Far breton de Christophe Felder

Oui, oui.. Je sais que beaucoup se disent que les pruneaux c'est pas bon. Et je pourrais essayer de vous convaincre de leur laisser une seconde chance avec cette recette succulente, je pourrais vanter leurs nombreuses qualités nutritionnelles, citer la fierté des Agenais pour vous culpabiliser ou encore énumérer les vertus exceptionnelles de ce petit fruit mal-aimé. Mais, il y a une chose que je sais : Si vous n'aimez pas les pruneaux... Ça en fait plus pour les autres.

Dans cette recette piquée chez C'est maman qui l'a fait, j'ai appliqué le conseil avisé d'une internaute bretonne qui précuit la moitié de sa pâte 10 minutes, puis ajoute les pruneaux et le reste de pâte. Cela permet une meilleure répartition des pruneaux dans le gâteau, mais aussi cela évite qu'ils ne brûlent trop au fond du plat.

Côté répartition c'est tout bon, par contre un petit bémol, du coup la partie inférieure est plus cuite que la partie supérieure. Voire un peu trop cuite si on chipote. Du coup à vous de voir ce que vous préférez ! Ceci dit je pense que j'ai mis un peu trop de pâte au fond du plat, à mon avis si on en met juste assez pour couvrir le fond ça devrait le faire.

Pssst... Je dis ça je dis rien... Mais si t'aimes pas les pruneaux tu peux les remplacer par des pommes ou.. des myrtilles...


Ingrédients pour 6 - 8 personnes :
  • 300g de pruneaux dénoyautés
  • 4 oeufs
  • 50cl de lait entier
  • 120g de farine T45
  • 100g de sucre
  • Un peu de beurre demi-sel
  • Une cuillère à soupe de rhum brun (heu.. comment dire.. j'en ai mis plus que ça. Je ne regrette rien x)

Préparation du far breton de Felder

Préchauffer le four à 200°C.

Battre deux oeufs avec 100g de sucre et 120g de farine. Lorsque le mélange est homogène, ajouter un oeuf, mélanger de nouveau, ajouter le quatrième.

Délayer le lait dans la préparation petit à petit. Ajouter une cuillère à soupe de rhum (ou plus selon vos goûts)(ahem.).
Beurrer le moule, puis choisissez la suite :
-Y verser juste assez de pâte pour recouvrir le fond. Enfourner 10 minutes. Ajouter alors les pruneaux et couvrir du reste de pâte, enfourner pour 40 minutes.
-OU répartir les pruneaux et verser toute la pâte, enfourner le gâteau 40 minutes (voir introduction en haut de page).

A la sortie du four, badigeonner de beurre salé le dessus du gâteau. Laisser tiédir avant de déguster.



5 étoiles, note basée sur 83 avis

9 commentaires:

  1. Oh que oui les pruneaux c'est bon. Et le far aux pruneaux c'est top, j'essayerai ta méthode.
    Bonne semaine, FLaure

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  2. Comment ça les pruneaux ce n'est pas bon ? moi je les adore et particulièrement en far ! surtout dans une aussi belle recette ! c'est juste divin ! Merci beaucoup ma Cindy, une fois de plus tu me régale ! gros bisous

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  3. Le far breton j'adore et avec les pruneaux un délice. Un incontournable dessert de la Bretagne. Bises et belle journée

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  4. Ton far semble fait pour moi; en ce moment j'ai une fringale de bons petits desserts fruités;)

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  5. Y'a que moi qui aime à la maison du coup j'en fais jamais ... !
    Bisous

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  6. Oh oui je l'ai testé lui ! super bon ! miam miam !
    Bisous ma Cindy :)

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  7. J'adore son petit côté bien doré sur le dessus...

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