Potimarron farci végétarien

Une recette colorée comme un petit soleil !

Je m'étais déjà essayée à cuisiner le potimarron l'année dernière, ne sachant pas trop qu'en faire j'avais testé une purée au conté pour le découvrir. J'avais trouvé ça bon mais un peu difficile à manger en grandes quantités, le goût finissait par me déranger.
Cette année, sachant à quoi j'avais affaire j'ai réalisé une recette de potimarron un peu plus complète : Un potimarron farci végétarien, avec des légumes et de la semoule pour les féculents. Un résultat ma foi très bon, équilibré, parfumé et qui change vraiment de ce que j'ai l'habitude de cuisiner. Nous avons beaucoup aimé ! Je l'ai parfumé un petit peu au Ras el Hanout mais c'est complètement facultatif, la recette du blog de cuisine Lespetitsplatsdemanuela à qui je l'ai empruntée n'en utilise pas.

Potimarron farci

Ingrédients pour deux personnes :
  • Un petit potimarron (700 - 800 grammmes)
  • Un petit poireau
  • Une carotte
  • 80g de champignons de Paris
  • Un peu de couscous (à l'oeil)
  • Un oignon
  • Ras el hanout (facultatif)
  • Thym et romarin
  • Un petit peu de gruyère râpé
Préparation : 

Faire bouillir de l'eau. Mettre le thym et le romarin dans un petit saladier, couvrir d'eau bouillante et laisser infuser.
Couper le potimarron aux deux tiers pour séparer le chapeau du fruit. Oter les graines et les parties filandreuses des deux morceaux.
Vider le potimarron de sa chair de façon à ne laisser qu'un demi-centimètre de potimarron sur la peau du fruit. Si il ne tient pas droit, on peut découper une rondelle en bas du potimarron pour créer un petit socle stable.
Couper la chair prélevée en petits morceaux. Émincer tous les légumes.

Préchauffer le four à 200°C.
Mettre le tout à cuire dans un filet d'huile d'olive. Saler, poivrer, saupoudrer de ras el hanout si vous en utilisez. Ajouter un peu de semoule lorsque les légumes sont cuits et couvrir d'eau. Laisser le couscous se gorger d'eau, en ajouter si nécessaire.
Goûter afin de rectifier l'assaisonnement.
Lorsque le couscous est cuit, remplir le potimarron de ce mélange. Parsemer de gruyère râpé.
Placer le potimarron farci avec son chapeau dans un plat allant au cour contenant un fond d'eau pour 30 minutes environ. 

Une fois cuit, le potimarron se coupe très facilement en deux ou en quatre pour être servi :

potimarron farci

Et la peau se mange sans problèmes :)

Une autre recette de légumes farcis d'automne :
5 étoiles, note basée sur 36 avis

26 commentaires:

  1. miam il a l'air délicieux ton potimarron, il va falloir que j'essai ce genre de recette!!! biosu

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  2. OH la la ... j'adore le potimarron et en plus de le présenter très joliment, ça doit être très très bon, quelle bonne idée !

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  3. Bien présenté, ça à l'air succulent ! Bizz

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  4. J'adore le potimarron, c'est un de mes légumes d'automne préféré et je suis toujours en recherche de nouvelles manières de l'accomoder. Je le cuisine déjà farci avec du boulgour ou du quinoa et je retiens cette recette pour la tester rapidement. Bonne soirée

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  5. encore une jolie façon de cuisiner la courge!

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  6. une belle version de farci merci bises

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  7. C'est une très belle idée !!! Et cette farce doit être très savoureuse :-)

    A bientôt

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  8. Hmmm! Bien réconfortant! J'adore! Bises!

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  9. Belle idée que de le farcir ainsi ;) relevé par le raz el hanout cela me plaît bien ;) bises et bonne journée ;)

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  10. De bonnes saveurs de saison! joliment dressé, bises!

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  11. sincèrement c'est juste parfait pour moi! mais seulement pour moi :) lol monsieur ne mangera jamais ce genre de petit plat que je raffole! hihi! bonne journée

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  12. Savoureusement farci, miam! Bisous.

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  13. une délicieuse idée qui fait très envie
    bonne journée bisous

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  14. une jolie façon de cuisiner le potimarron :) bises et bonne journée !

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  15. oui magnifique recette, sa donne envie, bisous bonne journée patricia

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  16. ici le potimarron on adore, souvent en soupe bien chaude, ou alors en gratin (purée) avec des pommes de terre, c'est délicieux les enfants adorent aussi !! bisous

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  17. C'est chouette comme plat je trouve ! Original de servir directement dans le potimarron, ça fait son petit effet :) Bisous

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  18. Il est magnifique ce potimarron, la présentation est superbe et la recette terriblement savoureuse et gourmande, je suis encore partante pour partager cette merveilleuse réalisation, bravo à toi !
    belle soirée, bisous
    Jacqueline

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  19. Alors là je suis fan !! Je suis déjà accro au potimarron, alors quand en plus il est farci avec des choses que j'adore, c'est encore mieux !! Une super recette d'accompagnement ou de plat unique végétarien, et qui présente super bien en plus, bravo, j'adore !
    Bonne soirée, bisous Cindy !

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  20. je raffole des courges en tout genre! tu me mets l'eau à la bouche avec ton délicieux gratin! ;)

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  21. Très jolie recette !!! et la présentation est top !! Bises

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