Gnocchi aux épinards

Gnocchi maison aux épinards frais

Je suis très fan des gnocchi maison, que je trouve aussi délicieux que rigolos à préparer. J'en ai fais 4 ou 5 fois avec différentes sauces et en gratins (je retiens notamment le gratin de gnocchi au chèvre à tomber par terre), mais cette fois-ci je les ai habillés de vert en sautant sur 500 grammes de beaux épinards frais.
La recette vient d'un ancien numéro de Gourmand qui utilisait à la base des palets d'épinards surgelés, mais c'était un peu trop facile. J'aime bien travailler les légumes frais, vraiment. Laver les épinards, les faire blanchir, les hacher, quand j'ai le temps de faire tout ça je trouve que ça détend. C'est un peu mon yoga culinaire quoi.
Revenons-en à cette recette absolument délicieuse de gnocchi aux épinards. Honnêtement, en la lisant je me suis dis que ça risquait d'être sec et que je devrais peut-être faire une petite sauce au chèvre pour accompagner les gnocchi maison. Finalement j'ai suivi les conseils du magazine : Beurre fondu et copeaux de parmesan parsemés sur les gnocchi d'épinards. OH ! Le bonheur ! Un vrai délice ! Avec une tranche de jambon c'était un repas super.

gnocchi aux épinards

Ingrédients pour deux-trois personnes
  • 500 grammes d'épinards frais
  • 120 grammes de farine
  • 120 grammes de parmesan râpé
  • Deux oeufs

Préparation pour gnocchis aux épinards


Préparer les épinards : Les laver soigneusement, puis les plonger une minute dans l'eau bouillante. Les rafraîchir ensuite dans l'eau froide. Les égoutter, et les bien les presser entre ses mains pour enlever le plus d'eau possible.
Hacher finement les épinards.

Dans un saladier, battre les oeufs en omelette. Ajouter la farine, bien mélanger, puis incorporer le parmesan râpé. Enfin, y mettre les épinards hachés, poivrer, bien mélanger. Former une boule.


faire des gnocchi d'épinards

Façonner les gnocchi d'épinards 


Sur un plan de travail fariné, prendre un morceau de pâte et le rouler en boudin. Couper des morceaux de boudin de un ou deux centimètres. Rouler chaque morceau en boule, et les faire rouler sur le dos d'une fourchette pour façonner les gnocchi (technique en images ici). Poser les gnocchis sur un plateau fariné au fur et à mesure.

gnocchis aux épinards

Cuisson des gnocchis aux épinards


Porter une marmite d'eau salée à ébullition. Lorsque l'eau est bien bouillante, y plonger les gnocchis. Les pêcher avec une écumoire au fur et à mesure qu'ils remontent en surface. Les servir avec un morceau de beurre et des copeaux de parmesan.


5 étoiles, note basée sur 121 avis

32 commentaires:

  1. J'aime beaucoup faire mes propres gnocchis mais je n'ai encore jamais essayé aux épinards et tu me donnes envie de m'y mettre!! Merci pour le partage de cette recette!
    A bientôt! Le Ballet Des Gourmets

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  2. Jamais essayé les gnocchis aux épinards, mais je note ! ;-)

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  3. waowww ils sont trop beaux,ils doivent etre supers bons

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  4. Ils ont l'air trop bons tes petits gnocchis de Popeye! Bisous!

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  5. Aux épinards ça doit être délicieux! J'adore! Bises!

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  6. ✿ ✿ ✿
    Tu me mets l'eau à la bouche ! :)
    Dire que quand j'étais petite je n'aimais pas les épinards ... maintenant c'est devenu un de mes légumes préférés !!!!! Ta recette est EXTRA !
    MERCI !!! :)

    GROS BISOUS d'Asie jusqu'à chez toi
    et bonne continuation
    ✿ ✿ ✿

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  7. ils sont super!! j'adorerais les realiser aussi!

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  8. Excellents ces gnocchis maison et bien sympa avec des épinards dedans ;) bonne idée ! Bisous

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  9. Quelle chouette idée d'y glisser des épinards. C'est long à faire par contre les gnocchis maison je trouve. Mais c'est vrai que c'est bon.

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  10. je passe mon tour cette fois car je ne suis pas trop fan de gnocchis

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  11. C'est fou comme j'aime venir chez toi ma Cindy ! et pas seulement pour te retrouver toi et ta gentillesse mais aussi pour tes recettes !! au moins chez toi on ne peut pas dire que ça manque de variété !!
    cette recette de gnocchis est véritablement super ! c'est une belle réussite d'un plat délicieux ! bravo ma Cindy ! crois bien que si tu continue ainsi je vais continuer de t'envahir ! Gros bisous

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  12. De très bons gnocchis originaux. Avec le parmesan c'est parfait :)

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  13. Je passe mon tour n'étant fan ni des gnocchis ni des épinards !!
    Bisous

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  14. J'ai jamais testé les gnocchis maison ! Il faudra que je m'y mette !! Bises

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  15. Un plat qui plairait à ma fille tellement elle aime les gnocchis et les épinards! Et je l'imagine très bien roulant ses petits gnocchis maison;-) Une très belle idée! Merci du partage, c'est toujours un plaisir de venir découvrir tes nouvelles recettes. Bises.

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  16. quelle gourmandise !!! c'est tout à fait le genre de plat dont je suis fan ;)
    bravo

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  17. Oh oui moi aussi j'adore les gnocchis maison... C'est chéri qui les fait chez nous, et c'est toujours un délice. Cette version aux épinards semble fabuleuse, bravo et merci pour cette belle inspiration très gourmande !
    Bises, bon mercredi après-midi !

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  18. Je n'ai jamais essayé de faire moi-même mes gnocchis, mais j'en raffole! A essayer, avec cette sauce qui m'a l'air terrible!

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  19. Une bonne idée aux épinards, à essayer :) bises et belle soirée !

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  20. Voilà une très bonne idée pour manger des épinards avec gourmandise :-) C'est très original !

    Bonne soirée
    A bientôt

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  21. Quand je vois des gnocchi, j'ai tendance à voir des chenilles !!! Oui bon, il parait que c'est pas mauvais ces petites bestioles lol . En tout cas on mange bien chez toi :) Bisous

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  22. Bonjour :-)
    J'ai du rater un épisode ds ta recette.. A un moment tu parles de pâtes. Tu veux dire une base de pâte fraîche ou bien une purée de pomme de terre (la base du gnocchi) ?
    Parce que jsuis perdu et j'adorerai tester cette recette.
    Merci beaucoup

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    1. Je pense que la pâte est tout simplement la farine, les oeufs et les épinards mélangés ;)

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  23. Recette très bonne (même sans parmesan), par contre j'ai ajouté à la préparation du curcuma, et après cuisson ai disposé les gnocchis au four (mode grill) pour qu'ils soient croustillants. Un régal !

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