Tarte chèvre aubergines

Une délicieuse tarte parsemée de basilic frais

Une tarte absolument délicieuse que je dois au N° de Gourmand spécial Quiches et tartes. Je sais que vous êtes quand-même quelques uns parmi mes lecteurs à ne pas aimer le chèvre, aussi n'hésitez pas à marier l'aubergine au fromage de votre choix (Cancoillote, Conté, Tartare...)
Mais je dois dire que le chèvre va super bien avec ce légume, un mariage très heureux !
J'ai utilisé ma recette de pâte brisée au Kitchenaid, encore une fois ça a été un très joli succès : Résultat croustillant à souhait !

Tarte chèvre aubergines
Ingrédients pour une belle tarte :
  • Une pâte brisée maison ou du commerce
  • Deux aubergines non traitées
  • Une bûche de chèvre (environ 200g)
  • Un gros oignon
  • Du basilic
Préparation :

Laver soigneusement les aubergines. Les couper en tranches et les faire revenir à l'huile d'olive 5mn de chaque côté. A part, faire revenir l'oignon émincé 5 minutes.
Pendant ce temps, foncer le moule à tarte. Le piqueter avec une fourchette.
Lorsque les aubergines sont cuites, les égoutter sur un papier absorbant et laisser tiédir.
Préchauffer le four à 200°C.. En verser la moitié sur le fond de tarte, et répartir des rondelles de bûche de chèvre (en réserver quelques unes) ainsi que l'oignon cuit et quelques feuilles de basilic.

tarte chevre aubergines

Terminer la tarte en disposant les rondelles d'aubergines restantes en spirale, en intercalant les rondelles de chèvre réservées.

tarte chevre aubergine

Enfourner pour 30mn & parsemer à nouveau de basilic à la sortie du four.

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5 étoiles, note basée sur 57 avis

23 commentaires:

  1. Elle est absolument délicieuse !! Bonne soirée

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  2. Une tarte tout à fait à mon gout! Elle est très belle!

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  3. mmmmm elle a l air bien bonne, j'aime beaucoup les aubergines

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  4. Moi, je suis fan! Bisous et bon week-end.

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  5. bien sympa cette petite tarte !!!
    bisous

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  6. il faut absolument que je fasse cette tarte merci pour ce joli partage !!!! elle a lair delicieuse !!

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  7. J'aime beaucoup, à faire avec de la cancoillote :) bises et bon après-midi !

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  8. J'adore ! tartes, tourtes, quiches, cakes, je suis toujours partante ! celle-ci me semble aussi excellente que superbe et la recette véritablement gourmande ! bravo pour cette magnifique prestation et cette recette idéale pour un repas convivial, accompagné d'une petite salade, je prends illico !
    Une très belle journée de vendredi, bises
    Jacqueline

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  9. Une bien jolie tarte qui a l'air très goûteuse!
    bisous et bon après-midi!

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  10. J'adore les aubergines !! et ta recette me plait beaucoup :-) Une délicieuse tarte salée parfaite pour une sortie pique-nique!

    Bonne journée

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  11. moi j'adore le chèvre alors je suis fan de ta tarte
    bonne journée bisous

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  12. Je suis folle de chèvre et d'aubergine! une chose est sure je ne pourrais qu'aimer :)) et en plus pâte brisée maison!! hihi! bisous

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  13. Une belle association pour une jolie tarte salée! Bisous :)

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  14. Le mariage chèvre-aubergine est en effet délicieux, et ta tarte me semble donc délicieuse, idéale à déguster le soir sur la terrasse maintenant que l'été s'installe enfin ^^ Et ta pâte brisée semble excellente, ce qui ne peut que sublimer le tout !
    Bises, bon début de week-end !

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  15. Voilà une bien jolie tarte et délicieuse!!

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  16. Miam le chèvre est mon fromage préféré et j'adore les aubergines un régal ta tarte bisous

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  17. chèvre-aubergine c'est tellement bon!!

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  18. Je comptais faire un gratin.Finalement votre recette me fait envie je teste!

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