Tarte aux mirabelles et amandes

La recette de Cyril Lignac

Première recette avec des mirabelles sur mon blog de cuisine ! Il faut dire que ce n'est pas un fruit qui a toujours fait partie de mes étés, mais maintenant que je le connais (goûté dans une tarte de maman l'année dernière) je l'aime bien.

Pour cette tarte aux mirabelles j'ai pris une recette de Cyril Lignac via un magazine Gourmand. Sauf que c'était un mélange de mirabelles et de quetsches, mais je n'avais pas ces dernières. Bon en gros j'ai surtout pris la recette de sa crème d'amandes vu que la pâte sablée est celle que j'avais déjà publiée : La pâte sablée aux amandes dans laquelle j'ai remplacé les zestes d'orange par des zestes de citron. Ca allait très bien avec les mirabelles, d'ailleurs !

Chéri n'est pas très fan de ce fruit mais a beaucoup aimé cette tarte donc c'est plutôt bon signe. Moi je l'ai trouvée très bonne bien qu'un peu sucrée pour mon goût, mais il faut dire aussi que j'ai vu trop petit pour les mirabelles, j'aurais dû en acheter plus et je pense que ça aurait équilibré. Mais enfin, si vous êtes sensibles au sucre dans les desserts je pense que vous pouvez en mettre un peu moins quand-même.

Je vous donne donc la recette de Cyril Lignac pour cette délicieuse tarte aux mirabelles.

tarte mirabelle amande


Ingrédients pour une belle tarte :
  • Une pâte sablée
  • 250g de Mirabelles + 8 quetsches ou 500g de mirabelles
  • 2 oeufs
  • 100g de beurre
  • 125g d'amandes en poudre
  • 100g de sucre blanc
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • Une cuillère à soupe de sucre glace

Préparation de la tarte amandes mirabelles :

Dans le bol d'un mixer, mettre les oeufs, le beurre (froid ou tempéré peu importe), la poudre d'amandes, la farine. Mixer à forte vitesse : Au bout d'un moment la poudre d'amandes va se transformer en crème, on va obtenir une préparation bien onctueuse. Le crème d'amandes reste granuleuse, ce n'est pas gênant.

Préchauffer le four à 190°C.

Laver, sécher, couper en deux les prunes afin d'en retirer le noyau. Etaler la crème d'amandes sur la pâte sablée. Disposer joliment les prunes, enfourner pour 20 minutes.
Sortir la tarte du four juste le temps de la saupoudrer de sucre glace. Remettre 5 minutes.

tarte amande mirabelles


5 étoiles, note basée sur 99 avis

37 commentaires:

  1. Elle a l'air épaisse et craquante... Exceptionnelle!

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  2. Oh!! Elle le donne bien faim!! Elle est bien épaisse et bien gourmande!! Un grand bravo!! Bises

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  3. je crois que je dois avoir une seule recette avec des mirabelles moi aussi ...ça me donne envie d'en faire une autre d autant plus que c est la pleine période ...et avec la cène d amande cela doit être un délice :)

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  4. Hmmm elle est sublime ta tarte! j'adore les tartes fruitées et bien gourmande comme la tienne miam:)Bisous et bonne journée ma belle

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  5. Moi, contrairement à ton chéri, j'adore ce fruit !! et mon coeur a toujours balancé entre la reine claude et la mirabelle ! Comme la cerise la mirabelle donne de très belles tartes ! celle-ci ne déroge pas à la règle elle est superbe et avec cette crème d'amande hummm ! Gros bisous

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  6. J'adore les clafoutis et les tartes.... et celle ci a une trop bonne tête pour que je la laisse filer sans noter la recette;)

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  7. Moi j'adore ce fruit dont la saison est hélas trop courte ! Cette tarte a l'air top, surtout s'il y a de l'amande dedans, alors là je succombe entièrement, j'adore, j'en veuuux !
    Bonne journée Cindy, bisous.

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  8. Cette tarte manque à mon tableau "de chasse", hi!!! Je ne l'ai même jamais goûté. Il est temps! Bisous

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  9. Elle est bien généreuse et son épaisseur me fait saliver. On adore les mirabelles chez moi. Merci pour cette bien jolie tarte
    Bises Cindy

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  10. je n'aurais pas pensé à associer mirabelles et amandes ! merci !

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  11. Oh comme elle est superbe ta tarte ! et cette belle pâte bien épaisse, un vrai régal ! Vous avez du vous régaler les gourmands :)

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  12. hum, c'est une belle tarte de saison et en plus de Cyril Lignac donc elle ne peux que me plaire !

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  13. Elle ne peut qu'être extra cette belle tarte lorraine bien gourmande ! Bisous

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  14. Tres belle tarte ! Il y a un chat dans votre tiroir à cuisine. Vous le cuisinez également ?

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    1. Bien-sûr, c'est le fameux rôti de matou à la sauge ;)

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  15. Ta tarte me fait très envie !!! Biz

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  16. elle est magnifique, je te chipe une part, bisous bonne journée patricia

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  17. hum, quel délice et bravo au photographe !!
    bises

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  18. ✿ ✿ Cette tarte me donne très envie ! MIAM !
    MERCI et BRAVO Cindy !!!

    Je t'embrasse fort !!! 。♡♡彡

    Passe un bon mardi ツ !!!!

    ≧^◡^≦

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  19. Une tarte très tentante
    J'en mangerai avec grand plaisir.
    A bientôt

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  20. Hum j'adore mirabelles et amande une de mes tartes préférées.
    Bises

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  21. Oh dis donc !! elle est rudement appétissante ta tarte aux mirabelles !!! j'en mangerai bien une part, je n'ai pas eu de dessert à midi :-)

    Bonne journée
    A bientôt
    Bisous

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  22. Pour moi non plus, les mirabelles ne font pas partie de mes fruits d'été, c'est pourtant bon et ta tarte me plait bien !!!!!!

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  23. j'en prandrait une grOOOsse part!!! bisous

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  24. Une tarte très gourmande aux fruits de saisons

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  25. Je n'ai qu'une envie : d'en chiper une part !! Bisous

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  26. Cette belle tarte me fait trop envie, avec la crème d'amande j'imagine le délice...quelle tentatrice tu fais:)
    bises

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  27. Très belle cette tarte, avec beaucoup d'amandes c'est comme ça que je l'adore !

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  28. Elle est très réussie , j'adore ;)
    Bonne soirée,

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  29. elle à l'air excellente et en plus elle est sperbe
    merci de ta visite chez moi :)
    sophie

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  30. Waouh!! Elle est superbe!! J'aurais bien aimé y goûter à celle-ci!

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