Poisson au bacon

Cela faisait un petit moment que j'avais envie d'essayer le poisson au bacon. J'avais beaucoup aimé le cabillaud au jambon cru et je me disais qu'avec du bacon ce devait être également très bon, surtout bien doré et caramélisé.

Et j'ai bien eu raison de réaliser cette recette, on s'est bien régalés avec ce plat finalement très simple et bien relevé.

J'ai accompagné ce lieu noir au bacon d'une bonne petite purée de poireaux au parmesan. C'était délicieux !

Lieu noir en papillotes

Le poisson en papillotes c'est vraiment délicieux. Je fais mes papillotes dans du papier sulfurisé car je n'ai pas encore trouvé de GP (Gentil Partenaire) pour m'offrir deux belles papillotes en silicone.. ! Ceci est l'annonce d'une pauvre blogueuse délaissée qui adore les papillotes.

Mon filet de lieu noir était super bon en tous cas ! Mais c'est bien-sûr à faire avec tous les poissons que vous voulez. Pareil pour le légume, j'ai choisi du fenouil mais il ne faut pas hésiter à adapter selon la saison, ce sera excellent avec poireaux, panais, tomates, courgettes...

Si vous aimez le lieu noir, vous allez sans doute aimer mon lieu noir gratiné à la moutarde, vraiment excellent aussi et hyper simple !

Lieu noir à la moutarde

J'avais bien envie de relever le goût du beau filet de lieu noir que j'avais en stock. J'ai trouvé cette idée sur Marmiton, adaptée à mes envies et il en est sorti un très bon petit plat de poisson tout chaud et gratiné que nous avons adoré. Il faut cependant aimer les plats bien relevés, ou alors prenez soin de diminuer la dose de moutarde pour ne pas être indisposé par son piquant si elle est extra forte (enfin de la vraie extra forte, pas celle qui n'a de fort que le nom ><). Nous le piquant on adore ça alors forcément ça ne nous a pas dérangé du tout :)

J'ai accompagné ce poisson à la moutarde d'une bonne petite poêlée de chou romanesco à laquelle j'ai ajouté des pommes de terre et carottes. Vous pouvez aussi opter pour une purée de légumes (la purée de Butternut a ma préférence) ou du riz par exemple.

Si vous aussi vous craquez pour le poisson à la moutarde, je vous proposais l'année dernière une excellente blanquette de saumon à la moutarde à l'ancienne, croyez-moi elle vaut le détour c'est un délice !