Brochettes de filet mignon aux olives et citron

Cette recette a été une très très belle découverte pour moi. Je suis assez frileuse avec le miel dans les plats salés, j'y vais tout doucement parce que c'est un mélange qui m'est assez inconnu. Pour m'initier, j'ai trouvé ces brochettes de filet mignon (que vous pouvez aisément remplacer par du poulet si besoin) marinées dans un mélange de citron, de miel et d'huile d'olive : Une merveille que j'ai tout simplement adorée !! 

J'ai réalisé ces brochettes au four en position grill et je me suis vraiment régalée. J'ai regretté d'être toute seule pour les manger d'ailleurs, il faudra que j'en refasse pour Chéri :)

C'est sur un ancien numéro de "Gourmand" que j'ai trouvé cette petite recette, à faire et refaire sans hésiter.

Brochettes de filet mignon


Ingrédients pour 6 personnes :
  • Deux petits filets mignons
  • Un bouquet de thym
  • Deux citrons
  • 16 grosses olives noires dénoyautées
  • Deux cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Une cuillère à soupe de miel
Préparation :

Découper les filets mignons en cubes. Presser l'un des citrons dans un plat, découper l'autre en morceaux. Ajouter la cuillère de miel au jus du citron, puis deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Saler, poivrer. Y mettre les morceaux de filet mignon et bien mélanger pour les enrober de cette préparation.
Parsemer de thym, couvrir d'un film et laisser mariner 30mn au frais.
Préchauffer le four à 210°C en fonction grill. Piquer les cubes de viande sur des brochettes en alternant avec des morceaux de citron et des olives noires. 



 Enfourner pour 10mn, et penser à bien retourner les brochettes à mi-cuisson.

A accompagner de poivrons grillés, ou comme moi d'une petite salade tomates-feta.

Brochettes de filet mignon



33 commentaires:

  1. une bonne recette de saison, je retiens, maintenant que j'ai investi dans un barbec, elle tombe à pic bisous

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  2. Direct dans mes favoris!! Je connais cette marinade avec le poulet, et c'est d'ailleurs excellent; mais pas encore testé avec le filet mignon!! Moi qui n'ai pas faim en ce moment à cause de la chaleur, tu as réussi à me mettre l'eau à la bouche!! Bisous

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  3. Je ne mange pas de porc,alors je te fais juste une bisouille ce soir!

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  4. Voila une recette de brochette qui me tente beaucoup surtout avec cette chaleur.

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  5. De superbes brochettes bien tentantes!!

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  6. Tes brochettes ont l'air bien savoureuses !

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  7. Vraiment, c'est tout ce que j'aime
    bonne fin de soirée
    bises
    jojo

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  8. De bonnes brochettes de saison, fumées au barbecue... on ne peut refuser!

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  9. J'aime beaucoup le miel dans les brochettes, cela leur donne une petite caramélisation très sympa. Les tiennes sont excellentes, avec tout ce qu'elles contiennent, je ne peux qu'être fan, bravo, idéal par ce beau temps !
    Passe un bon début de semaine, bisous :)

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  10. Moi j'adore le miel dans les préparations salées. Le sucré salé, c'est un de mes pêché mignon. Je ne peux donc qu'aimer ta recette, que je garde dans un coin de ma petite tête ^^

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  11. Comme c'est marrant ... je pensais justement à faire un filet mignon au barbeuk ^^
    Bonne journée, Bizoux

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  12. Humm je suis fan du mélange porc miel, je te piquerai ta recette bientot car elle me donne l'eau a la bouche ! Merci !

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  13. très très belle brochette ! j' penserai lors de mes prochaine grillade ! bises

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  14. hooooo quel délice ce devait être, merci pour l'idée !!
    bises, bonne semaine

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  15. Des brochettes au filet mignon, waou, tu nous gâtes!!! Extra goûteux, j'arrive!
    bises, belle journée à toi, Dine avec Sandrine
    http://dineavecsandrine.eklablog.com

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  16. Superbe idée ces brochettes, ça doit être délicieux! Bon lundi, bisous :)

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  17. a faire avec du boeuf ca doit etre très parfumé

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  18. Les brochettes de filet mignon en version salées sucrées,c'est l'idéale pour une réunion entre amis autour du barbecue!!! :-)

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  19. Les brochettes de filet mignon en version salées sucrées,c'est l'idéale pour une réunion entre amis autour du barbecue!!! :-)

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  20. De belles brochettes sucrées salées pour le BBQ! J'adore! Bises!

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  21. Des brochettes bien parfumées, un vrai délice ! bises et bon lundi :)

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  22. J'adore la fraîcheur qu'apporte le citron dans les plats :-) Les brochettes c'est idéal pour la saison !! C'est très appétissant !

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  23. citron et miel ça ne peut qu'être délicieux
    bonne journée bisous

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  24. ça plait aux yeux :p ça doit être suuuuuper bon, miam :p

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  25. Merci pour ce délicieux partage, je note cette bonne recette, j'ai justement un filet mignon !!!!!!!! Excellente semaine. Jeanne

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  26. c'est un vrai temps à brochette !!!!!! hummmmmmmmmmmm ça me fait langir :)
    bisous
    leurence

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  27. Une recette qui sent bon le sud !!! Tes brochettes sont très appétissantes :)
    Bisous

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  28. j'adore ce morceau de viande
    bisous

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  29. elles ont l'air bien bonnes.. j'y goûterais bien volontiers!

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  30. elles sont magnifique, bisous patricia

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