Galettes de sarrasin

Ca fait plusieurs années maintenant que je suis accro aux galettes de sarrasin, ces délicieuses crêpes bretonnes salées dont les garnitures se déclinent à l'infini ! Après avoir longtemps acheté des crêpes de sarrasin toutes prêtes, je me suis décidée à les confectionner moi-même lorsque mon partenaire Farin'up m'a envoyé un paquet de farine de sarrasin. Résultat parfait ! Les galettes de sarrasin maison (aussi appelées galettes de blé noir) sont bien-sûr aussi bonnes que les industrielles, et même plus souples et moelleuses. Elles se conservent plusieurs jours au réfrigérateur, on peut en préparer plusieurs à l'avance pour des repas rapidement prêts.
Je vous donne donc ma recette pour réaliser vous-même ces délicieuses galettes !

galette de sarrasin
Ingrédients pour 8 galettes de sarrasin :
  • 250g de farine de sarrasin (Farin'up)
  • 50cl d'eau
  • Un oeuf
  • Une pincée de sel

Préparation de la pâte à galettes de sarrasin


Mélanger la farine, le sel et l'oeuf. Ajouter l'eau progressivement en battant vigoureusement (au fouet ou au batteur électrique) de façon à ne pas avoir de grumeaux. Laisser la pâte reposer une heure à température ambiante.
Huiler ou beurrer une poele à crêpes et la mettre à chauffer à feu vif. Lorsqu'elle est bien chaude, y étaler une louche de pâte, laisser cuire une ou deux minutes en décollant les bords à la spatule, puis retourner la crêpe. 

pâte à galette de sarrasin

21 commentaires:

  1. tu me donnes envie de crêpes salées toi!!!

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  2. Garnies ou natures leur gout devait être divin! Bonne soirée ma douce....

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  3. J'en fais aussi de temps en temps, les enfants adorent !! Bonne soirée

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  4. Hum ! j'adore les galettes de sarrasin !!!
    MERCI BEAUCOUP chère Cindy et
    GROS BISOUS d'Asie !!!!! :o)

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  5. hummmm ça sent la Bretagne par ici !!! ;)
    Bizoux

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  6. J'adore ça moi aussi mais jamais fait maison, donc encore une fois tu me tentes avec une recette à tester, merci ! Elles ont l'air parfaites...
    Bises et bon WE Cindy !

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  7. Toujours un succés ces galettes!
    Bon week end!

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  8. Bonjour !
    Je découvre ton blogl via celui d'une autre copinaute et hop dans mes favoris !
    Comme toi, j'adoooore les galettes de sarrasin ! Bon week end ! Bizzzz

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  9. de belles galettes bretonnes! que demander de mieux si ce n'est fais maison :)) bonne journée

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  10. moi aussi j'ai de la farine'up je vais en faire,bizzz patricia

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  11. Jamais fais et pourtant on adore ici aussi!

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  12. Délicieuses tes galettes! Avec une béchamel et du saumon, hmmmm! Bises!

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  13. j'adore les galettes au sarrasin! au jambon, au froamge, à la tomate, aux champignons.. tellement de garnitures possibles!

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  14. C'est trop bon les galettes de sarrasin !!! A garnir à volonté :)
    Bisous

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  15. hummmm ça fait longtemps, faudrait que je rachète de la farine de sarrasin !!
    bises, bonne soiree

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  16. c une institution à la maison la galette les soirs de flemme, il faut que je me remette à faire moi-même la pâte, je garde ta recette de côté!

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