Lieu noir à la moutarde

J'avais bien envie de relever le goût du beau filet de lieu noir que j'avais en stock. J'ai trouvé cette idée sur Marmiton, adaptée à mes envies et il en est sorti un très bon petit plat de poisson tout chaud et gratiné que nous avons adoré. Il faut cependant aimer les plats bien relevés, ou alors prenez soin de diminuer la dose de moutarde pour ne pas être indisposé par son piquant si elle est extra forte (enfin de la vraie extra forte, pas celle qui n'a de fort que le nom ><). Nous le piquant on adore ça alors forcément ça ne nous a pas dérangé du tout :)

J'ai accompagné ce poisson à la moutarde d'une bonne petite poêlée de chou romanesco à laquelle j'ai ajouté des pommes de terre et carottes. Vous pouvez aussi opter pour une purée de légumes (la purée de Butternut a ma préférence) ou du riz par exemple.

Si vous aussi vous craquez pour le poisson à la moutarde, je vous proposais l'année dernière une excellente blanquette de saumon à la moutarde à l'ancienne, croyez-moi elle vaut le détour c'est un délice !

filet de lieu noir moutarde

Ingrédients pour 4 personnes :
  • Deux filets de lieu noir de belle taille
  • Une cuillère à soupe de moutarde
  • Une cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
  • Du vin blanc
  • Une petite échalote
  • Trois cuillère à soupe de crème fraîche épaisse

Préparation du lieu noir à la moutarde :

Préchauffer le four à 200°C. 
A l'aide d'une pince, retirer les arêtes du poisson. Le mettre dans un plat à gratin.
Dans un bol, mélanger la crème avec les moutardes. Ajouter l'échalote émincée finement, puis délayer dedans un peu de vin blanc (6-7cl) de façon à obtenir une sauce plus liquide.
Napper le poisson avec cette préparation.
Enfourner 30 minutes.

lieu noir moutarde


4,7 étoiles, note basée sur 38 avis

18 commentaires:

  1. J'aime le poisson, j'aime les plats relevés, je me serais donc régalée ! Ce joli plat de la mer a tout pour me plaire, prometteur de saveurs et ces appétissantes photos me font glouglouter l'estomac, à 1 heure du dîner :) Miam miam !
    Bonne soirée Cindy, bisous.

    RépondreSupprimer
  2. moi aussi j'aime le poison, sa change, bisous patricia

    RépondreSupprimer
  3. Une belle idée savoureuse! Bonne soirée, bises.

    RépondreSupprimer
  4. [-ิ‿•ิ]❀

    Bonjour et MERCI à toi chère Cindy ❀ pour cette publication !!!
    Le lieu noir à la moutarde ... hum ! C'est délicieux !!!!!!

    BRAVO et merci pour cette bonne recette.

    GROS BISOUS d'Asie
    et passe un agréable début de semaine !!!!!

    RépondreSupprimer
  5. c'est un poisson que j'aime beaucoup mais que je cuisine peu. cette sauce doit vraiment bien lui aller!

    RépondreSupprimer
  6. Très intéressante cette recette, j'ai du filet de merlan au congèle , je vais la tester .
    Je te tiens au courant .
    Merci pour le partage ce cette recette.
    Bonne journée

    RépondreSupprimer
  7. Avec cette petite sauce ca doit être super bon pour moi qui n'aime pas le poisson je me laisserai bien tenter !
    Bon lundi bisous

    RépondreSupprimer
  8. hum, quelle belle sauce pour accompagner ce bon plat de poisson !

    RépondreSupprimer
  9. Un plat qui doit être délicieusement relevé, bonne idée d'accompagnement avec le chou romanesque, je n'y pense pas et pourtant j'aime beaucoup! Gros bisous

    RépondreSupprimer
  10. Je m'serais bien invitée à ta table moua !!
    Bisous bisous

    RépondreSupprimer
  11. simple et bon !!! je suis conquise :)
    gros bisous
    laurence

    RépondreSupprimer
  12. Humm, j'aime beaucoup les sauces de ce genre, bien relevées, j'ai acheté dernièrement un pot de moutarde gros grains, un délice! Comme je suis toujours embêtée pour le traitement de mes photos, je ne poste rien , mais je me régale en me promenant sur les blogs:)
    bisous

    RépondreSupprimer
  13. tu me réconcilies avec le poisson là!!

    RépondreSupprimer
  14. J'aime beaucoup cette idée de poisson à la moutarde avec cette petite croute gratinée sur le dessus qui relève la recette!

    RépondreSupprimer
  15. J'aime beaucoup ton idée de sauce pour accompagner le poisson :-) Ton assiette est très appétissante avec ces légumes pour accompagnement c'est parfait !!

    Bonne soirée
    A bientôt
    Bisous

    RépondreSupprimer
  16. Très appétissante ton assiette, j'aime beaucoup, belle soirée à toi!

    RépondreSupprimer
  17. Une sauce très apprécié ici aussi:! ça relève le poisson a sa juste valeur!

    RépondreSupprimer

Pour laisser un commentaire :
1) Ecrivez votre texte dans le formulaire prévu à cet effet
2) Pour utiliser le pseudo de votre choix choisir "Nom/Url" dans le menu déroulant
3) Cocher la case "M'informer" pour recevoir un e-mail en cas d'une réponse de ma part
4) Cliquer sur Publier.

A l'attention des référenceurs, les commentaires avec BL à la place du pseudo sont tous supprimés.

x

Abonnez-vous à Mon tiroir à recettes

Tenez-vous informé des actualités de mon blog de cuisine en vous abonnant à ma Newsletter :