Meringues inratables

De belles meringues à cuisson rapide

Ah la meringue maison, la solution idéale à la question que l'on s'est tous entendu poser un jour : "On en fait quoi des blancs d'oeufs ?"
Je ne sais pas vous, mais moi je me souviens d'une recette que je faisais étant petite, qui me demandait des heures et des heures de cuisson pour un résultat assez approximatif. Eh bien j'étais ravie de dégoter cette recette sur le site de Marmiton : 30 minutes de cuisson, résultat nikel ! La recette parfaite pour réussir ses meringues à tous les coups. 
Bref, trop fastoche, on peut réaliser ces meringues inratables les doigts dans le nez, vous n'aurez plus d'excuse pour laisser gaspiller ce pauvre blanc d'oeuf qui ne demandait qu'à finir en mignardise.

pâte sablée de pierre hermé


Ingrédients :

Compter 60g de sucre pour 1 blanc d'oeuf pour des meringues croquantes. On peut bien-sûr en mettre beaucoup moins (30-40g pour un blanc d'oeuf), le résultat sera plus léger (tant au niveau texture qu'au niveau calories)

Préparation :

Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. S'ils sont à température ambiante c'est le mieux, sinon ça marchera quand-même :-)
Ajouter le sucre et continuer de battre pour que la meringue soit bien bien ferme. 
Remplir une poche à douille et réaliser des tas de la grosseur que vous souhaitez. Enfourner à 150°C pour 30mn. Ce temps écoulé, goûter à une meringue : Normalement croustillante à l'extérieur et fondante à l'intérieur. Vous pouvez choisir de les garder ainsi, ou de les laisser un peu plus pour qu'elles soient rosées et bien croquantes (photo ci dessous)
Laisser les meringues maison refroidir avant de les décoller de leur papier cuisson.


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5 étoiles, note basée sur 71 avis

32 commentaires:

  1. J'en piquerai bien quelques unes!^^

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  2. J'adore les meringues! Hmmm! Bises!

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  3. miam miam les petites meringues

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  4. Elles semblent craquantes tes petites meringues, bravo ma princesse! Bisous!

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  5. Des meringues inratables ?? Il faut que j'étudie ta recette de plus prés :-))

    A bientôt

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  6. Bravo!
    Bonne soirée, Dine avec Sandrine

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  7. j aime y ajouter quelques gouttes de sirop à la violette par exemple !! bonne soirée :)

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    1. Oh bien vu, c'est malin ! Et original, merci pour l'idée :)

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  8. Elles sont très réussies, miam !

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  9. j'adore les meringues ! merci du partage ^^

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  10. C'est vrai qu'on ne sait jamais quoi en fait des blancs d'oeuf ! une belle idée gourmande

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  11. je m y suis jamais essayer à la faire, elles sont très jolies, bises

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  12. Trop mignones ces petites meringues !
    Moi les blancs d'oeufs je les congèle pour des eventuels macarons ...

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    1. Ca fait un bail que je n'ai pas osé en refaire, c'est tellement long LoL ! Mais j'y reviendrai j'y reviendrai, c'est sûr !

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  13. Si elles sont inratables, alors, je veux bien en faire! Bisous et bonne journée à toi.

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  14. Oh ! moi ce n'est pas la cuisson qui me pose problème c'est la poche à douille ! j'en mets partout ! Il y a un tas de choses comme ça que je ne fais pas à cause de ça !!
    Elles sont super mimi ! de quoi faire maintenant une belle pavlova aux fruits !! Gros bisous

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    1. Oui moi c'est pareil mdr, j'ai beau faire super attention, ça finit toujours en champ de bataille. Il faut bien "visser" le haut de la poche pour que la pâte ne s'en échappe pas, mais c'est difficile quand il faut "recharger" la poche !

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  15. Fastoche...c'est facile à dire hihi!!! Je suis pas douée dans la fabrication des meringues ( à retenter pour voir... ). Les tiennes sont vraiment très réussies, elles ont l'air délicieuses comme tout :)

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    1. Je te promets que cette recette est super simple, tu verras ! Un jour mon homme a mis le sucre avant de monter les blancs en neige : Ils n'ont pas monté, on les a quand-même mises à cuire pour ne pas gaspiller. Elles étaient EXTRA malgré tout !!

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  16. superbes ! quand mon fils était petit , j'en faisais très souvent il adorait maintenant il trouve que c'est un peu trop sucré XD bises et bonne journée :)

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  17. Je ne suis pas fan de meringues, mais j'avoue qu'elles sont vraiment mignonnes et craquantes les tiennes, et si en plus inratables, héhé, j'aime ce genre de titres ;) D'autant qu'à la maison, on se retrouve souvent avec des blancs d'oeufs !
    Bisous. Bonne journée !

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  18. Hum, des bonnes meringues :) Bisous

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  19. Tes meringues sont vraiment superbes, un peu trop sucrées pour moi, cette friandise, je la prépare pour la famille ou mes amis qui en sont friands et c'est toujours un réel plaisir pour eux de les déguster... je n'avais pas cette recette mais elle me convient parfaitement beaucoup moins compliquée que la mienne, un tout grand merci à toi et bravo pour cette excellente réalisation !
    très belle soirée de mercredi, bises
    Jacqueline

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    1. C'est vrai que c'est assez sucré, par contre pour décorer un gâteau c'est top ! Emiettée ou entières, il n'y a rien de tel. Bisous !

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  20. c'est vrai que la question se pose tout le temps "et maintenant qu'est ce que je fais avec ces blanc d'oeufs" hi! hi! et bien des meringues maintenant! merci pour l'idée et belle soirée à toi!

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  21. Tes petites meringues ont l'air vraiment bonnes et vite faites, et ça c'est bien! Je mets ton idée de côté , merci pour tes gentils passages, gros bisous et bon weekend!

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