Cupcakes 100% chocolatés

Fans de chocolats, je vous présente aujourd'hui une recette honteusement chocolatée. Oui, comme si les brownies-cookies ne suffisaient pas, Chéri et moi avons décidé de proposer une seconde participation à 4 mains au concours Chocolat...Indécent ! de JuliaT et Agathe. Je sais, ça vous choque. Et ça a encore plus choqué mes proches, forcés de mordre à pleines dents dans un second nuage d'indécence chocolatée et de s'abandonner au délicieux contraste de la crème au mascarpone et du gâteau au chocolat. Les pauvres !

Décidemment avec Julia on ne se trompe pas, on est sûr de se régaler ! J'ai testé quatre recettes (Aubergines alla Parmigiana, Brownies-cookies, une brioche prochainement publiée et celle-ci) et ça a toujours été un succès total. Alors merci à elles pour ces vrais moments de bonheur gustatif :)



Ingrédients :
  • Pour les cupcakes :
    • 15g de cacao en poudre non sucré
    • 100g de chocolat pâtissier
    • 80g de farine
    • 2 oeufs
    • 80g de beurre
    • 100g de sucre en poudre
    • Une demi cuillère à café de bicarbonate de soude
    • Une demi cuillère à café de levure chimique
  • Pour la crème :
    • 150g de Mascarpone
    • 15CL de crème fraîche entière
    • 100g de chocolat pâtissier
  • Déco :
    • Vermicelles
    • Ou comme moi, copeaux de noix de coco et de chocolat

Préparation du Cupcake 


Préchauffer le four à 180°C.
Tamiser la farine et le cacao et le sucre.
Faire fondre le beurre et le chocolat au bain marie. Pendant ce temps, fouetter les oeufs avec le sucre. Ajouter le chocolat fondu et tiédi en filet. Lorsqu'il est bien mélangé aux oeufs, incorporer la farine, la levure et le bicarbonate.
Verser ce mélange dans des caissettes à cupcakes, en les remplissants aux 3/4 maximum (ils gonflent à la cuisson)

Préparation de la crème


Mettre la crème 10mn au congélateur. La monter ensuite en chantilly à l'aide d'un batteur électrique (c'est pour ça que j'ai pris de la crème entière, le résultat est super). 
La réserver au frais pendant la suite de la recette : Faire fondre le chocolat au bain marie. Puis, l'incorporer au mascarpone lorsqu'il est fondu et tiédi. Bien fouetter pour qu'il soit parfaitement mélangé au mascarpone.
Sortir la chantilly et l'incorporer à ce mélange à l'aide d'une maryse ou d'une spatule. 
Placer deux heures au réfrigérateur pour que la crème soit bien prise au moment du glaçage.
La mettre dans une poche à douille canelée et monter les cupcakes. Parsemer de la décoration de votre choix. 

cupcakes au chocolat


44 commentaires:

  1. Exquis ces cupcakes.... Si tu ne gagnes pas, je mange mon chapeau, lol!! Bisous ma puce!

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. C'est adorable ! J'aimerais beaucoup gagner quelque chose mais je n'y crois pas trop, je voulais surtout faire honneur à Julia et Agathe pour leur si joli blog :)

      Supprimer
  2. Moi je préfère manger les cup-cake si tu ne gagnes pas ! lol !
    Bises

    RépondreSupprimer
  3. Terriblement gourmands ces jolis cupcakes !! bises

    RépondreSupprimer
  4. Des vraies merveilles ces cupcakes, j'adore le chocolat hi, hi, hi ! On se régale chez Julia et chez toi également, bravo !!!!!!! Bonne soirée, bises. Jeanne

    RépondreSupprimer
  5. Oh làlà ils sont mignons comme tout tes cupcakes !!! Bonne chance pour le concours de Julia, tu es très bien parti en tout cas :) Bisous

    RépondreSupprimer
  6. Une tuerie chocolatée!!!!J'adore

    RépondreSupprimer
  7. Je vote pour toi! ... superbement gourmands, vous avez du vous régaler! miam! bises et belle soirée

    RépondreSupprimer
  8. Je ne suis pas très cupcakes mais là j'avoue que je craque complètement ! Bisous

    RépondreSupprimer
  9. de bien jolis et gourmands cupcakes, tu as toutes tes chances !
    ma participation sera demain sur mon blog ;)
    ils sont très réussis tes cupcakes .. j'en croquerai bien un bout !

    RépondreSupprimer
  10. Bonsoir Cindy, je ne suis pas cupcake, mais je reconnais qu'ils sont superbement indécents bravo, c'est bien parti pour le concours, bonne chance bisous

    RépondreSupprimer
  11. Un grand bravo ! Ils sont magnifiques !

    RépondreSupprimer
  12. Le chocolat c'est plein de magnesium , bon donc pour la santé et pour le moral. hihi pourquoi s'en priver donc?

    RépondreSupprimer
  13. quelle belle gourmandise un régal pour les pailles et pour les yeux bisous bonne journée

    RépondreSupprimer
  14. Ah la la Cindy, c'est pas du tout raisonnable de me tenter comme ça de bon matin !! J'adore les cupcakes, je raffole de chocolat... Il m'est donc très dur de ne pas craquer devant une telle indécence chocolatée !! :D Ils semblent réellement divins, bonne chance pour le concours, je croise les doigts !!
    Bon mercredi ! Bisous.

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Oui je sais je sais c'est pas cool de publier des recettes pareilles, et en même temps il n'y a pas de mal à se faire plaisir ;) Merci beaucoup Mely !

      Supprimer
  15. humm parfaits pour le concours, totalement indécent ! bisous et bonne journée :)

    RépondreSupprimer
  16. Oh la tuerie!! En plus d'être bien gourmand ils sont très jolis! Bravo :)Bon mercredi.

    RépondreSupprimer
  17. Ils sont supers beaux, très gourmands! Ça fait longtemps que j'en ai pas mangé! Ca me donne envie! Merci de ta visite par chez moi!

    RépondreSupprimer
  18. Je veux bien mordre à pleines dents moi aussi car ces muffins sont extra! Bisous et belle journée à toi.

    RépondreSupprimer
  19. MAGNIFIQUE!!! bisous, bisous patricia

    RépondreSupprimer
  20. chez moi ils sont a la violette les tiens sont tres beaux aussi bonne participation

    RépondreSupprimer
  21. Mmmm vraiment impossible de résister!!

    RépondreSupprimer
  22. Je suis moi aussi une fan de chocolat :-) alors je ne peux que craquer devant tes superbes cupcakes !!

    RépondreSupprimer
  23. Coucou ma belle, j'avais oublié de te laisser le commentaire! Merci pour ta participation qui est validée avec plaisir! Tu es d'ailleurs dans la récap de ce jour! Bises!

    RépondreSupprimer
  24. ils sont à tomber bonne chance
    demain je publie ma participation
    bonne soirée bisous

    RépondreSupprimer
  25. Waouhhh, trop bon !! bonne chance pour le concours !

    RépondreSupprimer
  26. je croque dedans avec plaisir
    bon jeudi
    bisous

    RépondreSupprimer
  27. Je n'ai encore jamais fait de cupcakes , mais là avec ce côté chocolaté ..en plus avec du mascarpone..je pourrais bien me laisser tenter, ils me font bien envie!
    bisous

    RépondreSupprimer
  28. Avec eux si tu ne gagnes pas ce concours, "je mange mon châpeau" comme dit la pub !! Bravo Bisous

    RépondreSupprimer

Pour laisser un commentaire :
1) Ecrivez votre texte dans le formulaire prévu à cet effet
2) Pour utiliser le pseudo de votre choix choisir "Nom/Url" dans le menu déroulant
3) Cocher la case "M'informer" pour recevoir un e-mail en cas d'une réponse de ma part
4) Cliquer sur Publier.

A l'attention des référenceurs, les commentaires avec BL à la place du pseudo sont tous supprimés.

x

Abonnez-vous à Mon tiroir à recettes

Tenez-vous informé des actualités de mon blog de cuisine en vous abonnant à ma Newsletter :