Crêpes de Pierre Hermé

Enfin une recette de crêpes sur ce petit blog de cuisine ! Il était temps non ? Avec pas loin de 700 recettes à mon actif, elles commençaient à manquer sérieusement à l'appel. 
Je fais mes crêpes au pif habituellement, mais finalement, je trouve ça sympa de tester d'autres versions plus précises. Pour aujourd'hui, voici les crêpes de Pierre Hermé, la recette facile qui a été partagée par Samar sur son joli blog "Mes inspirations culinaires". 

Je l'ai presque respectée, j'ai juste remplacé l'eau par du rhum (LoL). J'adore cet alcool dans les crêpes, je trouve que ça leur va trop bien ! Et j'ai mis une cuillère à soupe de cassonade pour qu'elles soient légèrement sucrées. Mais je vous donne la vraie recette ! A adapter selon vos goûts.

Important ! Recette à faire tout en écoutant la dernière de Max Boublil : Pâte à crêpes Pâ-pâte à crêpes !  (...Bon c'est pas la même recette mais ça met dans l'ambiance de la pâpâte à crêpes.)

Oh et n'oubliez pas de tester à l'occasion ces bonnes gaufres croustillantes.

crepes faciles pierre hermé

Ingrédients pour une douzaine de belles crêpes :
  • 50cl de lait
  • 4 oeufs
  • Une gousse de vanille
  • 200g de farine T45
  • 6CL d'eau
  • Une cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • 20g de beurre

Préparation des crêpes de Pierre Hermé

Verser la farine dans un saladier. Faire un puits, y casser les oeufs, les battre en incorporant peu à peu toute la farine. Ajouter les graines de la gousse de vanille ouverte et grattée, le sel, l'eau de fleur d'oranger, le beurre fondu. Bien fouetter l'ensemble pour avoir une pâte très lisse.
Ajouter le lait petit à petit en remuant, puis l'eau. Laisser reposer 2 heures à température ambiante.

Graisser une poêle à crêpes, la faire chauffer à feu vif. Verser une louche de pâte lorsque la poêle est vraiment bien chaude. La retourner lorsque la première face est cuite. Laisser chauffer la seconde (moins longtemps que la première). 

Mettre la première crêpe dans une assiette, couvrir d'une cloche à microondes pour la chaleur. Continuer à faire les crêpes de la même façon.

crepes de pierre hermé
5 étoiles, note basée sur 58 avis

31 commentaires:

  1. Quelque soit la recette, je mange volontiers des crêpes.

    Merci pour le partage, bonne soirée.

    RépondreSupprimer
  2. Oh figure toi que je les ai aussi tentées récemment, très bonnes ! Tu me donnes envie d'en refaire une fournée ! ^^
    Bonne soirée ma Cindy, bisous.

    RépondreSupprimer
  3. je te remercie infiniment pour ta confiance et ton joli colin d'oeil un regal ces crepes
    je te vole une photo pour la mise a l'honneur ;)
    grosse bise ma belle

    RépondreSupprimer
  4. une fournée de plus pour moi, bisous patricia

    RépondreSupprimer
  5. Elles sont superbes bravo
    Bisous

    RépondreSupprimer
  6. Il faut aussi essayer ma recette.....! Miam....

    RépondreSupprimer
  7. moi je préfère mettre de l'huile que du beurre, mais elles sont top !

    RépondreSupprimer
  8. Ah les crêpes...c'est notre pêché mignon;)

    RépondreSupprimer
  9. Humm ça donne envie de les tartiner et les dévorer de suite miam:)Bisous et bon week-end

    RépondreSupprimer
  10. hummmm des crêpes... j'en veuuuuux!!!! bisous

    RépondreSupprimer
  11. Pour avoir déjà tester cette recette, je suis d'accord pour dire que c'est délicieux!!!

    RépondreSupprimer
  12. bon bah çà y est, j'ai envie de crêpes maintenant!!!

    RépondreSupprimer
  13. Elles sont belles et gourmandes comme tout ! Bisous

    RépondreSupprimer
  14. Mmmm !! J'ai comme une envie de crêpes :-)))

    Bonne soirée
    A bientôt
    Bisous

    RépondreSupprimer
  15. Jamais fait des crêpes au pif moua lol ! J'aurais trop peur du résultat ! Bisous

    RépondreSupprimer
  16. Muhm!! Je voulais la tester aussi cette recette! Mais pas eu le temps!! Elles me font envie, je les testerais un peu plus tard!! Je te souhaite un excellent week-end! Nathalie

    RépondreSupprimer
  17. Je l'avais aussi repérée cette recette :) Tu me donnes encore plus envie de tester !!

    RépondreSupprimer
  18. trop belle, bisous patricia

    RépondreSupprimer
  19. Il n'est jamais trop tard pour faire des crêpes c'est toujours un régal.
    Bisous

    RépondreSupprimer
  20. C'est vrai que je n'ai toujours pas mis de recette de base de crêpes, alors que j'en ai une ou deux de côté, il va falloir y remédier !
    C'est fou ce qu'on est nombreux à aimer le rhum dans les crêpes, j'aurai fait la même chose que toi !
    Bises, et bon weekend a toi!

    RépondreSupprimer
  21. J'avais prévu de faire des crêpes cet après midi, ta recette tombe bien
    Bon dimanche
    Bises
    Annelise

    RépondreSupprimer
  22. Miam! des crèpes...moi aussi je mets de la fleur d'oranger,...

    RépondreSupprimer
  23. Oh là, tout de suite, tandis qu'on s'approche de l'heure du goûter, j'te piquerais bien une crêpe (ou deux...) :)

    RépondreSupprimer
  24. j'adore les crêpes. J'étais tombé sur une photo ou on pouvait voir tous les pliages de crêpe possible ! mais j'arrive pas à remettre la main dessus chaleureusement.

    RépondreSupprimer

Pour laisser un commentaire :
1) Ecrivez votre texte dans le formulaire prévu à cet effet
2) Pour utiliser le pseudo de votre choix choisir "Nom/Url" dans le menu déroulant
3) Cocher la case "M'informer" pour recevoir un e-mail en cas d'une réponse de ma part
4) Cliquer sur Publier.

A l'attention des référenceurs, les commentaires avec BL à la place du pseudo sont tous supprimés.

x

Abonnez-vous à Mon tiroir à recettes

Tenez-vous informé des actualités de mon blog de cuisine en vous abonnant à ma Newsletter :