Champignons farcis à la ricotta

Champignons farcis sur pain croustillant par Gordon Ramsay

Voilà une délicieuse entrée que je dois au livre "La cuisine saine et gourmande de Gordon Ramsay". Une recette toute simple et délicieuse que nous avons beaucoup aimé, et qui est en plus rapide à préparer. Quelle bonne idée de servir ces champignons farcis sur des tranches de pain de campagne grillées, c'est vraiment extra ! Avec ou sans salade verte, les champignons de Paris révèlent leur parfum en compagnie de la douce ricotta. Les copeaux de noix apportent croquant et parfum à la farce, c'est très agréable et plein de bonnes choses pour notre santé.
Si vous aimez les champignons farcis, je vous propose aussi sur mon blog de cuisine une autre recette de champignons farcis à l'italienne, à base d'échalotes, de petits lardons, de chapelure et de parmesan. C'est aussi très bon, plus goûteux mais un peu plus long à réaliser.

champignons farcis à la ricotta


Ingrédients pour 4 personnes :
  • 300g de petits champignons de Paris (Je suis partie plutôt sur des gros)
  • 350g de Ricotta
  • Huile d'olive (du bassin de Nyons de mon partenaire Huiles et olives)
  • 60g de cerneaux de noix
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • Un brin d'origan
  • 8 tranches de pain de seigle ou de pain aux céréales

Préparation des champignons farcis à la ricotta 

Préchauffer le four à 200°C. Enlever la peau et le pied des champignons, les poser sur une plaque de cuisson côté arrondi vers le bas. Saler et poivrer.
Préparer la farce des champignons en mélangeant la ricotta avec le parmesan, les noix concassées, les feuilles d'origan hachées et assaisonner de sel et de poivre. Répartir cette préparation dans les champignons et y verser quelques gouttes d'huile d'olive.


champignons farcis gordon ramsay


Faire cuire les champignons une dizaine de minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres. Pendant ce temps, faire griller les tranches de pain et les disposer dans chaque assiette. Poser les champignons par dessus et déguster bien chaud.

champignon farci ricotta

4,9 étoiles, note basée sur 59 avis

34 commentaires:

  1. alors déjà que je suis fan de champignons farcis, à toutes les farces d'ailleurs, mais cette version me plait vraiment beaucoup !! faut que je trouve le temps de la tester !

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  2. j'adore les champignons farcis encore plus avec du fromage.
    bizou

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  3. hummm j'adore ta farce!!! gros bisous

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  4. hum ... délicieux !!
    Bonne soirée
    bisous

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  5. Trop bons tes petits champignons!

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  6. Un vrai régal tes champignons! Bonne soirée, bises.

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  7. Décidément, Gordon a toujours de bonnes idées... tout comme toi !! Tout me plaît dans cette recette, du principe à la garniture en passant par la présentation... De quoi se régaler et épater, miam !
    Bises et bonne soirée Cindy ! :)

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  8. Ah ce fromage fondu que c'est bon,
    bizz

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  9. Que c'est bon les champignons farçis !!

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  10. ❀ ✿ ❀
    Merci pour ces champignons farcis ... un plat que j'aime beaucoup ❤
    Je t'envoie de GROS BISOUS en direct d'Asie !!!!
    Bonne journée !
    ❀ ✿ ❀

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  11. Hum bien sympa ces petits champignons ! Bisous

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  12. hmmm! ça m'a l'air bien délicieux j'aime beaucoup, belle journée à toi!

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  13. Les champignons Paris je n'en ai fait qu'une seule fois dans ma vie ! je n'avais pas été très emballée, j'avais trouvé que les champignons étaient tout mous et qu'ils ne révélaient pas leur saveur habituelle. Si tu les as fort aimé c'est que pour les tiens ce n'était pas la même chose. Il faudrait peut être que je recommence un jour ? En tout cas cette recette est bien sympathique à voir !! Je t'embrasse Cindy !

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  14. J'ai jamais tester les champignons farci ! Je me lancerais un jour c'est certain !! Bises

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  15. Mamma Mia ! comme ça doit etre bon !!! Bizoux

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  16. une recette qui me fait chavirer! je raffole des champignons et associer a la ricotta j'adore! très jolie! bises

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  17. Je n'ai jamais essayé les champignons farcis, pourtant c'est une idée séduisante!
    bises, Dine avec Sandrine
    http://dineavecsandrine.eklablog.com

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  18. De jolis champignons farcis auquel je ne pense pas en faire et pourtant, nous adorons à la maison! Bisous et bonne après-midi.

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  19. moi n'on plus je ne pense jamais à en faire, bisous, patricia

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  20. ça a l'air trop bon, bonne journée ^^

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  21. Une entrée délicieuse ;) bises et bon après-midi !

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  22. ideal pour l'apero entes amis hummm j'ai liker ta page si tu veux tu peux depuis 2 jours le faire bizz

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  23. C'est vrai, chouette idée ! Je n'ai jamais gouté de champignons mais là j'ai bien envie =)

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  24. Oh!! que c'est appétissant!! J'adore ces petits champignons farcis!! Un regal!! Bises

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  25. ricotta ... j'aurais bien vu quelques petits raisins secs là dedans ...
    bisous !!

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  26. Je trouve que ça fait drolement envie

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  27. Délicieuse petite entrée que je ferai peut-être dimanche, la farce ma plaît bien!!
    bisous

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  28. Oh ben mince je n'ai pas laissé de com ici et pourtant je suis bien passée rhoooo je suis entrain de devenir dingue, je suis perdue dans ma tête ! enfin pour dire que tes petits champignons farcis sont très appétissants, ils devaient être bien bons :)

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  29. Miam miam !!!! Super cette recette ! La présentation est originale et les saveurs sont au rendez-vous.... A tester absolument :-) Tes photos sont très appétissantes !

    Bonne soirée
    Bisous

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  30. Ils sont trés jolis et appétissants tes champignons!

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  31. hum trop bon ces petits champignons farcis

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  32. retour de vacance, le rangement , lessive je trouve enfin le temps pour te souhaitez tous mes voeux de bonheur pour 2015

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