Poulet rôti au yaourt

Une recette à retenir absolument

J'ai rarement mangé un aussi bon poulet rôti. On a eu une quantité de jus vraiment extra, et c'était un vrai concentré de saveurs ! Un réel délice, vraiment LE poulet rôti dont je rêvais avec sa peau dorée croustillante.

Je l'ai accompagné de pommes de terre rattes qui ne gâchaient rien, couvertes de jus de cuisson.. Un plat dont on ne se lasse pas.
J'ai pris l'idée du yaourt pour farcir le poulet (remplaçable par des petits suisses) sur internet, c'est une astuce que l'on voit un peu partout pour le rendre moelleux et je l'ai définitivement adoptée ! C'est vraiment génial, n'hésitez pas à le tester :)

Est-ce que c'est le liquide contenu dans le yaourt qui a contribué à ce jus extra ? En tous cas, la viande était hyper moelleuse et vraiment très goûteuse.
Pour la cuisson, c'est sur le site de la Ferme de joulieu que j'ai trouvé mon bonheur, je pense qu'elle y est aussi pour beaucoup dans la réussite de ce plat.

Une autre recette de poulet rôti gourmande ? Le poulet rôti aux légumes (carottes et petits navets) de Gordon Ramsay !

poulet rôti au yaourt


Ingrédients pour un beau poulet :
  • Un poulet
  • Deux-trois belles gousses d'ail
  • Du thym, du laurier, du romarin
  • Un yaourt ou deux petits suisse, ou un demi yaourt à la grecque
  • Du beurre ou de l'huile d'olive (le beurre semble donner un résultat plus gourmand mais j'ai préféré opter pour l'huile d'olive, question de calories x)
  • Pommes de terre pour l'accompagnement

Préparation du poulet rôti au yaourt :

Préchauffer le four à 200°C.
Décoller le plus possible de peau du poulet en glissant les doigts entre la chair et la peau (cela lui permet d'être plus croustillante).
Farcir la cavité avec le yaourt, les gousses d'ail épluchées, du thym, du romarin et une feuille de laurier. Badigeonner tout le poulet d'huile d'olive (ou pas si vous utilisez du beurre) et l'assaisonner. 
Le poser côté cuisse dans un plat à four. Si vous utilisez du beurre, en déposer des morceaux sur la partie du poulet qui est orientée vers le haut.

cuisson poulet rôti

Enfourner pour 25 minutes. Sortir le poulet et le mettre sur l'autre cuisse. L'arroser avec le jus de cuisson s'il en a déjà fait, sinon badigeonner au pinceau avec un soupçon d'huile d'olive. Laisser cuire 20 minutes.
Sortir à nouveau le poulet du four et le mettre sur le dos en bien l'arrosant de jus de cuisson, qu'il doit avoir produit à ce stade (incliner un peu le poulet pour faire sortir le jus de la cavité). Laisser à nouveau cuire 20 minutes.
Le poulet est cuit, il est maintenant important de le laisser reposer dans le four éteint, porte entrouverte, pendant au moins 10 minutes. Toujours pour une viande bien moelleuse.

Pour l'accompagnement, j'ai fais cuire mes pommes de terre dans un peu d'huile d'olive dans une casserole. Faire dorer de tous les côtés puis couvrir la casserole et baisser le feu. Ouvrir de temps en temps pour remuer les pommes de terre. C'est juste mortel cuit comme ça, à tomber à la renverse !

5 étoiles, note basée sur 128 avis

22 commentaires:

  1. J'ai envie de dire : Oh la vilaine bêbette ! mais bon puisque c'est toi qui l'a cuisiné je pense automatiquement il est très bon ! en tout cas il est bien doré !! Bisous Bonne soirée

    RépondreSupprimer
  2. Bonsoir,
    Je vais essayer la prochaine fois, cela me tente beaucoup !! Merci du partage !!
    Bonne soirée

    RépondreSupprimer
  3. Ton poulet me fait envie, jamais testé avec le yaourt !

    RépondreSupprimer
  4. hum...ça doit rendre le poulet encore plus moelleux c'est parfait!

    RépondreSupprimer
  5. Miam, doré et moelleux, parfait!

    RépondreSupprimer
  6. Tu parles si bien de cette recette Cindy qu'on a forcément envie d'essayer ! Et les photos le confirment : ce poulet rôti semble être une véritable tuerie ! A essayer absolument, en tout cas je retiens, c'est sûr !!
    Bonne soirée, bises.

    RépondreSupprimer
  7. Je te remercie pour cette découverte, ton poulet est bien doré, je garde l'idée du yaourt pour le moelleux !
    Merci encore
    Bizz

    RépondreSupprimer
  8. moi aussi je prend bisous

    RépondreSupprimer
  9. Je veux bien te croire que ce poulet est extra car il est très appétissant! C'est une bonne idée le yaourt! Bon mercredi à toi.

    RépondreSupprimer
  10. Ton poulet m'intrigue beaucoup ! Il est en tout cas bien doré et donne envie ! Bonne journée bises

    RépondreSupprimer
  11. Je viens en coup de vent te faire un p'tit coucou !!! Je ne connaissais pas du tout, ca l'air vraiment très bon, bonne idée.

    RépondreSupprimer
  12. alors ça Cindy c'est une sacrée idée! je n'avais jamais vu!

    RépondreSupprimer
  13. Je n'y aurai pas pensé mais ton poulet est bien beau et me fait saliver!

    RépondreSupprimer
  14. Jamais testé mais je testerais bien ! Bises

    RépondreSupprimer
  15. une chair tendre , une peau bien dorée et très alléchante.
    bizou

    RépondreSupprimer
  16. Le poulet rôti est mon plat préféré, et ma maman m'en prépare un dès que je vais y manger ! Quand je vois ta recette, ça me donne très envie de tester car il a l'air parfaitement cuit comme j'aime et particulièrement savoureux :-) Mmmm !!! ça donne faim !

    Bonne soirée
    A bientôt
    Bisous

    RépondreSupprimer
  17. Un délicieux poulet bien doré mais surtout alléchant :) bises et belle soirée !

    RépondreSupprimer
  18. Je ne connaissais pas du tout, mais ca donne envie de tester

    RépondreSupprimer
  19. je ne connaissais pas mais j'ai bien envie de goûter un morceau de ce poulet !

    RépondreSupprimer
  20. J'ai découvert ton blog récemment et déjà testé quelques unes de tes recettes dont ce poulet: mon mari était agréablement surpris du moelleux et la quantité de sauce (qui a tendance à vite s'évaporer malgré moi) bref une poulet délicieux! Merci pour la recette!

    RépondreSupprimer
  21. a tomber à la renverse, je te crois sans problème, une recette terrible !!

    RépondreSupprimer
  22. J'ai vraiment envie d'essayer cette recette!
    Il y a combien de grammes de yaourt dans "un yaourt" chez vous? Je ne suis pas en France, il se peut qu'ici c'est différent.
    Merci d'avance!

    RépondreSupprimer

Pour laisser un commentaire :
1) Ecrivez votre texte dans le formulaire prévu à cet effet
2) Pour utiliser le pseudo de votre choix choisir "Nom/Url" dans le menu déroulant
3) Cocher la case "M'informer" pour recevoir un e-mail en cas d'une réponse de ma part
4) Cliquer sur Publier.

A l'attention des référenceurs, les commentaires avec BL à la place du pseudo sont tous supprimés.

x

Abonnez-vous à Mon tiroir à recettes

Tenez-vous informé des actualités de mon blog de cuisine en vous abonnant à ma Newsletter :