De délicieux cupcakes à faire et refaire sans hésiter

Une vraie petite merveille à déguster à l'apéritif ou comme nous en entrée tiède avec une petite salade. C'est chez la Cuillère aux mille délices que j'ai trouvé ce petit bijou de douceur et de fraîcheur, merci encore Marianne car je te l'ai déjà dis mais nous nous sommes régalés !
Comme j'avais un poivron à faire filer, j'en ai profiter pour l'incorporer au cupcake : C'était parfait. Le poivron jaune ajoute encore de la douceur, le tout est relevé par le chèvre frais et quelques feuilles de menthe ciselées. Je vous recommande vraiment cette recette qui m'a tellement plu, j'en ai fais des cupcakes classiques et des minis dans un moule à bouchons, comme il me restait de la pâte.

cupcakes courgettes et chèvre


Ingrédients pour 8 petits cupcakes :
  • Une courgette
  • Un poivron
  • 120g de farine
  • 2 oeufs
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 5cl de lait
  • 5cl d'huile d'olive
  • 120g de chèvre frais
  • Quelques feuilles de menthe
  • Un peu de jus de citron
Préparation :

Couper la courgette en deux moitiés. En réserver une, et peler et râper l'autre.
Couper le poivron en tous petits dés. 
Mettre la courgette râpée et le poivron à cuire à la vapeur pour 3 minutes.

Mettre le four à préchauffer à 180°C.
Battre les oeufs, y incorporer la farine, la levure, le lait, l'huile d'olive, saler et poivrer. Ajouter les légumes cuits à la vapeur et bien mélanger, puis répartir la préparation dans des moules à muffins garnis ou non de petites caissettes (remplir aux 3/4)
Mettre à cuire pour 15 minutes.

Pendant ce temps, peler et râper la moitié de courgette restante. La mélanger au chèvre frais, puis ajouter la menthe ciselée. Arroser d'un trait de jus de citron, goûter pour rectifier l'assaisonnement. Réserver au frais le temps que les cupcakes cuisent et tiédissent. 

Ajouter alors une cuillère à soupe de chèvre à la courgette crue sur chaque cupcake tiède, décorer d'olives noires ou de feuilles de menthe et déguster aussitôt... Ou tout mettre au frais pour une entrée totalement froide :)



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5 étoiles, note basée sur 43 avis

61 commentaires:

  1. Ces cupcakes salés sont aussi gouteux qu'appétissants! Miam!

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    1. C'est vrai, à la fois goûteux et tout doux, nous avons adoré !

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  2. une belle et bonne version salée !! il est top le blog de Marianne ;) très bon choix !

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    1. Oui ça faisait longtemps que je voulais tester l'un de ses délicieuses recettes :)

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  3. Merci encore Cindy pour m'avoir fais confiance et tout tes petits arrangements sont tip top! bonne soirée

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    1. C'est moi qui te remercie pour cette recette terrible ! Bisous & bon week-end :)

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  4. Ils seront parfaits pour un futur apéro...

    Bises.Valou.

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  5. J'adore l'idée des cupcakes salés !!

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    1. En fait c'étaient mes premiers :) Mais une très belle découverte !

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  6. J'avais vu cette recette. C'est vrai que ça a l'air top

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  7. Hmmm! Gourmand et délicieux! J'adore! Bises!

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    1. Je suis heureuse que ça t'inspire en tous cas :) Bisous !

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  8. une délicieuse version de muffins salés et à te lire j'en salive
    bonne journée bisous

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  9. Une recette que j'ai repéré et mise de côté moi aussi chez Marianne et en les voyant chez toi, je me dis qu'il faut vraiment que je les teste! Bisous et bonne journée.

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    1. Tu vas voir c'est top ! Une vraie belle harmonie dans cet apéritif :)

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  10. Une excellente version salée des cupcakes, je changerai malheureusement le fromage, pas de fan à la maison du fromage de chèvre :) bises et bonne journée !

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    1. Pourquoi pas du boursin dans ce cas :) Bisous !

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  11. Huuuum un superbe mariage pour de jolis cupcakes salés ! Voilà qui en jette à l'apéro et régale les papilles, surtout que le mariage courgettes-chèvre, je suis fan...
    On prend l'apéro à quelle heure ?? ;)
    Bisous et bon vendredi :)

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    1. Oh 18h30 - 19h.. Je prépare les glaçons et les verres à cocktails ?! ;)

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  12. C'est très sympa comme idée. J'aime beaucoup

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  13. bien sympathique, cela m'aurai beaucoup plu !

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  14. J'adore ce genre de gourmandises salées :)

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  15. Une excellente et très belle idée que ces cupcakes, un amuse bouche tout en saveurs et délicieusement réalisé, tu as vraiment tout bon, bravo à toi, pour une entrée apéritive voilà une excellente et très savoureuse réalisation !
    Une très belle fin de journée de vendredi, bises
    Jacqueline

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    1. A faire et à refaire Jacqueline, c'est un régal ! Je suis sûre que tu aimerais cette recette :) Bisous

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  16. j ai eu le plaisir de les faire aussi et j ai trouvé ça très bon !! à refaire :) bonne fin de semaine

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    1. Oh oui c'est super, à refaire comme tu dis ! Passe un bon week-end :)

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  17. Il est vrai que chez Marianne on a de quoi se régaler ! Tu as fait un excellent choix ! ils sont tout mignons et bien savoureux j'en suis certaine ! Bisous

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    1. Première recette de Mariane testée, mais pas la dernière ! Bisous !

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  18. Muhm!! Ca sent le printemps!! Très jolies couleurs et saveurs!! Bonne soirée

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  19. Ah c'est trop mignon !!! Quel bel effet !

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  20. C'est bon, frais et superbement présenté ! Bravo !

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  21. oh mais ils sont trop beaux tes cupcakes !
    miam , en plus ce doit être bien bon .
    bon w end ! bisous

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    1. Merci beaucoup ! C'était hyper bon, je la recommande pour toutes les occasions :)

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  22. je ne suis pas cupcake sucrés mais alors les tiens salés c'est un grand oui j'aime beaucoup, bises

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    1. Je suis pareille, sauf si les cupcakes sucrés sont tout petits et que la composition me plait beaucoup (avec des fruits notamment)
      Bon dimanche Carmen !

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  23. un petit clin d'oeil t'attend sur mon blog aujourd'hui
    bon dimanche bisous

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  24. J'aime beaucoup cette version et joliment présentée en plus ! Ça doit être délicieux :)

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    1. Merci beaucoup :) C'était vraiment vraiment délicieux :)

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  25. J’aime beaucoup cette recette !cela doit être trop bon pour l'apéritif !! bisous

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    1. En version bouchons c'est vraiment top pour l'apéro, tu peux y aller les yeux fermés :)

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  26. recette testée pour un repas entre amis = tout le monde a adoré ! j avais préparé les cupcakes en avance le matin - laissés à température ambiante - et au dernier moment (au diner), mis la crème au chèvre/courgette ; tout simplement parfait : très léger et goumand. Titia

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