Choisir sa poche à douille

Ah la poche à douille ! Comment résister à l'appel de parfaits cupcakes à la garniture généreuse et colorée si joliment disposée en spirale ?
J'en profite pour répondre à l'appel que ma copine Gut a lancé avec la recette de ses appétissants cupcakes à la vanille : Quel matériel avoir pour faire de jolis glaçages ?

Je vais commencer cet article par ce qu'il ne faut pas faire pour glacer des cupcakes :

La première fois que j'ai voulu en faire, j'ai succombé à l'appel de la "seringue à glaçage" du supermarché du coin qui m'a coûté la modique somme de 3€.

J'ai un scoop : Ce n'est absolument pas fait pour glacer des cupcakes. Petit aperçu du massacre sur de pauvres cupcakes mal garnis aux groseilles (j'en avais jusque sur le front) :

Mmmhmmm... Très, très loin de ce que j'imaginais ! Bon, j'en ai eu pour mon argent.

Cupcakes aux radis

De délicieux cupcakes qui utilisent les radis et leurs fanes

Ces cupcakes 100% radis surprendront vos invités pour un apéritif ou une entrée originale sans gaspillage : La base est faite aux fanes de radis (d'après le cake aux fanes de radis que j'avais publié l'année dernière), le topping lui est largement inspirée des rillettes de radis à la vache qui rit de Manuella (Aux fourneaux) qui m'a donné l'idée de ces petites gourmandises salées.

A défaut de vache qui rit j'ai réalisé mes rillettes de radis au Philadelphia, et nous avons beaucoup aimé le résultat. En plus d'être plutôt fun en vert et rose, ces cupcakes salés qui permettent d'utiliser les fanes de radis sont vraiment très bons et super simples à faire ! 

Cupcakes à la courge musquée et au chorizo

La douceur de la courge et le piquant du chorizo

Qu'ils sont mignons ces cupcakes salés, avec leur topping orange vif ! Une couleur obtenue bien-sûr sans colorant, c'est celle de la purée de courge musquée. Je m'émerveille toujours devant la beauté de ce légume !

Nous avons aimé à l'unanimité le contraste entre la douceur sucrée de la courge et le piquant du chorizo : Une heureuse alliance à renouveler sans hésitation ! Bien-sûr cette recette sera tout aussi savoureuse avec un potiron (j'ai trouvé la différence de goût entre potiron et courge musquée vraiment très mince, je me demande si j'ai vraiment acheté une courge musquée ^^)

L'intérieur des cupcakes contient des dés de courge poêlés à l'ail un un petit peu de parmesan et de gruyère, pour une texture fondante et moelleuse. Eh oui la saison des courges commence, profitons-en :)

Cupcakes au saumon

Cupcake salé au saumon et purée au fenouil

J'ai toujours aimé l'idée de réaliser des cupcakes au saumon car c'est un poisson que j'apprécie beaucoup. J'attendais de trouver une bonne recette,  et c'est tout à fait par hasard que j'ai croisé ceux du blog Three many cooks.

Cette version un peu pimentée avec un topping de purée à l'aneth m'a beaucoup plu, j'ai tout de suite voulu tester. J'ai adapté la recette de base à mes ingrédients, le résultat était super bon et je les inviterai sans hésiter à ma table pour un nouveau repas :) Nous les avons mangé en entrée chaude, mais c'est aussi un délicieux apéritif lorsqu'il est réalisé en version miniature dans des empreintes à bouchons.

Cupcakes courgettes et chèvre frais

De délicieux cupcakes à faire et refaire sans hésiter

Une vraie petite merveille à déguster à l'apéritif ou comme nous en entrée tiède avec une petite salade. C'est chez la Cuillère aux mille délices que j'ai trouvé ce petit bijou de douceur et de fraîcheur, merci encore Marianne car je te l'ai déjà dis mais nous nous sommes régalés !
Comme j'avais un poivron à faire filer, j'en ai profiter pour l'incorporer au cupcake : C'était parfait. Le poivron jaune ajoute encore de la douceur, le tout est relevé par le chèvre frais et quelques feuilles de menthe ciselées. Je vous recommande vraiment cette recette qui m'a tellement plu, j'en ai fais des cupcakes classiques et des minis dans un moule à bouchons, comme il me restait de la pâte.