Galettes fajitas maison

Faire soi-même de délicieuses galettes pour Fajitas

J'aime beaucoup les fajitas, que l'on garnit de plein de bonnes choses pour un repas épicé. Comme j'adore tout faire maison (la pâte à pizza au kitchenaid, la pâte à galettes de sarrasin...) et que j'ai pris peur en lisant la composition des galettes pour fajitas de supermarché, j'ai essayé d'en faire à plusieurs reprise. Sans succès : Pour reprendre une réplique de Desperate housewives, c'était "Incroyable ! Trop cuit et pas assez cuit à la fois.. Comment est-ce possible ?"
Du coup quand Myriam du blog de recettes Les délices de Myriam a publié sa recette et que j'ai vu ses magnifiques tortillas maison, j'ai mis ça de côté bien précieusement pour tester sa version. Je les ai confectionné la boule au ventre, pensant à la terrible sentence qui m'attendait si je les ratais, ayant encore en mémoire le cuisant souvenir de mon échec à peine comestible.
Mais la magie a opéré, c'était juste parfait ! A refaire à la prochaine soirée fajitas sans aucune hésitation.

fajitas maison

Ingrédients pour 4 galettes fajitas :
  • 200g de farine de blé
  • 50g de farine de maïs (je n'en avais pas, j'ai remis de la farine de blé)
  • 5 cuillères à café de beurre
  • Eau tiède
  • Sel
Préparation :

Mélanger à la main ou au robot pétrin la farine, le sel et le beurre. Ajouter un petit peu d'eau tiède. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène (plusieurs minutes sont nécessaires).
Diviser la pâte en 4 boules de grosseurs équivalentes. Huiler chacune à l'aide d'un pinceau, puis les laisser reposer une trentaine de minutes sous un film étirable.
Fariner le plan de travail ainsi que le rouleau à pâtisserie. Étaler une boule en une galette assez fine. Mettre celle-ci à chauffer dans une poêle sans matière grasse. La retourner fréquemment  pour qu'elle ne brûle pas, puis la réserver dans un torchon préalablement humidifié : C'est grâce à lui que les galettes conservent leur souplesse jusqu'au moment de les servir.
Procéder de la même façon pour les trois autres galettes tortillas. Il ne reste plus qu'à les garnir !

tortillas maison
5 étoiles, note basée sur 97 avis

29 commentaires:

  1. bravo, elles sont très réussit tes galettes!
    belle soirée, bisous!

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  2. ça fait un moment que je veux tester ça ... mais je n'ai jamais osé !
    je n'ai plus d'excuse ;)

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  3. elles sot superbes tes galettes, de beaux petit plats en perspective, bravo!!!! bisous

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  4. bien réussit ces galettes, tu as raison bien meilleur du fait maison. j'en ai fait aussi mais je n'ai pas encore publié la recette, bisous

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  5. ✿ ❀ ✿
    Hello chère Cindy ☆彡
    Merci pour ces galettes (j'adore !!!!) ♥
    je t'envoie plein de BISES de l'autre bout du monde !!!
    ✿ ❀ ✿

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  6. Je les fais également maison quand j'ai le temps et c'est un régal ;) bises et bonne journée!

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  7. Ma piote adore ça, elle serait contente chez toi ! Lol !

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  8. Elles sont bien réussies ! je ne pense jamais à les faire, faudra que j'essaie :) bises et bonne journée !

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  9. Au top tes galettes pour fajitas ou burritos .... les prochaines recettes ??? ;)
    Bizoux

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  10. humm, il faut que j'éssaie, bisous, patricia

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  11. Quelle délicieuse recette ! En plus, ça nous fait voyager. Miam. Plus qu'à les garnir avec de bonnes petites choses. Bisous

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  12. bravo elles sont tres belle super plus qu'a les garnir hum hate de voir

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  13. Elles sont appétissantes tes galettes !!! La suite ce soir ? Bisous

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  14. Ces tortillas ont l'air bien souples, parfaites! Bonne fin de journée ma belle!

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  15. Ben elles sont réussies celles là ! Vous vous êtes régalés ?! Bisous

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  16. j'ai une recette différente
    il me tarde de découvrir ta garniture
    bonne soirée bisous

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  17. merci c'est toujours meilleur maison, bises

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  18. Les fajitas maison c'est tellement meilleur !!!! Maintenant j'ai hâte de découvrir la suite de la recette.... je suis sûre que tu as préparé une savoureuse garniture :-)

    Bonne soirée
    A bientôt !

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  19. bien réussit ces galettes, tu as raison bien meilleur du fait maison. j'en ai fait aussi et j'ai publié la recette, mais j'aime bien essayé celle la merci pour le partage bisous

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  20. cayééé je me decide enfin a prendre un ptit peu de temps pour moi lol !!!
    merci beaucoup pour ta confiance cindy elles sont superbes bravo !! tu me fais saliver d ebon matin rhooo c pas juste !
    jte fais de gros bisous :))

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  21. Elles ont l'air réussies ces galettes ! Il faut que le beurre soit mou ?

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    1. Ce n'est pas nécessaire qu'il soit mou, surtout si tu utilises un robot :) A la main il faudra pétrir jusqu'à ce que tout soit bien amalgamé.

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  22. Super génial car ça me fais toujours suer d'acheter des paquets de galettes bien trop important... Je n'en utilise jamais la totalité... Vraiment dommage

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  23. merveilleuse recette !!! mon mari et moi adorons manger mexicain et nous trouvions les galettes toutes prête bien cher pour ce que c est ... sans parler de la fameuse composition douteuse lol. du coup j ai cherché une recette mais je ne voyais que des commentaires de personnes déçues ... a par ici !! et j ai bien fait de tester parce que mes galettes sont toujours réussies et délicieuses ( rien a voir avec celles du commerce ) grâce a toi :D merci merci merci !

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  24. Je suis contente de trouver une recette car les fajitas du commerce n'ont pas de goût je vais tester prochainement.......

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