Pizza aux aubergines façon parmigiana

Une terrible envie de pizza maison, des aubergines au frigo, un petit souvenir gourmand du gratin d'aubergines alla parmigiana de l'été dernier.. Et voilà comment cette recette est arrivée !
On prends les mêmes et on recommence, ou si vous préférez, on ne change pas une équipe qui gagne. Ces ingrédients étaient trop bons en gratin, ils l'étaient tout autant en pizza !

Bon euh, je sais pas comment vous dire ça sachant que j'ai enchaîné tartiflette et raclette en deux semaines, mais je fais parfois attention à ma ligne (LOL) alors j'ai sauté l'étape où on farine les aubergines et où on les jette dans l'huile bouillante. J'ai préférer cuire les aubergines à la vapeur, les badigeonner d'un soupçon d'huile d'olive et les disposer telles quelles sur la pizza. Plus sympa pour le gragras de mon bidou. Et c'était troooooooooooop booooooooooooon (tiens la lettre "o" de mon clavier est restée coincée)

Vous avez vu le basilic bien vert sur ma photo ? Elle vous a fait rire vous aussi la pub pour la pâte à pizza où on voit la gentille ménagère sortir de son four la pizza parsemée de grosses feuilles de basilic toutes fraîches toutes vertes ? C'est marrant elle a un four qui cuit la pizza mais pas le basilic, je voudrais le même <3

pizza aux aubergines

Ingrédients pour une grosse pizza 
  • Une pâte à pizza (maison)
  • Du coulis de tomates
  • Une aubergine
  • Une boule de mozzarella
  • Un beau morceau de parmesan tout frais
  • Des olives noires
  • Un bouquet de basilic de mon potager de balcon
  • De l'origan de mon potager de balcon 

Préparation de la pizza façon aubergines alla parmigiana :

Commencer par mettre l'aubergine entière préalablement lavée et séchée au cuit vapeur pour une précuisson de 10 à 15 minutes selon sa taille. Elle peut être encore un peu ferme mais pas trop. Elle ne doit pas non plus être complètement cuite, sinon ça risque de faire du caviar. 
La sortir du cuit vapeur sans se brûler et la couper en tranches assez fines. 

Préchauffer le four à 240°C.
Étaler la pâte sur un papier cuisson et une plaque allant au four. Badigeonner celle-ci de coulis de tomate auquel on aura mélangé une grande partie du basilic ciselé et tout l'origan.
Disposer les tranches d'aubergine par dessus, ainsi que la mozzarella tranchée elle aussi, de façon harmonieuse. Puis, à l'aide d'un économe tailler des copeaux de parmesan Et en recouvrir la pizza. En conserver un petit morceau pour le mettre dessus à la sortie du four.

Ajouter les olives et enfourner, il y en a pour 10 ou 15 minutes. Surveiller.

Sortir la pizza et la parsemer du reste de parmesan en copeaux ainsi que du basilic frais.

pizza aubergines



5 étoiles, note basée sur 97 avis

38 commentaires:

  1. waouw! elle est démente ta pizza!!!

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  2. L'aubergine est mon légume préféré alors je craque sur ta pizza !!!!

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    1. ✿✿º°。

      Bonjour et MERCI pour cette belle pizza chère Cindy !
      HUM ! Que ce doit être succulent ! MIAM !!!!! :)

      GROSSES BISES D'ASIE
      et bon mercredi !!!! ƸӜƷ

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  3. je partage ta terrible envie de pizza!! elle est bien alléchante, comment résister !? je te fais de gros bisous!

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  4. Merci pour ta visite d'aujourd'hui sur mon blog et ton gentil com !
    A mon tour je viens découvrir le tiens et je sens que je vais me régaler ;)
    Bonne soirée

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  5. Une pizza juste EXQUISE!!! Merci ma belle!

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  6. Comme j'aime les aubergines c'est une pizza que je note , , merci pour cette recette , amitié

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  7. Une pizza qui plairait à la maison !!

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  8. Regarder ça à même pas 9h du mat' et se dire que je mangerai bien une part ...

    Biz & bon Mercredi

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  9. La grande fana d'aubergine que je suis, j'ai l'eau a la bouche et ça me donne diablement faim hmmm j'adore ta version:)Bisous et bonne journée

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  10. Humm une bonne pizza, même de bon matin moi je dis oui !!! Elle a l'air succulente, bien garnie avec de bons produits , tout ce que j'aime !

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  11. Alors là, j'adore. Elle me fais saliver ++ ta pizza. Chouette manière d'écouler des aubergines.
    bisous Cindy

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  12. Voilà qui allie deux plats italiens que j'adore, le tout pour une pizza splendide de saveurs estivales... Bravo ! Tu me donnes envie d'en déguster une au plus vite ! :D
    Bon mercredi Cindy, bises.

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  13. hummmmmmmmm il faudra que je teste. Bisous et bonne journée

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  14. Oh voilà une jolie recette de pizza, avec des bons légumes de saison... Pardait pour moi ! :D Bisous

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  15. je passe mon tour, bisous bonne journée patricia

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  16. en voilà une belle pizza gourmande ! bisous

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  17. olàlà......obligée de refaire, promis jurée, j'adore! Bisous

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  18. Tres réussie ta pizza!!! c'est une de mes préférée la pizza aubergines &parmesan, originale et équilibrée! biz!

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  19. Miam j'adore les aubergines, alors cette pizza est pour moi ...Merci.

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  20. hi hi la pub!!! n'ayant que très peu le temps de regarder la télé, je ne l'ai pas vu mais elle est pas mal celle ci!!! et bravo pour ta pizza bien ensoleillée!!! bises

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  21. Elle est magnifique ta pizza !!! Et tellement appétissante !! Je choisirai le même mode de cuisson que toi pour les aubergines : faut limiter les calories, même si on est gourmandes ;-)

    Bonne journée
    A bientôt
    Bisous

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  22. N'aimant pas les aubergines, je passe mon chemin !! Bisous

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  23. Elle est belle cette pizza dis donc!

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  24. Je viens de passer deux semaines à me goinfrer de pizzas italiennes mais ont ne s'en lasse pas et la tienne me donne envie !!

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  25. Ta pizza est parfaite et je l'aurais dégommée!!

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  26. Jolie recette bien gourmande! Bonne soirée

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  27. Sublime en tout point! j'adore ce légumes, les saveurs!bref bravo!!!

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  28. hummmmmmm j'aime ta version ! c'est une bonne idée que tu as eu :)
    bisous
    loloche

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  29. Je me ramène un peu tard, mais c'est typiquement le genre de pizza qu'il faudrait que je sorte à mon carnivore. Il adorerait.:)

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  30. J'ai fait ta recette à midi, un régal! Merci, bisous

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  31. Une tuerie, ta pizza ! J'ai fait un carton grâce à toi ;-) Merci !

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